《酒楼开业制定员工培训计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒楼开业制定员工培训计划（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酒楼开业制定员工培训计划酒店餐饮筹备开业培训计划方案本企业奉行“先培训，后上岗，再持续提高”的原则，对新入职的员工进行入职培训。第一节【培训目标】一、掌握企业的基本情况；二、提高对企业文化的理解和认同；三、全面了解企业管理制度和行为规范；四、知晓本职务、工作服务流程和考核标准；五、熟悉企业以及相关部门的业务；六、熟悉企业各部门和本职岗位领导、同事和部属；建立与本职岗位相关部门人员的关系；七、掌握本职工作的基本工作方法；培养良好的工作习惯；八、增强在工作中思考、应变的能力；提高表达、组
2、织、安排等综合能力；九、培养对职业的热爱，团队协作的精神；提高团队意识；十、建立正确的自我意识和心态；十一、提高中基层管理人员的职业道德、管理素养和管理技能；十二、最终确保本企业能顺利开业；十三、员工自我价值得到体现和提高。第二节【培训对象】一、各部门中基层管理人员除总经理外的各层级管理人员：含副总、总监、部门经理、主管、领班、组长二、基层员工一线各部门基层服务员：营销、收银输单、前厅、酒吧、康乐、餐饮、客房、KTV、保安三、行管后勤人员企划师、设计师、摄影师、美工、会计、出纳、审计、人事人员、行政人员、文员、仓管、采购、洗涤、保洁、宿管、司机、绿化、工程人员、DJ师四、技术人员足疗保健师、修
3、脚师、采耳师、美甲师、美容美发师；化妆师、美体师、休闲技师、演员、厨房人员第三节【培训内容】注：培训内容分为：综合培训内容和管理层培训内容、各部门单独培训内容三大板块。一、综合培训内容具体内容1、军训2、基础知识酒店业基本概念、发展史和专业知识；行业分析；企业文化；员工手册；薪酬福利体系；职业心态，职业规划，职业意识与价值观；行业素质、职业道德；自我管理；如何做到服从管理；处理好组织关系；团队建设与打造；各类规章制度、行为规范；各岗位岗位责任制；食品安全与卫生；安全消防知识；应知应会内容；初中高各级合格员工的国家标准；如何养成良好的学习和工作习惯；如何成为企业需要的优秀员工。3、职业技能职业形
4、象A、职业微笑讲解与训练；B、礼仪知识；C、仪容仪表；仪态；形体训练；D、服务用语讲解与训练；通过训练让员工做到职业微笑示人，仪表端庄，礼仪大方，姿态优雅，语言亲切。基本操作技能A、托盘训练；B、点烟、换烟灰缸；C、斟酒、斟茶、送水、上香巾；D、中餐摆台；E、客房铺床；F、各类单据填写规范；G、电话拨打、接听规范；H、设施、设备、工具、器皿的操作使用规范和保养；4、各部门各岗位日常工作流程及标准规范；5、各部门各岗位服务接待流程及标准规范；6、卫生工作规范及标准：项目卫生细则、计划卫生等；7、各部门各岗位温度设置、灯具开关时间规定等标准；8、宾客关系，消费心理分析；对客技巧；受训对象基本操作技
5、能各岗选学；第4和5项各岗分开学习；其他内容全员参训培训讲师总经理、副总、部门总监、指定经理、人事部、保安部、培训顾问、外聘讲师二、管理层培训具体内容1、酒店的管理概论，经营理念，2、如何制定工作和业务计划；3、如何建立和有效处理组织关系、加强沟通和部门协作；4、如何提高工作效率和管理质量；5、如何进行目标管理和绩效管理；6、员工情绪管理、危机管理方法；7、现场督导办法与技巧；8、例会技巧、日常管理方法的整体统一性培养；9、客诉处理方法和权利划分；10、责任事故内容及程度和责任的划分；11、如何进行团队建设；12、如何激励和有效授权；13、个人培训能力打造；14、管理人员综合素质要求及培养；1
6、5、日常管理工作规定及要求；16、合理排班与人员调配；17、服务工作异常情况处理技巧；18、合格管理人员的各项标准；19、如何塑造个人管理魅力和权威。20、常用管理工具与行文规范受训对象除总经理外的各层级管理人员：含总监、部门经理、主管、领班、组长培训讲师总经理、副总、培训顾问、外聘讲师三、市场营销部培训具体内容1、岗位责任制2、如何进行市场调研3、如何进行市场分析4、如何进行顾客分析5、如何拜访顾客6、面对面销售技巧7、如何陈述；如何促单8、电话销售、预定、团队、现场服务流程与技巧餐饮饭店开业前培训计划-目录一、培训目的二、培训时间三、培训工作流程四、培训课程简介五、培训费用预算六、培训分工
7、七、培训奖罚规则八、实施注意事项附件以下资料，仅供参考，具体请结合实际。一、培训目的：让员工统一文化思想形成良好合心力，技能达标，工作有状态，让客户满意，实现锡边店一步到位，为开出盈利旺店打好基础。二、培训时间：XX年7月21日8月三、培训工作流程1、18日确定学习内容、员工到位情况和培训计划商议。注意：管理员与基层员工有时会据内容不同分开培训；部门也会据需分开培训。2、行进行企业文化学习；3、技能与理论培训；4、作业与实践演练。四、培训课程简介1234五、培训费用预算参考5开业前培训方案第一节【培训目标】一、掌握企业的基本情况；二、提高对企业文化的理解和认同；三、全面了解企业管理制度和行为规
