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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划销售肉业的计划一）公司介绍；宁夏吴忠中联贸易有限公司是一家主要从事活牛羊牛羊肉分割肉及其他副产品的专业性购销公司。采用先定单后生产的加工销售模式进行生产加工销售，针对不同客户需求加工不同类型的产品满足客户不同的需求。,拟订在新疆内蒙古,甘肃,青海,陕西等各大牧区设立5个办事处,20余个信息采集点可在第一时间掌握西北各大牧区的牛羊肉,牛羊副产品,牛羊等最新的供货能力,供求信息,价格行情等相关信息.主要经营产品:家俱制造，羊胴体,剔骨牛肉,牛下水,羊杂,牛羊油,分割羊肉,分割牛肉,羊胎素
2、,牛鞭粉,睾丸胶囊,枸杞粉,牛骨,羊骨,肠衣.牛羊皮.活畜羊,牛等牛羊相关产品.二）管理者及其组织；总经理：马金云副总经理：秦磊三）主要产品和业务范围；活牛羊牛肉羊肉牛分割肉羊分割肉牛羊副产品家俱制造等。四）市场概貌；1）国内中低端市场：现在随着中国及世界经济的良性的发展中，个人收入的稳步提高，生活条件的大大改善人们也开始在饮食上从吃饱到吃好的转变，需要的高质量的牛羊肉价格也随着提升，由于中国西北地区的发展不平衡导致东西部的消费水平差异很大。在牛羊肉生产环节和销售环节之间的差价也很大，国内高端市场：随着中国经济的发展和市场大门逐步对外开放各种西餐厅日见壮大高档肉的消耗量快速的增长且价格不断攀升
3、。3）国际市场：中国现在也放开了肉食品出口的限制，增大对农产品出口的支持。中东地区的牛羊肉消耗量大而且要求很严格，销售价格也相对较高，急需要高质量和高屠宰标准的牛羊肉产品。公司严格按照伊斯兰的教义收购加工牛羊肉满足中东及东南亚的各种需求。五）行业现状；1）我们行业发展程度如何？现在的发展动态如何？牛羊肉价格稳中略涨。全国牛肉平均价格为元，环比上涨%，同比上涨%。上海、浙江、福建、广东和海南等南方消费省份牛肉平均价格为元，环比上涨%；河北、吉林、安徽、山东和河南等主要生产省份平均价格为元，环比上涨%。全国羊肉平均价格为元，环比上涨%，同比上涨%。上海、浙江、福建、广东和海南等南方消费省份羊肉平均
4、价格为6元，环比上涨%；河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主要生产省份平均价格为元，环比上涨%。记者从银川海关获悉，今年至月，宁夏牛、羊肉出口创汇总额已达万美元，比去年同期的万美元增长了。宁夏是我国唯一的回族自治区，聚居着多万回族人口。近年来，随着宁夏产业结构的不断调整，具有民族地区伊斯兰独特优势的清真食品和穆斯林用品，已经成为宁夏经济发展的支柱产业。为了依法规范屠宰行为，为清真肉品产业化发展创造条件，年自治区政府颁布了宁夏回族自治区牛羊屠宰管理办法，年又颁布了宁夏回族自治区家禽屠宰管理办法。规定全区范围内所建的牛羊、家禽定点屠宰厂都必须是清真屠宰厂。目前，宁夏已建成上规模的牛羊定点屠宰厂家，其
5、中家达到出口清真肉品屠宰加工国际标准，取得了国家进出口检验检疫局颁发的“出口肉品加工企业”资质。这些企业都可以承接出口清真肉品加工业务，也可以自营出口产品。宁夏进出口检验检疫局负责人介绍说，宁夏出口的清真羊肉以其肉质细嫩、瘦肉率高、膻味轻的优点受到市场欢迎。年，宁夏羊肉首次运往香港，并转销各国。年，宁夏实现了对约旦和黎巴嫩等中东国家的羊肉出口，全年出口交货量达多吨。据宁夏畜禽定点屠宰办公室估算，今年宁夏清真肉品屠宰加工行业可实现产值亿元，其中出口创汇总额可超过万美元。(2)“冷却排酸肉”作为一种肉制品的新产品悄然走进烟台的超市、商场，并受到了消费者的青睐。据介绍，目前冷却肉在广州、北京、上海等
