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1、与顾客沟通,（1）经常与顾客沟通，会让顾客感觉你在 关心他们，并鼓励他们再次光临。,与顾客沟通的好处：,（2）把公司或餐厅最新的信息（如最近有 什么活动开展，优惠或新产品上市等活动）告 知我们的顾客，邀请他们下次再次光临。,（3）从交谈中了解顾客对光临真功夫餐厅的 感受和对公司相关政策的意见，才能拉近我们 和顾客之间在距离，还能发现许多我们不尽人 意的地方，从而改善问题。,（4）了解顾客来源，顾客最喜爱的食品。 在与顾客交谈时，可以询问他们是从什么地方来的、住在何处、职业是什么、每周的惠顾次数，并做好记录。这样方便我们的推广代表/餐厅经理统计顾客的类型、来源，也便于日后在商圈内进行有目的的各种
2、社区活动，以提高餐厅在商圈的知名度。,如果你能认识来你餐厅就餐的80%的顾客，并且其中共中30%能叫出名字，那么你在与顾客沟通方面就是一个很合格的真功夫姐姐。 每次与生客交谈时间为3分钟，尽量收集具有建设性的信息1个。 每次与熟客交谈时间为5分钟以下，尽量收集具有建设性的信息2个。,交谈时间与交谈要求：,（1）身体与桌子保持50厘米的距离； （2）与生客沟通时应保持微笑、大胆、有礼貌； （3）与熟客沟通时应亲切自然，使用个性语言。,与顾客交谈的要点,遇到生客： 他/她不了解真功夫，你可以给他介绍真功夫的品质、服务、清洁！让他们一开始就对真功夫有一个良好的印象。,针对不同类型的顾客使用不同的沟通
3、术语,针对不同类型的顾客使用不同的沟通术语,针对小朋友、小学生： 我们可以介绍儿童大本营，邀请他们成 为真功夫的会员并邀请他们参加欢聚大本营的 活动。,针对不同类型的顾客使用不同的沟通术语,针对非谋利机构的负责人、幼儿园老师、小学 校长： 当然是沟通我们的功夫操、儿童大本营或 集体生日会。,针对不同类型的顾客使用不同的沟通术语,针对带小孩来的妈妈： 我们可以与他沟通真功夫儿童大本营生日会以及儿童套餐。,与顾客交谈时的开场白，可以参考以下：,生客： A、早上好，先生/小姐。我是这里的真功夫姐姐阿芳； B、欢迎光临，小姐。我是这里的真功夫姐姐阿英； C、哇！小朋友，今天你的头发梳得真漂亮，是不是妈
4、妈梳的啊？,熟客： A、王小姐，你好！好久不见，最近很忙吧？ B、李生，您好！今天新推出的肥牛饭味道怎样呢？,如何问出有建设性意见的问题,（1）在新产品上市的第一周: 与顾客沟通时，应重点询问顾客对该产品的意见。,（2）在举行活动或促销时: 如礼品上市、情人节活动等时，应重点询问顾客对 该活动或促销方式的意见；,（3）向顾客有针对性地询问日常餐厅在品质、服务、 清洁等方面的意见。,餐厅没有开展任何活动可促销时： 每天至少收集3条顾客意见，主要围绕餐厅 品质、服务、清洁等方面；,收集顾客意见的数量与标准,有新品上市或活动、促销开展时: 每天应 对此专项收集至少3条顾客意见， 则每天总共至少收集6条顾客意见； (务必执行),将意见详细记录到顾客意见本上，同时注明顾客姓名、年龄、来源。,