8、范；四、知晓本职务、工作服务流程和考核标准；五、熟悉企业以及相关部门的业务；六、熟悉企业各部门和本职岗位领导、同事和部属；建立与本职岗位相关部门人员的关系；七、掌握本职工作的基本工作方法；培养良好的工作习惯；八、增强在工作中思考、应变的能力；提高表达、组织、安排等综合能力；九、培养对职业的热爱，团队协作的精神；提高团队意识；十、建立正确的自我意识和心态；十一、提高中基层管理人员的职业道德、管理素养和管理技能；十二、最终确保企业能顺利开业；十三、员工自我价值得到体现和提高。第二节【培训对象】一、全员第三节【培训内容】注：培训内容分为：综合培训内容和管理层培训内容、各部门单独培训内容三大板块。一、
9、综合培训内容具体内容1、军训6天2、综合基础知识11天88课时酒店业基本概念；2课时企业文化；12课时员工手册；4课时职业心态，职业规划，职业意识与价值观；2课时行业素质、职业道德与绅士、淑女形象需要的语言礼仪；2课时自我管理；2课时如何做到服从管理；处理好组织关系；2课时团队建设与打造；4课时各类规章制度、行为规范；4课时食品安全与卫生；2课时安全消防知识；4课时应知应会内容；4课时如何养成良好的学习和工作习惯；2课时如何成为企业需要的优秀员工；2课时成功秘笈；2课时科学的工作方法；2课时企业内的人际关系与有效的沟通方法；2课时管理自己的时间；2课时酒店里的制胜法宝-优质服务；8课时优秀员工
10、的十个习惯；2课时员工为什么要遵守规章制度及酒店21条军规；2课时检查是为了一种更好的养成；2课时怎样培养酒店忠诚客户；2课时饭店超值服务；2课时酒店六常应用；4课时待人技巧与从习惯动作看性格特征-察言观色服务；2课时如何尽快记住客人；2课时酒店中的投诉处理艺术；2课时服务情景对话及案例；2课时3、职业技能13天104课时职业形象A、职业微笑讲解与训练；4课时大课训练穿插于军训B、礼仪知识与训练；8课时训练穿插于军训C、仪容仪表；仪态；形体训练；8课时训练穿插于军训基本操作技能13天104课时1、托盘训练；12课时2、点烟、换烟灰缸；2课时3、斟酒、斟茶、送水、上香巾；2课时4、中餐摆台；16
11、课时5、各类单据填写规范；4课时6、电话拨打、接听规范；4课时7、设施、设备、工具、器皿的操作使用规范和保养；2课时8、各部门各岗位日常工作流程及标准规范；2课时9、各部门各岗位服务接待流程及标准规范；16课时10、卫生工作规范及标准：项目卫生细则、计划卫生等；8课时11、各部门各岗位温度设置、灯具开关时间规定等标准；2课时12、宾客关系，消费心理分析；对客技巧；34课时受训对象基本操作技能各岗选学；第4和5项各岗分开学习；其他内容全员参训。培训讲师总经理、副总、部门总监、指定经理、人事部、保安部、培训顾问、外聘讲师二、管理层培训28课时具体内容1、酒店的管理概论，经营理念。2、如何制定工作和
12、业务计划3、如何建立和有效处理组织关系、加强沟通和部门协作、如何建立畅通的酒店沟通系统及如何打造酒店管理者威权。4、如何提高工作效率和管理质量，如何培养和建立高绩效的酒店管理团队及如何提高执行力。5、如何进行目标管理和绩效管理。6、员工情绪管理、危机管理方法。7、现场督导办法与技巧。8、例会技巧、日常管理方法的整体统一性培养。9、客诉处理方法和权利划分。10、责任事故内容及程度和责任的划分。11、如何进行团队建设。12、如何激励和有效授权。13、个人培训能力打造。14、管理人员综合素质要求及培养。15、日常管理工作规定及要求。16、合理排班与人员调配。17、服务工作异常情况处理技巧。18、合格
13、管理人员的各项标准。19、如何塑造个人管理魅力和权威。20、常用管理工具与行文规范。21、如何打造酒店铁营盘及如何发现有潜质的下属、用人之道与容人之道。22、如何解读和管理好80、90后员工。23、中层管理者每天必须做的四件事及如何做一名出色的部门负责人。24、现代酒店成本管理新趋向。25、人才招聘法则、面试技术与识人方法。26、现代化高级酒店运营新模式。受训对象除总经理外的各层级管理人员：含总监、部门经理、主管、领班、组长培训讲师培训顾问三、市场营销部培训具体内容1、岗位责任制2、如何进行市场调研3、如何进行市场分析4、如何进行顾客分析5、如何拜访顾客6、轻松维护客户300家7、营销的30大技巧8、经营情报收集9、情感营销10、视频与网络营销11、如何有效开发客户12、与客户成交的技巧13、电话销售、预定、团队、现场服务流程与技巧14、顾客档案管理、资源整合15、顾客跟踪服务与维系16、如何进行市场推广和品牌推广17、如何建