6、大中城市已经走红，使我国肉类消费结构逐渐形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的三分格局。据国家优质肉制品质量评委、中国农业大学食品学院南庆贤教授介绍，冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉。虽然大多数烟台消费者对这个概念比较陌生，但欧美发达国家的消费者现在几乎不吃冻肉或热鲜肉了，热衷于消费冷却肉，并且已有好几十年的历史了。冷却肉以安全卫生、肉嫩味美和便于切割等优点赢得了消费者的认同。记者在福祖食品有限公司采访时，见识了冷却排酸肉生产的全过程。据该公司张仁祖董事长介绍，冷却肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。他分析说，冷却肉是对严格执行检疫制度屠宰后的猪胴体，在零下20的条件下，迅
7、速进行冷却处理，使胴体温度24小时内由38左右降为04，并在后续的加工、流通和分销过程中始终保持在04冷藏范围的冷却链中。由于冷却肉始终处于冷却温度控制之下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素，避免了肉质腐败，确保了冷却肉的安全卫生。一般热鲜肉的保质期只有1天2天，而冷却肉的保质期可达一周以上，同时冷却肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖。加之冷却肉经过冷冻，所以又具备质地柔软多汁，滋味鲜美的优点，便于切割、烹制。肉食行业的发展趋势怎样？牛羊肉价格稳中略涨。全国牛肉平均价格为元，环比上涨%，同比上
8、涨%。上海、浙江、福建、广东和海南等南方消费省份牛肉平均价格为元，环比上涨%；河北、吉林、安徽、山东和河南等主要生产省份平均价格为元，环比上涨%。全国羊肉平均价格为元，环比上涨%，同比上涨%。上海、浙江、福建、广东和海南等南方消费省份羊肉平均价格为元，环比上涨%；河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主要生产省份平均价格为元，环比上涨%。价格趋向如何？后期牛羊肉价格仍将稳中有涨。今年以来，牛羊肉价格比较稳定，总体呈稳中略涨态势。18月份，牛羊肉平均价格同为元，同比分别增长%和%。入秋后牛羊肉消费将有所增加，预计牛羊肉价格仍将稳中有涨。羊肉标准怎么划分：大羊肉胴体的分级标准一级：胴体重2530千克，肉
9、质好，脂肪含量适中，第六对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚度厘米。二级：胴体重2123千克，背部脂肪厚度厘米。三级：胴体重1719千克，背部脂肪厚度厘米。凡不符合三级要求的均列为级外胴体。羔羊肉胴体分级标准一级：胴体重2022千克，背部脂肪厚度厘米。二级：胴体重1719千克，背部脂肪厚度在厘米左右。三级：胴体重1517千克，背部脂肪厚度在厘米以上。肥羔羊肉胴体分级标准一级：胴体重1719千克，肉质好，脂肪含量适中。二级：胴体重1517千克，肉质好，脂肪含量适中。三级：胴体重1315千克，肌肉发育中等，脂肪含量略差。凡不符合三级要求的均列为级外胴体。山羊胴体品质不及绵羊，胴体大理石纹甚微，皮下脂肪的
10、覆盖面也不多，以同龄在相同饲养下的羊所产的肉膻味也较重一些。脂肪分布不均，主要在体腔器周围，肌间沉积少，因此，烹饪难度大，口感一般也不及绵羊肉。但也正因肉瘦，含水量高，脂肪含量低而受到部门消费者地欢迎。食牛羊肉好处；在阿拉伯的穆斯林食品中，羊肉是最常吃的肉类。多年的饮食习惯使埃及的普通老百姓都对吃羊肉的好处了如指掌。记者在街上随便问了几个埃及人，他们一口气就说出了吃羊肉的几大好处，如温补脾胃、调治气虚、增热御寒、壮阳生精等。他们还告诉记者，冬天吃羊肉效果更好，可治疗老弱病人腰酸腿软、咳嗽、尿频及风湿性感冒等。为了验证这些说法，记者采访了开罗一家营养咨询中心的资深营养专家马迪。马迪说，这些说法确
