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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划大学生冰激凌消费调研报告大学生冰淇淋消费问卷调查总结报告市场调查实训报告指导老师：朱光荣小组名称：5218小组成员：徐阳晨、包先溢、江彪、张露露、闫卫东、方建宇调查数据统计表格：口味偏好：喜欢的包装风格：可接受的冰淇淋价位:影响购买的因素：前言：炎炎夏日的到来无疑又将冰激凌的消费拉入旺季。当前随着人们物质生活水平的提高，冰激凌已不再局限于它最初的解渴功能，尤其作为当代大学生，更把冰激凌消费看作一种追求个性化、时尚化的享受。因此，了解作为冰激凌消费主力军的大学生们的需求将成为蒙牛企业开
2、发新产品过程中不可或缺的依据。为了指导企业新产品的开发，本调研小组在XX年5月26日至29日时间内采用随机抽样方法，以电子邮件发送调研问卷的形式对理工大在校大学生进行了一次问卷调研活动。此次调研活动内容涉及大学生消费者有关冰淇淋口味、包装、价格等方面的需求。调研共发出问卷100份,其中97份得到准确的回复,另有3份各题答案完全雷同，属无效问卷。一、调研样本的选择调研样本是安职院在校学生。大学生是冰激凌消费的主力军，选择他们作为调研对象不仅符合调研主题，而且可以减少调研费用，保证可行性。二、调研方法本次调研采用任意抽样方法，我们分组以问卷形式让同学填选，然后统一回收并进行统计、分析。这种方法不仅
3、简单，而且提高了数据的真实性和可信度。三、调研内容及目的本调研活动旨在详细了解大学生消费群体有关冰淇淋的消费行为模式，其具体内容涉及到口味、包装、价格、品牌服务等方面，以此来指导企业新产品的研制开发。四、调研数据统计及结果分析1、口味方面数据分析：在所调研的对象中选择水果口味的人数占总人数的37%，选择牛奶口味的人数占总人数的36%，选巧克力口味和混合口味的各占15%和12%；结果分析：通过本次调研得出数据结果显示，消费者对于冰淇淋的口味选择偏向于水果和牛奶两种。在开发新产品的过程中企业应侧重于牛奶和水果口味以满足消费者需求。在既有的几款冰淇淋中消费者更加青睐的都是水果口味产品，这反映出对于水
4、果口味冰淇淋的开发还存在市场空缺，因此企业新产品的开发应以水果口味的为侧重方向。2、包装方面数据分析：在购买冰淇淋的过程中消费者看重包装的比率为%，另外有%的消费者不关注产品包装；消费者对冰激凌外包装形式的喜好程度分别是纸盒%、透明塑料袋为%、硬塑料袋为%、其它为%；消费者对于冰淇淋应代表的风格中，选择传(转载于:写论文网:大学生冰激凌消费调研报告)统稳重的占%、时尚动感%、热情奔放%、高贵优雅%。结果分析：结果显示近半的消费者是比较注重产品包装的，多数学生认为冰淇淋包装存在形式单一的缺陷，他们理想中的冰淇淋企业应该更具青春活力、时尚动感性，因此企业在产品风格定位时应考虑到这一因素，以符合目标
5、消费群体特征的要求。另外，多数学生认为明星代言能促进他们的购买行为，并且在外包装形式上他们比较偏向于纸盒型和塑料袋型，鉴于此企业可积极致力于这两种类型外包装产品的开发并选择适合产品风格的形象代言人。3价格及品牌服务方面数据分析：学生群体对于价格的选择分别为10元以下的占%、11至30元的占有率%、31至51元的占%、51元以上的占%。学生购买冰淇淋时考虑的因素所占比率分别为包装%、口味%、价格%、知名度%、有没有名人代言为%；学生认为下面因素能引起他们再次购买企业产品，其比率分别为口味%、包装%、价格%、品牌服务%、其他1%；学生在购买冰淇淋的时候选择的地点数据分别为超级市场占%、有名的食品店
6、占%、一般食品店占%、附近便利店占%；学生消费群体认为冰淇淋产品的改进点最多的为以下几方面，其所占比率分别为：认为口味需要改进的占%、认为价格需要削减的占%、认为包装需要改进的占%、认为质量需要提升的占%、其它方面的占%。结果分析学生消费群体在购买冰淇淋的时候考虑最多的为价格和口味两方面因素，同时认为企业应改进点也集中为这两方面。在消费层次上他们仍侧重于选择低价位的产品，因此企业可以针对这一特定消费群体生产出符合其口味的低价位产品。学生购买产品多选择就近的便利店，因此应在销售渠道上应铺货到近可能广的网点，即学生住所、学校等学生集中地区的便利店及超市。结束语通过以上的调研问卷分析不难得出结论，在
7、冰淇淋的新产品开发过程中可以从口味、包装、价格及品牌服务几方面综合考虑。企业应充分挖掘市场，力争开发出口感独特、款式多变、健康时尚、符合大学生消费心理需求的新产品，从而更好地为其打造专业品牌形象！冰激凌行业分析冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至毫矍老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、体闲娱乐的佳品。时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节，但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也纷至沓来。一、冰激凌市场总体走势平稳根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体
8、研究”(cmms）对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：XX一XX年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰激凌在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰激凌产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73的高比率不能不说是中国冰激凌市场巨大容量的一个最好的证明。01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率分别达到了%，%和%。二、冰激凌市场品牌竞争激烈中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。其中固然包括“哈根达斯”、“和路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也
