《配置假酒材料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《配置假酒材料（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划配置假酒材料威士忌真假鉴别外观动态鉴别1、观察泡沫变化。轻轻摇动酒瓶片刻，静置，细察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，并且持久不破。2、观察酒液的附着力。取透明玻璃酒杯只，将酒倒入杯中，以最多半杯为限，将杯子倾斜并慢慢旋转，观察酒液在杯壁上的流动情况，正宗威士忌酒液流动缓慢，挂杯时间较长，表明酒质较醇厚。否则，便是假货。酒香鉴别1、将刚装过酒的酒杯静置，约小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒，醇厚浓郁，酒香犹存。否则，表明其非纯正威士忌酒。2、将酒液滴在手掌中数滴，
2、双手搓揉，并快速贴近鼻子嗅吸，检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。3、品尝鉴别将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。伏特加真假鉴别1、瓶子材料开瓶时注意是不是铝制封盖的(多数假酒为了节省成本多是塑料封)。2、有无沉淀有无沉淀，有沉淀的说明是造假时，环境不卫生，以及原料不同所导致。3、气味测试倒入杯内，闻一下，真酒绝对的清爽感，略带酒精味道，假酒则有刺鼻的味道。4、口感测试饮，真伏特加在嘴里是清凉的感觉，不辣嗓。假则是呛嗓。5、触觉测试滴两滴于手掌心，置于眼睛周围，真伏特加不熏眼睛。洋酒选购方法1、进入中国市场的洋酒标签上必须有中文标
3、识，若没有中文标识则很可能是假酒。(正宗的洋酒分两种：一是原装进口的；二是散装进口正宗原料酒，由国内相关授权公司灌装包装的。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等)。2、真品标签字迹清楚、轮廓清晰、凹凸感强，商标字迹不会出现模糊、陈旧、凌乱等现象；假酒标签则字迹模糊，不规则。3、真品酒体呈金黄色、透亮；假酒的酒体则色彩暗淡、光泽差。4、真品瓶盖上的金属防伪盖(套)与瓶盖是连为一体的；假酒的防伪盖则是粘上去的。5、各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时到达中国；如果是假酒，则没有编号或编号不符合洋酒行的编号规则
4、。6、真品防伪标志在不同的角度看会出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。7、真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好、立体感强；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好、偏厚、光泽差，商标模糊，立体感差。8、如果对洋酒有所了解的话，还可以通过品尝的方式来鉴别，真的洋酒酒体干净，香味较纯；假酒则只有单纯的酒精味或杂味很重。9、如果通过以上方式还不能鉴别出酒的真假，则建议送有关机构鉴定。注意，送检产品须保证完好无损(不开瓶)。真假白酒鉴别的方法第一式：眼盯包装细触六面要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面
5、的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。第二式：开盒取物检查瓶盖目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。第三式：颠倒乾坤玩转酒瓶从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、
6、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。第四式：倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。第五式：酒暖生气油滴沉底取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。或者在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态
7、，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。葡萄酒真伪鉴别辨别真假进口葡萄酒，是一项技术活，除了需要了解葡萄酒装瓶、酒标、瓶塞等硬知识外，还要了解一些葡萄酒的历史、各国葡萄酒分级制等专业知识照这个标准，得到葡萄酒学校上两年课才行。不要灰心，对于普通的消费者，还是有几个“关键点”帮助大家去鉴别一瓶进口葡萄酒的真伪，但这些方法并不能100%准确地辨别真伪，如果你手中的那瓶葡萄酒连这几关都通不过，那它就很可能是一瓶假酒了。瓶身真酒的酒瓶很光滑，假酒酒瓶摸上去有粗糙感。条形码商品条形码是指由一组规则排列的条、空及其对应字符(阿拉伯数字)组成的标志，用以表示一定的商品信息的符号，简单来说，条码就是用
8、来表示一定的商品信息的。有一种说法指如果条形码的前缀码(前3位)为30-37则是产自法国的酒，80-83则是意大利的酒，690-695则是中国的酒等等。其实这种说法不完全正确，商品条形码并不代表产品的原产地，只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织，也就是说以“690-695”开头的条码只是某商品的生产商(或经销商)在中国内地地区申请的厂商识别代码。因此不能用商品条形码上的数字来辨别该瓶酒的原产国。瓶盖法国列级庄的瓶盖，通常有酒装标志的凹凸纹，真酒的凹凸纹很明显，假酒瓶盖处的凹凸纹不清晰。瓶塞选料：如果是比较上档次的葡萄酒，像法国波尔多的中级庄、列级庄的葡萄酒，他们一般会用比较好的橡木塞，也就
