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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划钓鱼山庄计划书回龙壁山庄XX年工作计划一、项目概述山庄位置：回龙壁山庄位于三门江大桥往太阳谷方向山庄概况：现有面积50亩左右、可钓鱼池塘三个、别墅9栋、10个烧烤位的烧烤场一个、客房约10间、餐饮包厢5个。娱乐项目有，篮球场、乒乓球室、羽毛球场等。二、投资目的拿破仑说过：“不想当将军的士兵不是好士兵，不能当好士兵就不佩当将军。”山庄亦如此，投资山庄就是期望能尽快回收投资成本，争取做到市场效益与经济效益的双丰收。正因为我们希望能长远发展、成长为顾客所认可的成熟品牌，我们的标准就不能停留
2、在本地市场的需求上；根据现有的客源需求来闭门造车只会削弱山庄的竞争力、蒙蔽自己的眼睛。因此，山庄的业绩只是山庄投资的基本目标，山庄的品牌才是发展的终极目标。我们必须：1、在短期内制定山庄战略发展蓝图，让每一个员工、管理人员知道目前是什么情况，将来要怎么发展；2、制定与蓝图相对应的短期计划、长期计划；3、制订山庄在市场范围内的客户群体，什么人消费、谁来消费。4、设立员工职业发展蓝图，让每一个员工清楚自己目前在什么位置，通过努力可以发展到什么程度，自己最终可以成就什么；5、逐步培养与山庄发展蓝图所配套的价值观、员工人生观、世界观等企业文化。6、在原有的制度基础上建立起相应的制度、服务流程等。三、市
3、场前景就柳州本地而言，现有的山庄竞争较为激烈，在我们山庄附近就有好几家同规模、同档次山庄。目前的市场状况是：市场大环境不好，山庄钓鱼、烧烤、吃饭、客房的生意基本目前还是很难扭转过来。回龙壁山庄导致经营较惨淡的原因有以下几个方面：山庄的路况较差：通往山庄的路面多为泥巴路面，且年久失修路面坑坑洼洼。且我们山庄位置教深，晴天灰尘教大、雨天泥巴较多。很难吸引新客源进山庄消费。宣传力度差：山庄目前的知名度全是依托业主的朋友及消费过的熟悉单位做为宣传载体，且没有路标指示。本来消费的人群就教少，进而言之知道回龙壁山庄的人亦少。服务跟不上：山庄的服务员本就未经过系统的专业培训，且员工以当地村民为主，相比较起来
4、受教育情况及综合素质并不高。服务起来都以随意性待客。故不能提供较好较完善的系统服务。设施设备损坏程度较大：由于每年几乎会被洪水淹没一次，一楼的餐饮包厢及二楼客房的外墙、家具等设备基本较为陈旧。不能给顾客一个舒适的消费环境。我建议的应对策略是：完善自我条件、适当调整经营侧重点，保餐饮、抓团队、增加附属项目。1、完善自我条件，适当调整经营侧重点。各级管理人员必须到其它山庄实地参观相对应的项目，参观后由本人召开经营探讨会，专题讨论本山庄的优点和我们的差距，并商议应对策略，总结制定出切实可行的方案报李总监。2、保餐饮。餐饮项目是山庄的根本，是山庄利润的重要组成部分，是我们防守反击的关键阵地。餐饮项目不
5、能丢、不能败。我们必须根据其它山庄的价位对餐饮价位进行调整，建议推出有本山庄特色的招牌菜和农家菜。餐饮的配置在不做大量投入的条件下提升品位。3、抓团队。众所周知来山庄消费的客人群体单位团队占有很大比例，在现有的基础上由酒店销售部外出签定协议时尽量推广山庄的项目，引进更多的消费客人群体。4、增加其它的娱乐项目。增加本地其它山庄市场尚未开发的项目，做“第一个吃螃蟹的人”。四、工作计划冰冻三尺非一日之寒。山庄的经营较差还有其它的原因，如果我们能找出原因并落实改进业绩将更上一层楼。建立财务及采购制度要做到每天采购的物品有入库、有出库的登记手续。所有收入均要以单据体现，供财务查帐。餐饮点菜必须开具点菜单
6、，厨房见单出品。财务每周根据厨房的点菜单核对采购的菜品。损耗不能(来自:写论文网:钓鱼山庄计划书)高于20%。住宿的客人填写规范的入住登记单，房间的价格、入住时间、退房时间要详细记录清楚。、卫生管理管理三步曲，卫生、态度和规范。第一步就是卫生，卫生客户基本要求。山庄必须设立良性的卫生检查机制和监督考核办法。可在每周进行一次卫生大扫除，并组织卫生自查。将酒店所有营业区域和公共区域按功能划分进行打扫。3、管理人员没周工作安排现暂定由凌超、覃勇、陶柳红、罗杰分为每周进山庄进行现场管理。第一周由凌超进山庄、第二周覃勇、第三周陶柳红、第四周罗杰每周进山庄的管理人员须在本周周五晚上进山庄、下周一出来。本周
7、负责山庄的管理人员还需了解周一至周五的经营、采购、等情况。在山庄值班的管理人员统一安排住宿，不得私自外出等。每周一出山庄时与下一个管理人员进行交接。以上是山庄工作计划！XX年12月25日近年来，随着中国经济持续平稳的发展，国内旅游需求得以快速增长，而部分旅游需求已从观光型向度假型转变，度假酒店应运而生，成为酒店业一颗耀眼的新星。度假酒店是以接待度假休闲游客为主，为度假休闲游客提供各种服务的酒店。度假酒店多建在滨海、山川、湖泊等自然风景区附近，远离市区。度假酒店经营季节性强，对酒店区域内的环境设计要求高，对娱乐设施的配套要求较完善，讲究人与自然的充分融合。山庄的出现与成长发展都适应了现代旅游发展
