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爱美辣餐饮有限公司爱美辣餐饮管理公司单店营运管理手册爱美辣餐饮有限公司目 录第一章 总则 .1第二章 单店的组织结构 .2第三章 单店的日常运作管理 .7第一节 物料管理 .7第二节 工时管理 .11第三节 财务管理 .13第四节 品质管理 .18第五节 服务管理 .22第六节 环境管理 .25第七节 保全管理 .28第八节 设备管理 .30第九节 分析与总结 .31第四章 人员管理 .32第一节 人员招聘 .32第二节 人员培训 .37第三节 薪酬与考核 .43第五章 顾客管理 .44第一节 顾客信息管理办法 .44第二节 顾客投诉管理办法 .46第六章 促销管理 .48第一节 市场信息管理办法 .48第二节 促销管理方法与程序 .50第七章 附则 .53附件 主要表单 .54表一 需求计划 .54表二 入库单 .55表三 退换货申请表 .56表四 领料单 .57表五 收货清单 .58表六 对账调节表 .59表七 出货清单 .60表八 顾客满意度调查表 .61表九 内部招聘公告 .63表十 应聘申请表 .65表十一 应聘人员面试测评表 .67表十二 员工培训需求调查表 .68表十三 单店培训需求表 .69表十四 员工外派培训申请表 .70表十五 培训计划表 .71表十六 员工培训记录表 .72爱美辣餐饮有限公司表十七 培训评估表 .73表十八 顾客资料卡 .74表十
