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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划微生物实验总结心得心得体会本次为期一周的实验课，让我更加深入的了解了酸乳中的各种微生物和丰富的微生物的世界。正如我们所知，微生物也有着不同的特征和生活方式，对人类的生活产生着或好或坏的影响。只有当我们能真正的了解这些微生物之后，我们才可以更好地与它们和谐共处。这次酸乳中微生物检验实验给予了我许许多多的锻炼，从最开始实验课题的选取，实验材料的寻找，小组分工协作完成实验，到最后实验报告的完善，一切都是我们小组共同努力的结果，所以说这次大型实验给我们带来的益处是无法估量的。当然在这次实验也
2、暴露出了我们很多的问题。实验前我们准备的资料不充分，导致了我们实验开始时就手忙脚乱，实验用的原料比例我们都没能很好的把握。不过随后经过我们的不懈努力，最终还是比较圆满的完成了任务。实验中我们先对培养基进行了制备，后来我们计量了菌落的总数并加以分析辨别。并对主要的菌种大肠杆菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等进行了测定和研究。本次实验我们忙中有乐，十分的开心。这次实验还增强了我们小组之间配合的默契程度，我们小组分工合作，有条不紊，通过大家共同的努力，我们的实验完成的很快。而且也使我们每个人的动手能力的都得到了较好的锻炼。实验中其他组做的实验也给予了我们很大的帮助，我们在思路比较阻塞的时候，大家相互
3、帮助，给了我们很多恳切实用的建议。并且在不懂的地方老师也耐心细致的给予了我们指导，使我们受益匪浅。这段实验时光让我觉得大家就是一个完美的大家庭，很好的团结在了一起。可以说这次实验不光对于我自己，对于我们整个班级都是一个很好的契机。让我感觉我们的大家庭变得更加融合，更有凝聚力了。总的来说我们这次实验是比较成功的，但是我们在实验中也存在着很多错误并且也走了不少弯路。这给我们的警示是，在科研过程中要秉着严谨认真的态度，在实验前做好周密的计划，预想到各种状况，避免错误的出现。这样才能更好完美的完成各自的任务。对于这次实验我有一些建议，我觉得实验中应该进行多种产品的对比和比较，在进行活性检验时应当设置空
4、白对照。这样实验会更加严谨，我们分析的数据也会更准确，而且我觉得还可以放映一些相关的影视资料，让我们更加深入的了解现代食品行业并根据现阶段的发展情况确定实验的主流方向，使实验更接近现实工业生产。我觉得通过这些我们会更有针对性的完成实验，并且有可能发现不同的问题，并给出比较合理的处理手段和实现方式。最后我还是很感谢这次实验，因为我们获得了这样一次机会，一个可以证明自己能力的机会。我们相信我们能行，相信自己会把实验任务完成的很出色。我希望这样的实验能不断开展下去，让更多的同学了解微生物，了解我们丰富多彩的食品世界。微生物实训专业技能训练总结本次实验主要是训练了我们对生物实验的操作进一步的掌握。本次
5、实训我们总共做了6次实验包括：微生物大小的测定，水中细菌总数的测定，食品接触面微生的实验，发酵乳实验，酒精发酵。通过本次实验验我进一步掌握了自己以前不熟悉的实验操作以及对细节的注重性以及实验操作过程中的注意事项。下面就以上几方面来写一下通过该次实训的的心得体会。首先在实验之前要做好充分的准备，认真听老师实验前的讲解，因为该过程中有许多操作技能以及注意事项。通过对微生物大小的测定我认识到显微镜使用的重要性，并不是说你会使用了就好了，而是要准确快速的使用。这就需要我们反复使用，在使用过程中掌握技巧。比如观看载玻片时要找到所要观察的微生物时就要熟悉熟悉操作步骤以及调焦等技能。如果我没有熟悉这些技巧那