11、实具有一定的道理。羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素B1和B2，同时富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。其中，铜和锌的含量大大超过了其他肉类。很多人喜欢吃肉，却担心其中的胆固醇含量过高。马迪说，吃羊肉就不用担心这个问题。因为羊肉中的脂肪和胆固醇含量与其他肉类相比较低。例如，100克不同种类的瘦肉中，鸡肉含胆固醇117毫克，牛肉106毫克，兔肉83毫克，鸭肉80毫克，猪肉77毫克，羊肉65毫克。此外，羊肉含钙量很高，每100克羊肉含钙15毫克，比牛肉多50%以上。它的含铁量也极为丰富，每100克羊肉含铁3毫克，比牛肉多1倍，比猪肉多4倍。据记者了解，我国传统中医理论中
12、，也记载了很多羊肉的好处，如益肾气、开胃健力、助益产妇、通乳治带、增强消化功能、保护胃壁等。由于肾是衰老之本，因此，常吃具有补肾作用的羊肉能延缓衰老。我国元代医学家曾认为：“羊肉甘热，能补血之虚。”明代著名的医学家李时珍在本草纲目中也说，羊肉能“补中益气，安心止痛，主治虚劳寒冷”。在寒冷的冬季，多吃羊肉对人体健康具有一定的促进作用。六）营销策略；依托西北地区牛羊资源丰富价格低廉加工场地多而全的优势进行委托加工高中档牛羊肉及分割品面向东南沿海销售。在网络和各种媒体进行宣传签定加工定单委托合作厂家生产加工贴牌生产自己的产品。七）销售计划；运用各种大中型食品展会和网络寻找目标客户销售产品，根据不同客
13、户的不同需求加工生产适合不同民族地域饮食习惯的产品。八）生产管理计划；选派有专业特长的技术人员在各加工厂家进行质量把关，对不同质量的产品定不同价格的方法优中选优，在新疆内蒙古甘肃青海宁夏选择卫生条件优良加工设备先进的厂家为合作伙伴进行长期合作，九）财务计划；略十）资金需求状况；流动资金60万宣传资金10万公司固定费用20万包装材料5万包装设备5万合计100万XX下半年青岛纯生啤酒xx地区销售计划一、市场定位产品定位：青岛纯生啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量352%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。纯生总
14、体上延续中高档定位，高贵的、优雅的、有品位。目标市场：纯生的消费群体主要集中在中等以上文化程度，中高收入消费者群体。二、市场分析1、消费者行为简析：据市场调查分析，现在大约有80%90%的青年朋友喜欢喝啤酒。调查发现xx地区消费者更喜欢口味清爽的啤酒。现有消费者消费本青岛啤酒更多的是宴会上制造气氛和交际的需要。消费者一般在朋友聚会和生意宴会上购买比较多。2、竞争对手分析：xx地区啤酒市场上，青岛纯生面临的主要竞争对手为：雪花，双鹿，雁荡山啤酒，燕京啤酒。在市场占有率方面，雪花的市场占有率为第一，达到36%；青岛为22%；双鹿啤酒为19%；3、SWOT分析以下是青岛纯生的SWOT分析：三、销售现
15、状与预测XX年上半年，由于xx整个经济环境气氛和季节因素的影响，xx地区青岛纯生的销售状况距离上半年销售目标有微小差距，未能完成既定销售目标。上半年实现销售额625万元。XX年下半年，710月是xx地区历年啤酒消费高峰期，且下半年各种节日较多，加上各种营销方案的实施，预计下半年青岛纯生的的销售将会有较大提升。四、销售目标基于对市场的分析与预测，制定了xx地区XX年下半年青岛纯生啤酒销售目标的各项指标：1、公司xx地区下半年青岛纯生啤酒销售总额计划达成760万元；2、销售额增长率预计为%；同比增长29%；3、公司预计实现利润率41%，达成净利润310万元；4、从目前的市场占有率看，从目前的15%增长到20%；3、品牌渠道覆盖率的各项指标将达到：连锁超市85以上；连锁便利店90以上；百货商场80以上；各大酒店85以上；4、广告宣传目标的各项指标为：产品尝试率40；品牌知名度80。五、分配销售配额1、季度销售配额：
