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1、1酸甜排骨的做法 11、排骨洗净斩小块，放入盐 1 茶匙拌均匀，腌制 20 分钟2、腌好的排骨放入玉米淀粉 3 大匙，用手抓拌均匀3、锅内倒入植物油 500 克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油（我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了）4、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉 2 茶匙、白砂糖 1 大匙、陈醋 2 茶匙、蕃茄酱 2 大匙再放入水 3 大匙调拌均匀，可以先试试味道（因为每个人的口味都不同）5、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状6、倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久，裹好糖
2、浆后马上盛盘。酸甜排骨的做法 21排骨适量，加盐，生粉和少许酱油，糖，酒拌匀，因为之前没有想着 做 这 个 酸甜 排 骨 ， 我 觉 得 这 个 酱 油 可 以 不 加 的 2 葱 段 适 量 3 锅 里 放 入 适 量 的 油 烧 热 ， 将 排 骨 放 进 去 炸 ， 炸 至 两 面 金 黄 就 可 以 了 4 我 的 炸 的 有 点 过 火 了 ， 可 能 是 我 的 排 骨 有 糖 的 原 因 5 锅 里 留 少 量 的 油 将 蒜 蓉 爆 香 6 加 入 适 量 的 番 茄 酱 ， 白 糖 ， 少 许 白 醋 和 加 入 少 许 水 煮 开 7 放 入 炸 好 的 排 骨 一 起 翻
3、 炒 8 接 着 放 入 葱 段 一 起 翻 炒 几 下 就 可 以 了 9 我 的 成 品 加 了 几 个 车 厘 子 装 饭 一 下 ， 第 一 次 做 的 不 错 吧 ！甜 酸 鸭 做 法 ：1、旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净，切块2 老姜去皮、一块拍扁，一块切片3、接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用4、准备一只不黏锅，开火，不放油，加入姜片，倒入鸭肉，中小火慢慢炒干水分25、加入一点油，大火翻炒鸭肉，撒一点料酒去腥,加入适量白糖、白醋、生抽、老抽、盐继续翻炒均匀，倒入沸水，没过鸭肉，中小火焖煮 45-60 分钟，出锅前滴一两滴麻油，撒点白芝麻即可小贴士：1、鸭肉
4、一定选旱鸭，焖出来的酸甜鸭才够香，白鸭适合煲汤2、白糖和白醋要舍得用哈 不然就好吃3、秘笈：按我老妈的要求 先必须中小火慢慢炒干水分 不放一滴油哦炒的过程会出水分和油 炒干之后记得撒点料酒去腥 这样煮出来的鸭肉非常香4、按个人喜爱加点其他佐料什么的 我们客家人做菜追求的就是原汁原味 基本上就是豉油 盐油这两三样就足够大盘鸡虽然是一道西北菜，但是却很受大众的喜爱。今天小编就给大家介绍这道大盘鸡的家常做法，这道菜材料：鸡腿肉、青椒、蒜、葱、姜、干红椒、土豆、八角、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽各适量。做法：1、鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。2、锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。3、放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。4、炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至 40 分钟。(水的量和肉平行 )5、打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概 20 分钟，关火即可。提示：1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。2、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每 100 克土豆含钾高达 300 毫克。专家认为，每周吃 56 个土豆可使中风几率下降 40%。