6、就会导致观察所需的时间比别的同学多甚至有可能找不到所要观察的目标。该次实验不但让我学会可镜台侧微尺的校正更重要的是让更进一步的掌握了显微镜的使用，已经能够快速准确的找到所要观察的目标。对于水中细菌总数的测定实训，我认识到微生物检测的重要性，它与我们的生活密切相关，我们都知道水是生命之源，人们的生活环境离不开水，水质的好坏对人们的生活起重要作用而判断微生物在水中的数量，种类是必不可少的。因此对该次实验要持着严谨认真的态度。假如因为自己的不谨慎认真导致检测错误有可能会让一些治病细菌超标从而危害到人类的健康甚至生命安全。固然通过本次实验我掌握了水中微生物菌群的测定，更重要的是它让我认识到生物技能操作
7、的重要性，在实验过程中要做到严谨谨慎。首先在实验之前要确保所用的器具消毒灭菌。在操作过程中要避免杂菌的污染，假如被污染了就会导致测量数据不正确从而导致实验失败。通过第三次实验食品微生物的实验的学习我认识到了微生物实验与我们的生活密切相关。对该次实验我不仅了解到了什么是食品接触面微生物实验，掌握了食品接触面微生物的检验方法。本次实验堆涂抹法要有更高的要求，需要正确在实际操作过程中掌握该技能还有救市平板暴露法也就是食品生产空气中微生物检测的方法。在放置平板的时候要注意一些问题如：平板的放置位置以及取样的时候要避开一些空气流通的入口以及在空气中暴露的时间要在5分钟左右。这些实验细节决定了实验的成败。
8、让我明白了操作过程中的细节不容忽视。在土壤中微生物的分离培养及鉴定实训中我学习了平板分离技术的基本原理和方法，并掌握了其基本技能。了解到了从混杂的微生物群体获得所需要的一种或某一类微生物的过程称为微生物的分离与纯化。对于该实验在实际操作过程中对综合技能的要求较高。首先要准确的掌握稀释菌液的方法以及倒平板还有涂布等操作。涂布要求均匀，这样培养后菌落在整个平板表面才能分布均匀。平板划线要求快速，接种环在平板上迅速划动。整个实验要获得成功的话不仅要求我们掌握有关操作技能还需要在实验过成中耐心，细心，操作过程要井井有条。实训5是发酵乳实验：通过该实验我掌握了发酵的原理及操作方法还就是进一步掌握了菌种的
9、制备，灭菌，接种等操作。本次实验还让我知道微生物在食品工业上的应用。因此对实验操作过程对于卫生的的要求更高，要获得最佳乳酸，要严格控制操作各阶段所需要的温度尤其是发酵温度，还有在食品工业上对实验更需要确保所用的器具要清洁，使用原料要优良，保持制作环境清洁。因此要求我们在平时操作过程中就要养成良好的习惯。如在操作台里操作前要用酒精擦手，操作过程中不要中途把手拿出来。最后一个实训是酒精的发酵，本次实验学习了玉米粉和固定化酵母菌发酵产酒精。通过实验掌握了酒精的生产过程和发强工艺并熟悉了操作方法。要使酒精发酵成功选择优良的玉米和采用符合生产要求的酵母菌中极为重要；制作固化酵母时一定要使酵母沉淀物与生理
10、盐水混合均匀，。严格控制实验阶段所要求的温度以及PH且实验过程的器具要清洁。在这次实训期间自身的能力有了全面的提高。不仅对理论知识有了进一步的了解更重要的事在实际操作过程中自己的动手操作能力得到了显著的提高。同时也了解到了微生物实验与我们的生活密切相关。又是实验还会涉及到人们的安全性问题，这更要求我们在操作过程要持着严谨认真准确的态度来对待.。通过本次实验实习报告实习名称系别年级专业学生姓名指导老师食品微生物检验实习生物与化学工程系12级食品科学与工程专业某某某王老师、黄老师、李老师XX学校XX年1月13日1、实习时间、地点和实习单位2、实习目的通过食品微生物检验实习，掌握培养基的配制、包扎及
11、灭菌；正确采集样品并对样品进行稀释、滴加、培养；菌落观察、鉴定与计数；数据处理、分析等方面内容，并结合生产和科研技术的发展，开设较高的综合性实验为主，运用综合的实验方、实验手段对我们的知识、能力、素质形成综合的培养。为我们今后从事各种与食品相关的工作打下基础。3、实习过程概述参加认识实习动员大会XX年11月8日上午由黄大川、王瑶琼2位老师召开了微生物实习动员大会。会上，老师们说明了实习目的、内容、时间、地点，着重强调了此次实习的自主性和和注意事项，另外还应遵守实验室的规章制度，保持高度的安全意识。实习内容一、腐乳中细菌含量的检测1、实验材料和设备1ml移液管5支,1000ml、500ml、10
