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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酒店十一总结XXXXXXXX年酒店工作总结年酒店工作总结年酒店工作总结年酒店工作总结尊敬的*大家好！伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛，我们已经走过了XX年，过去的一年，对酒店而言，是极不平凡的一年，我们在困难中前进，在开拓中进取，团结一致，锐意创新，实现了经营指标新突破。今天，在年终总结会暨表彰会上，我谨代表酒店全体员工感谢公司领导的关心和支持，同时感谢一路走来的每一位员工，因为有了大家的共同努力和奋斗，才取得今天这样的成就。一年来，大家同心聚力，酒店的经营收入取得了突破性进展，获得了大幅
2、度增长，全年完成经营收入万元，较去年增长%，创利税万元。同时，加强内部管理，开源节流，在收入大幅增长的情况下，管理费用与去年同期持平，经营利润较去年增长了%。为此，一年来的主要工作，作以下概述：一一一一、提前谋划提前谋划提前谋划提前谋划，与时俱进与时俱进与时俱进与时俱进，抢抓先机促发展抢抓先机促发展抢抓先机促发展抢抓先机促发展XX年初，酒店召开了XX年经营工作会议，研究部署了XX年工作目标和经营考核任务，我们根据当时市场形势，发出力争实现XX年一季度开门红的引领目标，明确了开门红计划的重大意义，开门红的圆满成功，为实现全年的各项指标奠定了坚实的基础，为后三个季度的经营发展提供了重要支撑。二二二
3、二、把握市场脉搏把握市场脉搏把握市场脉搏把握市场脉搏，审时度势审时度势审时度势审时度势，明晰发展方向明晰发展方向明晰发展方向明晰发展方向根据市内酒店行情，我们及时做好市场调研，准确把握市场定位，树立和不断深化顾客第一的经营指导思想，在从严管理的基础上，深化后台格式化管理，坚持不懈地抓好安全和日常管理工作，提高服务质量，保持产品的更新换代和不断创新，为顾客提供安全、优美、舒适、物有所值的消费产品为宗旨的发展思路，通过苦练内功、加强培训、保证品质、回馈客户等方面着手，保证了客房的入住率，餐饮的上座率，茶坊堂吧的翻台率不降反升的稳定局面。促进了酒店经济效益和社会效益双丰收。三三三三、突出重点突出重点
4、突出重点突出重点、分清主次分清主次分清主次分清主次，全力拓展销售渠道全力拓展销售渠道全力拓展销售渠道全力拓展销售渠道面对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化，我们强化了以餐饮为龙头带动整个酒店人气上升。一年来，餐饮部不断推出新菜品，新品种，新口味，同时，采取销售主动出击，广泛宣传，稳定老客户、吸引新客户，拓宽客户面。全年餐饮营业收入*万元，较去年增长了*%，通过餐饮人气的带动，形成了部门间的互动，客房、茶坊、堂吧的消费人数也随之上升。四四四四、细化产品细化产品细化产品细化产品，不放过任何一个利润增长点不放过任何一个利润增长点不放过任何一个利润增长点不放过任何一个利润增长点针对客房入住率和康
5、乐部上座率不断攀升的情况，通过市场调研，酒店与经营部门共同研讨，对房型和房价重新划分，通过房价、茶水、小商品的合理定价和折扣控制等措施，使客房平均房价从去年*元上升到*元，入住率达到*%，实现了客房全年销售收入*万元，与去年相比，涨幅*%。康乐部全年销售收入*万元，与去年相比，涨幅*%。同时，对酒店车场收费标准也进行了调整，实现了车场全年收入*万元，与去年相比，涨幅*%。通过对酒店产品细化，价格调整结的探索与实施，取得了全年经营收入新的增长。五五五五、努力努力努力努力提高员工综合素质提高员工综合素质提高员工综合素质提高员工综合素质，丰富员工文化生活丰富员工文化生活丰富员工文化生活丰富员工文化生
6、活，增强增强增强增强企业凝聚力企业凝聚力企业凝聚力企业凝聚力企业文化是信念的力量，道德的力量、奋斗的力量。无论是在市场竞争中，还是在对客服务上，或是激励员工共同奋斗时，企业文化可以成为企业的一种指导思想。因此，酒店先后组织了员工春游、冬游、部门联谊、卡拉OK、电影晚会以及评选服务明星等活动，既丰富了员工的业余文化生活，又提高了员工的综合素质，XX年，酒店员工拾到手机46部，戒子3枚，笔计本电脑1台，现金38930元。都如数交到失者的手中，得到了宾客的广泛好评和认可，为酒店赢得了更多的回头客和信誉度。酒店十分重视企业文化建设，三月份，组织开展全体员工春游健身活动，以此鼓舞员工士气，振奋员工精神。
7、七月份，以庆祝建党90周年为契机，组织党员、管理人员参加了“红色之旅”活动，让大家了解党史，加深了对革命先烈的崇敬，感受到了中国共产党人艰苦卓绝的奋斗历程，激发了大家爱党、爱国、爱企的热情，大家表示这次活动是一次难忘的红色之旅，在回到各自的工作岗位之后，将发挥党员的先锋模范作用，努力做好本职工作。十月份，举办了“庆国庆，颂祖国”文艺晚会，弘扬了主旋律，激发了员工的爱国热情，丰富了员工业余文化生活，每月酒店对员工的生日发放蛋糕；“五.一”；“十.一”发放过节费；“三八妇女节”发放慰问金；“六一儿童节”给员工子女赠送礼品；端午节、中秋节发放礼品以及高温补贴费等，让员工感受到企业的温暖和关怀，既增强