9、可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。于是中国冰激凌市场就出现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。(1）品牌市场占有率从品牌的市场占有率来看，XX年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、雀巢和美登高，其市场占有率分别为17、16、10、8和6%，合计占有市场总量的57%，其他品牌则瓜分了43的市场份额。由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特点就是：品牌竞争激烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利位于榜首，蒙牛则居第三位，合计市场占有率27%，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30。其中伊利17%，和路雪16%，美登高6%，雀巢
10、8%，蒙牛10%，其它43%。(2）品牌市场渗透率表1冰激凌市场品牌渗透率排名数据武林”之势。其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国30个城市中有超过40的居民食用过上述品牌。(3）品牌忠诚度表2中国冰激凌品牌忠诚度排名数据心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。cmmsXX的数据显示，对于过去一年食用过冰激凌的消费者而言，最具吸引力的品牌是“五羊”，其次是“伊利”、“和路雪”，上述三个品牌的消费忠诚度分别为57.7、51.2和47.1。此处，某些品牌，如：“五羊”、“五丰”，反映出了一些特殊性，即：市场占有率和渗透率均比较低，但却具有极高的消费“忠诚度”。这主要是由市场细分的结果导致的。
11、“五丰”的消费市场主要集中在江浙一带，包括：杭州、宁波、武汉、南京、成都、苏州等地；而“五羊”的消费市场就更为集中，主要在广东省，如：广州、深圳、佛山等。细分市场的高度集中极易出现这种“忠诚度”颇高，而“渗透率”却较低的现象。将品牌渗透率和品牌忠诚度结合来看，更加还能清晰的反映上述问题。我们会发现在主要的19个冰淇淋品牌中，和路雪，伊利等六个品牌属于领导品牌，突出特征是：品牌市场渗透率高，并且消费者忠诚度高。细分市场品牌，突出特征是：品牌市场渗透率低，但消费者忠诚度高，典型的品牌就是“五羊”，“五丰”。这类品牌通常在细分市场上具有竞争优势，如区域市场，特定消费群体市场等。跟随品牌，即：品牌的市
12、场渗透率和消费者忠诚度都比较低。著名的国际品牌如“哈根达斯”和“八喜”均属于“高档产品”，虽然在中国的销量一直不错，但毕竟价格相对昂贵，消费规模有限。其他产品的典型特征是：品牌市场的渗透率高但是消费者的忠诚度低，这中情况通常是由市场中的领导品牌或者是跟随品牌是转变而来。cmmsXX(春)的数据来看，我国冰淇淋市场中的这类品牌还是很少的。上述竞争格局的出现，也于不同品牌的经营策略息息相关。不同的冰激凌品牌其市场策略和定位是不同的。中、低档产品多以超市为主战场，以和路雪、伊利、蒙牛、美登高、八喜等为主要品牌，价格竞争是普遍的市场策略。像“哈根达斯”这样的高档冰激凌品牌，则主要以专卖店的形式吸引高薪
13、阶层和时尚青年，对于这样的消费群而言，消费冰激凌并不单是体味产品本身的物理性能，更重要的是享受专卖店的消费环境和服务，这是一种时尚生活方式的体现。从目前中国冰激凌市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡，这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰激凌市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰激凌业发展的一个重要方向。波特五力模型分析一，供应商的议价能力供方主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响行业中现有企业的
14、盈利能力与产品竞争力。供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主的是什么投入要素，当供方所提供的投入要素其价值构成了买主产品总成本的较大比例、对买主产品生产过程非常重要、或者严重影响买主产品的质量时，供方对于买主的潜在讨价还价力量就大大增强。一般来说，满足如下条件的供方集团会具有比较强大的讨价还价力量：-供方行业为一些具有比较稳固市场地位而不受市场剧烈竞争困挠的企业所控制，其产品的买主很多，以致于每一单个买主都不可能成为供方的重要客户。-供方各企业的产品各具有一定特色，以致于买主难以转换或转换成本太高，或者很难找到可与供方企业产品相竞争的替代品。-供方能够方便地实行前向联合或一体化，而买主难以进
15、行后向联合或一体化。就当前我国冰淇淋市场而言，最受消费者欢迎的还是乳类冰淇淋，按照其乳脂肪含量的多少有可以分为全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于8%。其中高级奶油冰淇淋脂肪含量为14%至16%、奶油冰淇淋脂肪含量在10%至12%、牛奶冰淇淋脂肪含量8%。半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于%。另外，日常生活中常见的还有植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。雪糕性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料。近几年冰淇淋行业的市场份额正在逐步向几个主要品牌集中，外资品牌主要为雀巢、和路雪、哈根达斯等，国内品牌主要为伊利、光明、蒙牛等。行业集中度的提高，也昭示了市场的日趋成熟和规范，同