9、是在橡木树皮上直接切割下来的圆柱形橡木块做瓶塞，而很少使用碎木黏合的橡木塞或合成塑料塞，但现在越来越多旧世界的葡萄酒庄尝试使用新型材料做成的酒塞，如果某旧世界老酒庄尝试使用新型瓶塞，必会成为行业内新闻，google一下就知道了。瓶塞信息：通常列级庄或中级庄的酒塞，都会印有酒庄的名字及年份，假酒的瓶塞常常忽略了印上这两个信息。酒标印刷：比较劣质的假货，酒标的印刷有时会有重影、粗糙感；内容(初级)：如果这瓶酒所标示的产区来自非英语国家，但酒标上却出现了英文单词，那这就是一个仿造的酒标，产区为英语国家的酒标，如果上面出现拼写错误，这也极有可能是一瓶假酒；内容(高级)：酒标上有时会标注该酒的等级和产区
10、，譬如西班牙的“granreserva”级别的葡萄酒，通常要陈酿5年才会进入市场销售渠道，但你在XX年看到一瓶年份为XX的granreserva，这就是假酒。酒瓶的容量：通常是750ml的倍数，如果出现400ml、320ml这样的数字，则要注意了。厂家鉴别在选购时，应该认准真酒商标上的中国四川泸州曲酒厂四川省泸州曲酒厂字样，外销或酒为川泸州酒厂8个字，没有分厂的中国四名称。假酒为达到以假乱真的目的，常常标注与真酒字音雷同的厂如，如分厂泸州老窖曲酒厂、泸州曲酒厂等。商标鉴别真酒为全瓶贴注商标，中间有泸州老窖4个小字和特曲酒3个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色，假酒甚至字形和瓶型，
11、都和真的相近似，但在注册商标泸州牌商上有所区别，一般不敢冒用泸州牌标而改用其它字号。封口鉴别真酒在瓶盖封口胶套上印有泸州曲酒厂的字样。金属防盗盖上印有中国四川泸州曲酒厂特曲的字样。假酒没有封口胶套，即使用真瓶装假酒也可以用这个方法鉴别出来。另外还可以从商标的新旧程序加以区别。品味鉴别真酒具有浓香、醇和、甜润、回味四个大特点。开瓶拔塞以后，芬芳飘逸，轻咽慢品，韵味无穷，饮后余香经久不绝，嗝噎回味，浓香犹存，不容易上头，(来自:写论文网:配置假酒材料)尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。假酒多为劣质酒，浑浊而有沉淀，味道与真酒之别，判若云泥。葡萄酒选购常专家建议，消费者在选购葡
12、萄酒时，可以从两个方面着手：一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：1、产品名称。根据产品的定义，名称应该为葡萄酒。2、酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%。3、执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。二是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：1、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。2、香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人
13、愉快。3、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。鉴别灌装原装墨盒汾酒的真伪鉴别汾酒国际知名。1916年曾获巴拿马国际赛会一等奖章。该酒由山西省杏花村酒厂生产，古井亭、汾字、长城牌，大曲清香65度、53度；汾字牌特佳酒，大曲清香，38度。该酒无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气，绵甜爽净，自然谐调，余香净长，具有清香型白酒的典型风格。汾酒标签上的古井亭商标，汾酒及FFNJIU字样，手摸有凸出感。市场抽查发现很多假汾酒是用回收的真酒瓶，灌注了普通白酒，欺骗消费者。由于假酒的瓶盖往往会露出破绽，消费者只要掌握了真品瓶盖的特征，就可
14、以进行鉴别。真品汾酒瓶盖有两种，一是用进口铝质材料制成，螺纹盖上印有古井亭图案，整齐清楚，盖内壁呈银白色，盖内垫有弹性的白色硬质塑料垫，封口整齐严密，酒瓶倒置，滴酒不漏。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文open字样。另一种瓶盖也是用铝质材料精制而成，顶部印有黑体汉字山西杏花村及汉语拼音SHANXIXINGHUA字样。瓶盖中心小圆内是墨色杏花村图案，手摸光滑，瓶盖外侧面也是黑体山西杏花村及汉语拼音SHANXIXINGHUACUN字样，并有牧童骑在牛背上答问路人遥指杏花村的写意画面，印刷精致古朴，封口螺纹整齐严密，倒置酒瓶，滴酒不漏。假汾酒瓶盖用料质杂，加工期粗糙，瓶盖上的古井亭或杏花
15、村图案印刷不清晰，制作不规范，还有脱色现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂成黄色，内衬纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。经常会有漏酒现象。五粮液酒真假鉴别四川省宜宾五粮液酒厂生产，五粮液牌，大曲浓香60度、52度、39度。五粮液酒无色透明，具有浓郁，纯画龙点睛的乙酸乙酯为主的酯类香气，味醇厚、甘美、净爽，香味谐调、回味悠久。五粮液是以优质高梁、梗米、糯米、小麦、玉米五种粮食为主要原料，以小麦子制曲为粮化发酵剂，以稻壳为填充剂，用泥窖、续、固体发酵、混馏，再经贮存，精心勾竞兑调味而成的浓得型白酒，故名五粮液，是享誉国内餐的名酒之一。1915年在巴拿马万国博览会上获金奖。至1995年先后共20次在国际博览会上获金奖。根据市场抽查，仿冒名酒以五粮液最多。真品五粮液商标用纸、印刷、色彩规范。五粮液三个字系用凹版印制，表面光滑，有凸出感，字体清晰，边缘不毛，字体线条无断裂，整体色