8、的趋势，是集旅游、休闲、度假、娱乐为一体的新兴物，在旅游圈里还没形成气候，在营销或是设施设备建设上都没有完备，山庄的经营发展、建设完善仍需一个长过程。本方案侧重在提出适合山庄发展的营销推广策略，为供经营决策层在市场探索期及市场营销工作中提供参考。山庄自身状况：一、山庄简介：是集旅游、休闲、度假、娱乐为一体的度假山庄。山庄拥有各类豪华客房-间，餐厅能同时容纳-人用餐。山庄设有会议室、大型停车场、养殖鱼区及高密度钓鱼池、游泳池、篮球场、羽毛球场、斗鸡场、烧烤场等配套设施。山庄准备投入建造的水上娱乐设施、KTV包厢、保健中心、农夫菜园、农家果园等二期计划工程也即将陆续开放。在餐饮配套品上山庄还有自酿
9、窑酒、自制腐乳、自产野菜等农家口味。山庄内绿树成荫、碧波荡漾、风景宜人为兴安山清水秀的自然美景注入了新的活力，同时也为兴安旅游业增添了新的色彩！二、山庄的swot分析：山庄优势：1、娱乐项目单一2、地理位置优越、环境佳3、资产负担轻4、设施设备新5、拥有自身的特色产品6、管理层营销意思强7、管理方面人性化，注重员工培训8、公关手段较强山庄劣势：1、娱乐设施不完善2、前期营销推广力度不够3、缺乏清晰的市场形象4、路况不佳，无直达公车5、员工文化素质偏低6、基础设施建设不完善营销推广策略：开拓市场没有多大捷径可走，在前方开拓的脚步下开展市场推广，同时发掘和启用别人所没有的策略，吃苦和碰壁就是最根本
10、的出路。因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出也是最关键。度假酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。在策略方面，针对不同的部门开展推广计划，提出不同的市场推广策略，分配不同职责的营销推广任务，以期获得最多面的经营收获。针对山庄销售部、餐饮部、客房部、休闲娱乐项目等主打经营项目，提出推广策略如下：首先，从开业伊始着力塑造名山庄的品牌形象，突出酒店整体形象的定位，自始至终有计划有步骤的推出山庄的形象广告，重点由县市省逐步推广的程序。其次，以营销策划为贯彻各部门经营的中心任务，及时把握市场动态，将创
11、效益，树品牌做为山庄的凝聚点来抓，一切围绕经营来展开运作。根据自身特色确立娱乐、休闲、住宿、餐饮为一体的营销推广步骤，并适时推出短、中、长营销计划。一、销售部：1、旅行社客源把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。稳住主要客源，做好企事业单位的客源联系工作；同时也争取旅行社接团的客源，最好是市内的旅行社，他们的客源是再山庄今后的接待中会变得日益重要。在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。积极寻
12、找旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。发挥本店的整体优势,以餐饮.客房.娱乐连环销售进行整体功势.迅速打开客源市场。2、会务客源促销促销时间：开业期间及下半年-至-月促销对象：政府各职能部门、本地商务公司、市内外商务公司以企业单位为主并建立联盟对接会务、散客。建全代理制，组织市内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。二、餐饮部根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。根据不同客人的需要
13、，设计多种套餐，含客房、餐饮。增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。三、客房部推出“年价团队房”参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。开辟网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心的订房四、娱乐项目坚持以目前桂林少有的集休闲垂钓、餐饮住宿、观光度假的优势进行营销推广，因为山庄在秀山叠岭环绕的优质环境中，一年四季都郁郁葱葱。目前山庄高密度钓鱼池是吸引度假游客的一个重要项目，也是山庄优其他度假
14、酒店的一大推广优势。同时，针对本地及周边的消费情况,制定山庄各部的消费定位,如垂钓、餐饮价格的定位,还应应结同类竞争者的价格,适当调低一点,以期迅速打开市场,客房则将周末价与平日价分列开来,并制定最低保护价,团队价.散客价,会员价等明确的价格档次.以便各部门根据权限实施全员推广。五、宣传推广在开业及试业期间，进行有必要的一系列宣传推广活动，通过内外宣传促销完成内部消费链，同时提高回头率：1、外部宣传和促销广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高知名度和美誉度交通工具上的宣传：人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。建立营销网络，借助旅游的优势及旅游网络的高点击率提高山庄的被认知度2、内部宣传网客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网-自走进山庄的大门开始，就能了解酒店的基本设施情况。走进餐厅，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图
