《2019高考化学一轮复习 专题2 糖》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2019高考化学一轮复习 专题2 糖(5页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、专题二 糖李仕才知识点:一、葡萄糖和果糖1:葡萄糖的结构:分子式 结构式 结构简式 官能团2:葡萄糖的化学性质(1):加成(2):氧化:(3):酒化酶作用下发酵 3、葡萄糖的制取 二、蔗糖和麦牙糖(1):蔗糖和麦牙糖的关系: (2)分子式(3):化学性质:三、淀粉和纤维素1通式:2、性质3、淀粉水解程度的检验:(1) 检验是否开始水解:(2) 检验是否水解完成典型例题:例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是:取小团棉花或几小片滤纸 ;小火微热,使成亮棕色溶液;加入90%的浓硫酸,用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状;稍冷,滴入几滴CuSO4溶
2、液,并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 加热煮沸ABCD例2:糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水例3:下列说法不正确的是A苯和乙烯都能与H2发生加成反应B蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得到D煤可与水蒸气反应制成水煤气,水煤气的主要成分为CO和H2例4:(1)肥皂是家庭日常用品,通常用油脂与强碱通过 反应来获得,试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式: 。(2
3、)肥皂和洗涤剂能够去掉油污,是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基,另一部分极性的酸基盐是 水基,前者插入油污,后者插入水中,经摩擦、振动去污。强化训练:1、如图所示:淀粉水解可产生某有机化合物A,A在不同的氧化剂作用下,可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8),B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知,相关物质被氧化的难易次序是:RCHO最易,RCH2OH次之,最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A: B: C: D: E: F: 2、在某些酶的催化下,人体
4、内葡萄糖的代谢有如下过程:葡萄糖 (A) (B) (C) (D) (E)请填空:(1)过程是 反应,过程是 反应,过程是 反应(填写反应类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是(填写化学式)。(3)上述物质中和互为同分异构体(填写字母代号)3、由葡萄糖发酵可得乳酸,为研究乳酸的分子组成和结构,进行了下述实验: (1)称取乳酸0.9 g,在某种状况下使其完全气化,相同状况下同体积的H2的质量为0.02 g,则乳酸的相对分子质量为 g。 (2)若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(g),当全部被碱石灰吸收时,碱石灰的质量增加1.86 g;若将此产物通入过量石灰水中,则产生3.00 g白
5、色沉淀。则乳酸的分子式为 。 (3)另取0.90 g乳酸,若与足量金属钠反应,生成H2 2224 mL(标准状况),若与足量碳酸氢钠反应,生成112 mL CO2(标准状况),则乳酸的结构简式可能为 或 。 (4)若葡萄糖发酵只生成乳酸,其反应的化学方程式为 4、星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。(1)淀粉是 糖(填“单”或“多”);A的名称是 。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 (用化学方程式表示,可多步)。(3)DE的化学反应类型属于 反应;D结构中有3个相同的基团,且1molD能与2molAg(NH3)2OH反应,则D的结构简式是 ;D与 溶液反应的化学方
6、程式为 。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基,G既不能与NaHCO3溶液反应,又不能与新制Cu(OH)2反应,且1molG与足量Na反应生成1mol H2,则G的结构简式为 。(5)B有多种脱水产物,其中两种产物的结构简式为 和 。 5、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X,其相对分子质量为46,其中碳的质量分数为52.2%,氢的质量分数为13.0%。(1)X的分子式是 ;(2)X与金属钠反应放出氢气,反应的化学方程式是 (有机物用结构简式表达);(3)X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y, Y的结构简式是 ;(4)X与高锰酸钾酸性溶液反应可生成Z。在加热和浓硫酸作用下,X与Z反应
7、可生成一种有香味的物质W,若184gX和120gZ反应能生成106gW,计算该反应的产率。(要求写出计算过程)参考答案:典型例题:例1:B 例2:B 例3:B例4:(1)皂化反应: C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH + 3NaOH 3C17H35COONa + CHOHC17H35COOCH2 CH2OH(2)亲水基 憎水基强化训练:1、AHOCH2(CHOH)4CHO BHOCH2(CHOH)4COOHCHOOC(CHO)4COOH DHOCH2(CHOH)4CH2OHE 或 F 或2、(1)消去 加成 氧化(或脱氢)(2)CO2(3)A、C3、(1)90。 (2)
8、C3H6O3。 (3)CH2OHCH2一COOH或CH3一CH(OH)一COOH。 (4) C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH 葡萄糖4、(1)多 葡萄糖(2)CH2=CH2H2OCH3CH2OH2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(其他合理答案也可)(3)加成(或还原) C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH42Ag3NH3H2O(4)(5)CH2=CHCOOH(任写两种即可)5、:(1)C2H6O (2)2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2(3)CH3CHO (4)Z为CH3COOH,与X反应的化学方程式为 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O 已知n (CH3COOH)=2moln (C2H5OH)= 2mol 所以乙醇过量,应以乙酸计算产率 2mol乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯2mol88gmol1176g 所以该反应的产率为 10060.2考点:本题考查了有机化合物化学式推断、化学性质以及有机计算。解析:(1)X分子中的碳原子数目为:X分子中的氢原子数目为:X分子中的氧原子数目为:所以X的分子式为C2H6O。(2)不要忘记标注氢气的气体符号。(3)醇催化氧化得到醛。(4)醇在酸性高锰酸钾溶液作用下直接氧化得到酸。醇与酸在浓硫酸作用下酯化得到酯。 5