8、了员工的工作积极性，又提高了员工的综合素质，XX年，酒店员工拾到手机部，戒子枚，笔计本电脑台，现金元。都如数交到失者的手中，得到了宾客的广泛好评和认可，为酒店赢得了良好的信誉度。六六六六、强化财务监管职能强化财务监管职能强化财务监管职能强化财务监管职能，提高财务监督能力提高财务监督能力提高财务监督能力提高财务监督能力回顾XX年的财务工作，在公司的领导下，认真遵守财务管理相关条例，圆满完成了XX年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。为酒店经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：1、资产管理：严格执行资产管理制度，认真设置整体资产账簿，要求各部门建立资产管理卡片，建全在用资产台帐，并将责任落实
9、到人，对酒店废旧处理，做到及时清理，建帐立卡。2、帐务管理：认真执行帐务管理制度。对票据及发票的领、用、存进行登记，并认真做好建帐及复核工作。对协议单位消费款项认真清理，每月及时收回应收帐款。坚持每月盘点制度，做到帐帐相符、帐实相符。3、监督职能：加大监控力度，坚持收银台帐款日审制度，发现问题，及时处理。制定了原材料采购定价及审批制度，采取几家对比议价定合同的方式，严格控制了供应商的供货价格和质量，从而有效地控制了材料成本。4、货币资金管理：严格遵守现金收支管理规定，定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到现金管理无差错。七七七七、采购当先采购当先采购当先采购当先，严控成本费用严控成本费用严控成
10、本费用严控成本费用，努力提高盈利水平努力提高盈利水平努力提高盈利水平努力提高盈利水平采购首先担当起控制成本的重任，通过货比三家的采购方式，严格控制了进货价格，同时，后厨严控食品成本率，一年来，在物价不断上涨的情况下，经营成本保持在预计的范围之内；通过各部门对水、电、气、易耗品等的节约，能耗费用控制也取得了比较明显的效果。八八八八、改善硬件设施改善硬件设施改善硬件设施改善硬件设施，提高酒店形象提高酒店形象提高酒店形象提高酒店形象为了提升酒店品质，给客人和员工提供一个舒适的环境，酒店在不停业的情况下，对中央空调管道和员工宿舍进行了改造。使酒店的品质得到了提升。在全体员工心目中树立了“以人为本”的企
11、业形象。九九九九、加强人力资源管理加强人力资源管理加强人力资源管理加强人力资源管理，提高员工思想和业务水平提高员工思想和业务水平提高员工思想和业务水平提高员工思想和业务水平根据年度的培训计划，酒店全加强了员工了培训工作，各部组织了秋季员工职业知识大培训，使员工掌握更加专业的知识和技能，提升了员工的整体素质。通过对员工薪酬的调整，巩固了员工队伍，提高了员工工作积极性，北海宾馆餐饮部“十一”黄金周工作总结今年“十?一”黄金周，与传统的中秋佳节相重叠。在管委会和股份公司的统一部署下，在宾馆领导的正确指导和兄弟部门的大力配合下，餐饮部全体员工上下一心，齐心协力，共同完成了接待任务。现将主要工作总结如下
12、：一、“黄金周”的主要经济指标中秋节当日今年黄金周第一天，应当从9月30日算起，也恰是今年中秋佳节。30日当天，接待游客708人次，实现营收8,6414元，人均餐费元。与去年中秋节当日相比，要高出约57个百分点。主要原因：一是今年游客数量比去年多；二是今年菜肴价格比去年高。“十?一”黄金周截止10月5日，共实现营收54,3332元，消耗成本11,元，食品毛利率%。去年同期实现餐饮营收59,4479元，消耗成本10,元，食品毛利率%。人均餐费元，相比去年同期元，降低%。主要原因还在于内宾的增多，而内宾餐标和消费普遍较低，导致人均餐费相比去年人均降低约20元，总营收也受此影响而偏少。外卖收入考虑到
13、黄金周游客量多，和往年一样，今年从9月30日开始设外卖，连续5天，共实现营收5，1570元。二、“黄金周”的主要工作内容储备先行，保证黄金周所需设施设备完好，食品原材料供给充足；安全第一，严格把关食品安全，搞好设施设备的检查及维修，杜绝安全事故的发生；以人为本，对内加强员工服务意识的培训督导，对外尽最大的努力为客人提供优质服务；临机应变，宴会班成员随时待命，切实保障重要接待任务的完成；成本控制，一方面加强餐(来自:写论文网:酒店十一总结)厅的现场管理，避免因上错菜、退菜造成成本的浪费；另一方面加强厨房的成本控制，在原料和菜肴方面都尽可能做到物尽其用，杜绝浪费。宾客至上，免费为游客提供开水，积极回答客人的咨询，不遗余力为客人寻找遗失物品。三、“黄金周”的接待工作特点及变化游客1、总量增加。与去年相比，今年餐厅就餐客人总数增加了约10%2、散客增加且以内宾为主。散客与去年相比约增幅20%3、内宾增多，外宾下降。由于相关政策因素，今年自驾游人数明显增多。同时，由于经济水