12、0ml的烧杯各1、1、2个,250ml锥形瓶3个，100ml量筒1个，研钵1个,滴定管1支,试管5支,试管架1个，玻璃棒1根,培养皿12个,涂布器1个,洗耳球1个,酒精灯1盏,电磁炉1个，天平1台,药匙1个，pH试纸，标签纸1张，纱布、棉花、线、报纸若干，高压蒸汽灭菌锅，恒温培养箱，超净工作台。2、牛肉膏蛋白胨培养基的配制配方：牛肉膏3g蛋白胨10gNaCl5g琼脂1520g水1000mlpH7476步骤：称量溶化调pH过滤分装加塞包扎灭菌倒平皿接种培养3、样品的稀释预处理：在天平上称取25g样品，置于研钵中，然后加50ml无菌水在无菌室里研磨，磨碎后再加175mL无菌水于研钵中，最后转至25
13、0ml锥形瓶中，充分振摇后，制成1:10的样液。十倍稀释：用1mL灭菌移液管吸取1:10样液1mL，沿管壁缓缓注人盛有9mL无菌水的灭菌试管中，充分振荡试管使其混合均匀，制成1:100的样品匀液。接着用另一支吸管按上述操作重复，依次制成10倍梯度系列的样品匀液。每稀释1次，换用1支1mL灭菌移液管。从制备样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过15min。4、倒平皿前准备开启无菌工作台，先紫外线灭菌，30min后再进入。5、倒平皿倒入的培养液要到培养皿高度三分之一的位置，至少倒10个培养皿。倒完培养皿后，将其放在一旁等待冷却凝固。6、接种根据对样品污染状况的估计，选择3个适宜稀释度的样品匀液，根
14、据腐乳的污染情况估计我们选用了10-11、10-12、10-13三个稀释度，进行10倍稀释时，吸取mL样品匀液于无菌培养皿内，每个稀释度做了3个平皿。同时，留1个培养皿作空白对照。7、渗透将接种后的培养皿放置30min，使样液渗入培养基。8、倒置培养将渗透好了的培养基翻过来，放在温度为361的恒温箱中培养241h。9、实验结果选取菌落数在30CFU300CFU之间，无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数，低于30CFU的平板记录具体菌落数，大于300CFU的可记录为多不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。二、腐乳中霉菌含量的检测1、实验材料和设备研钵1个，100mL量筒1个，滴定管1支，
15、1mL移液管6支，试管5支，玻璃棒1根，培养皿12个，500mL烧杯一个，涂布器1个，洗耳球1个，药匙1个，试管架1个，酒精灯1盏，电磁炉1个，天平1台，pH试纸，250mL锥形瓶3个，标签纸1张，纱布、棉花、线、报纸若干，高压蒸汽灭菌锅，恒温培养箱，超净工作台。察氏培养基的配制配方：硝酸钠3g磷酸氢二钾1gMgSO47H2O氯化钾硫酸亚铁蔗糖30g琼脂20g蒸馏水1000mL步骤：称量溶化调pH过滤分装加塞包扎灭菌倒平皿接种培养3、4、5跟细菌含量的检测步骤一样6、接种根据对样品污染状况的估计，选择3个适宜稀释度的样品匀液，因为霉菌的菌落较大，所以我们选择了10-11、10-12、10-13三个稀释度，进行10倍稀释时，吸取mL样品匀液于无菌培养皿内，每个稀释度做了3个平皿。同时，留1个培养皿作空白对照。7、渗透将接种后的培养皿放置30min，使样液渗入培养基。8、倒置培养将渗透好了的培养基翻过来，放在温度为271的恒温箱中培养5天。9、实验记录24小时记录一次数据，连续5天。10、实验结果1、实验材料和设备研钵1个，100mL量筒1个，滴定管1支，1mL移液管5支，试管5支，玻璃棒1根，培养皿12个，500mL烧杯一个，涂布器1个，洗耳球1个，药匙1个，试管架1个，酒精灯1盏，
