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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划材料的琼脂味道没那六、矫味剂内服液体制剂应味道可口，外观良好，使患者尤其是儿童乐于服用。常用矫味剂包括：1.甜味剂包括天然和合成的两大类。天然甜味剂蔗糖是矫味的主要用品，常以单糖浆或果汁糖浆如橙皮糖浆、樱桃糖浆、桂皮糖浆等形式应用，兼矫臭。应用糖浆时常添加山梨醇、甘油等多元醇，防止蔗糖结晶析出。甜菊甙是从多年生菊科草本植物甜叶菊的叶和茎中提取得到的一个双萜配糖体。为微黄色或白色结晶性粉末，易潮解，无臭，有清凉甜味，甜度比蔗糖大约300倍。难溶于水，微溶于乙醇，加热与遇酸不变化。常用量
2、为%。本品甜味持久且不被人体吸收，不产生热能，所以是糖尿病，肥胖病患者很好的低能量天然甜味剂，但甜中带苦，故常与蔗糖或糖精钠合用。合成甜味剂糖精钠由糖精加碳酸氢钠制得，为无色或白色结晶性粉末，无臭，易溶于水，但水溶液不稳定，长时间放置后甜味降低，在pH值为8时较稳定。其甜度为蔗糖的200700倍，常用量为%，常与单糖浆或甜菊甙合用，作咸味药物的矫味剂。阿司帕坦也称蛋白糖，又称天冬甜精，化学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，为二肽类甜味剂，已收载于USPXXIII版及中国药典XX年版，其甜度为蔗糖的150200倍，而无后苦味，不致龋齿，可以有效地降低热量，适用于糖尿病、肥胖症患者，国内已生产有药用规格产
3、品，也有进口品。2.芳香剂在制剂中有时需要添加少量香料和香精以改善制剂的气味，这些香料与香精称为芳香剂，分天然香料和人工香料两大类。天然香料包括植物中提取的芳香性挥发油如柠檬、樱桃、茴香、薄荷挥发油等以及它们的制剂如薄荷水、桂皮水、枸橼酊、复方橙皮醑等，动物性香料如麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等。人工合成香料按化合物分类有醇、醛、酮、酸、酯、胺、醚、酚、内酯、萜、缩醛等香料，使用最多的是酯类。香精又称调合香料，其组成包括天然香料、人工合成香料及一定量的溶剂，如苹果香精、桔子香精、香蕉香精等。3.胶浆剂胶浆剂由于粘稠，能干扰味蕾的味觉因而可矫味，多用于矫正涩酸味。对刺激性药物可降低刺激性。在胶浆
4、剂中加入甜味剂如%糖精钠成%甜菊甙可增加矫味作用。常用的有羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、淀粉、海藻酸钠、阿拉伯胶、西黄蓍胶、琼脂、明胶等。4.泡腾剂制剂中常应用碳酸氢盐与有机酸作为泡腾剂，遇水后产生CO2。CO2溶于水呈酸性，能麻醉味蕾而矫味，常用于苦味、涩味、咸味制剂与甜味剂、芳香剂配合使用，可得清凉佳味。麦芽汁培养基分为固体和液体2种固体培养基麦芽汁150mL琼脂3gpH自然灭菌/cm2，20min高温灭菌后倒平板。-液体培养基麦芽汁70mLpH自然灭菌/cm2，20min麦芽汁琼脂培养基，市场上可以买的的配方如下：氯霉素Chloramphenicol.最终pHFinalpH.麦芽膏粉Mel
5、textract.130g琼脂Agar.15g麦芽汁琼脂培养基培养基的配制：(1)、取大麦或小麦若干，用水洗净，浸水612小时，至15阴暗处发芽，上面盖纱布一块，每日早、中、晚淋水一次，麦根伸长至麦粒的两倍时，即停止发芽，摊开晒干或烘干，贮存备用。(2)、将干麦芽磨碎，一份麦芽加四份水，在65水浴中糖化34小时，糖化程度可用碘滴定之。加水约20mL，调匀至生泡沫时为止，然后倒在糖化液中搅拌煮沸后再过滤。(3)、将糖化液用46层纱布过滤，滤液如混浊不清，可用鸡蛋白澄清，方法是将一个鸡蛋白加水约20mL，调匀至生泡沫时为止，然后倒在糖化液中搅拌煮沸后再过滤。(4)、将滤液稀释到56波美度，pH约，
6、加入2%琼脂即成。121灭菌30min。糖化saccharification糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类。(1)酸法。系以无机酸作催化剂，使淀粉水解，先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖寡糖，最终生成葡萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。(2)酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。(3)酸酶结合法。采用酸法液化，酶法糖化，互相结合的方法。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外，多为各以葡萄糖、麦芽糖或果
7、糖等为主的混合糖品首页世界杯新闻搜索短信聊天企业新浪首页财经纵横财经新闻酒文化正文浓色啤酒的色度在15-40EBC单位，如：高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒；浓色干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。图片：图片：图片：图片：3黑啤酒图片：黑啤酒色度大于40EBC单位。N：浪花一朵朵N：三万英尺4其它啤酒M：梁祝协奏曲M：王力宏-龙的传人在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。全麦芽啤酒：全部以麦芽为
8、原料或部分用大麦代替，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。小麦啤酒：以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为EBC浊度单位。按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。分类信息按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。分类信息刊
9、登热线按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。啤酒的保质期:瓶装、听装熟啤酒扣质期不少于120天(优、一级)，60天(二级)。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。返回饮啤酒的学问温度和啤酒:啤酒专家们的研究结果表明,啤酒温度在10时泡沫最丰富、既细腻又持久,香气浓郁,口感舒适.要保持这个酒温,需要根据环境温度适当调节啤酒温度,如环境温度在25时,啤酒应冷冻到10左右,环境温度在35时,啤酒应冷冻到6最好.玻璃杯有干净,却忌有油腻.喝啤酒要快
10、,不要浅斟慢酌.如何斟啤酒将啤酒杯洗干净,斟酒前用凉水把杯子再刷一遍,如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温.斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口为止.稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠状,高出杯口.喝啤酒的世界记录啤酒的度数是怎么回事很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白调味品作为一个现代厨师、食品加工从业者，必需知道之“调味品”常识人类自盘古开天地以来，从生吃食物至熟食并讲究饮食文化，餐饮烹调技术，其经历数千年之久，以至后人根据前人烹调食物技术之精华，从记录、规类、研究、适应
11、时代需要，而创造出新的烹调加工技术，为的是生活上的竞争、餐饮知识求知欲念，抢先去取得人类每日必需之三餐市场，败者关门倒闭、胜者无穷禁的食品产品开发，为的是以后继续的经营及拥有市场，胜败其关键、是在对现代食品调味料的是以了解，善用食品调味料经营者，在餐饮食品加工业上必将获胜，因为你的产品跟不上时代朝流，即将随者江水逐流江尾而下！什么是调味品？原食物材料有肉类、海产类、蔬菜类?等，让食物原材料，经清洗、切配、烹煮、加调味品做成菜肴、而产生独特的色、香、味、调味品他改良了食品的品质结构，提高食品的营养价质。他是食物的辅助材料，调味品的产品种类繁多，每种辅助材料，都有他不同的功能，不同的作用，而产生了
12、给人们不同的口感与地方风味。调味品的种类可区分：调味料、香辛料、发色剂、着色剂、品质改良剂、嫩化剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、香精香料等。一、调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料一咸味料：1.食塩：海塩、井塩、池塩、矿塩、原塩、洗涤塩、再制塩2.酱油：色泽分有色与无色酱油，生产工艺分酿制与人工酱油，形状分液体、固体、粉末酱油3.豆豉：大豆酿制品，以黄豆或黑豆制成，提鲜增香作用4.腐乳：豆腐经发酵而成，分红豆腐、青豆腐、白豆腐二.甜味调料：1.食糖：形式上有砂糖、绵糖、冰糖，从颜色分白糖、黄糖、红糖，从制作方法分蔗糖、果糖、饴糖、蜂蜜2.蜂蜜：紫云英蜜、荞麦蜜、棉花蜜、油菜蜜、枣花蜜、榆花蜜
13、3.葡萄糖：分结晶葡萄糖、粉末葡萄糖、粒状葡萄糖、啐粒葡萄糖、液体葡萄糖三鲜味调料：提高鲜美调料1.味精：大豆、小麦面筋、玉米淀粉、白薯淀粉为原料，经水解或发酵制成，分晶体与粉末2.肌苷酸钠：提高鲜美味，白色或无色结晶粉末，合成法与发酵法制成3.乌苷酸钠、胞苷酸钠、尿苷酸钠与肌苷酸钠关联物质4.琥珀酸、琥珀酸钠、琥珀酸二钠：具有海干贝味道5.鱼露：以小鱼做成酱油，增味、提香、提风味功能四酸味调料：1.食醋：以粮食为原料，经醋酸酵素发酵酿制，调味、去腥、调香功能2.柠檬酸：调味、防腐、酸度调节、抗氧化剂二、香辛料：着香、赋香、矫臭、抑臭、辣味等功能，有辣味、苦味、芳香味等香辛料。香辛料形态有整体
14、式、破碎式、提取式、胶囊式。香辛料：胡椒、花椒、小茴香、月桂、辣椒、丁香、砂仁、肉豆蔻、豆蔻、草果、?.等三、食品发色剂种类(一)发色剂：使原来食品材料，本身食物的色泽增强，呈现好色泽的添加剂1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠，无色或白色结晶粉末，无臭味有咸味，易溶于水。中国规定硝酸钠可用于肉制品，最大使用量每一公斤为克。硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下，还原成亚硝酸盐，又与肉中的乳酸反应生成亚硝酸，亚硝酸再分解成一氧化氮，一氧化氮与肉类组织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白，而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色。2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠，淡黄色或白色结晶粉末或颗粒，无臭味有咸味，易溶于水。亚硝酸塩使用于肉制品的功能如下：良好呈色与发色作用，发色速度快抑制肉类细菌的生长，避免食物中毒增强肉制品风味，防止脂肪氧化酸坏中国规定亚硝酸塩可用于肉制品，最大使用量每一公斤为克。(需专人管理)(二)发色助剂：提高发色效果，减少硝酸塩类使用量1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒，无臭味有咸味，易溶于水，遇光不稳定。加速肉类颜色合成，保持颜色稳定，让色、香、味统一。每公斤克。2.葡萄糖
