《食品安全高端客户调研报告(农业公司用)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全高端客户调研报告(农业公司用)（126页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品安全高端客户调研报告,2012.12,标题和文本格式的设置在【视图】【母版】【幻灯片母版】下调整,目录,调研过程综述,调研问卷数据统计及分析,调研结论,对地海农业公司项目的启示,4,1,2,3,目前中国的食品安全形势到底严峻到什么程度?,用一句大多数人的共识来形容。就是：,现在的中国，已经没有什么可吃的了,本次调研，就是在这样一个背景下展开的,调研过程概述,幼儿园客户调研,高端客群访谈调研,问卷草拟及准备阶段,访谈及调研阶段,数据分析阶段,报告撰写及建议阶段,从2012年9月12月,主要采用了当面访谈的调研方式，结合电话调研、留置调研、小组调研、随机抽样调研等，先后调研了约150个样本。其
2、中有效样本为142人。,通过朋友介绍，与六家市内较有规模、档次较高的幼儿园取得了联系，采取集中留置调研的方式，获得了幼儿家长的大量信息，有效样本约1200人。,调研问卷样本,A 2,B 65,C 61,没怎么，挺好的,食品安全问题形势很严峻，老百姓已经没什么可以放心吃的了,食品安全存在一些问题，对身体健康有一定影响,D 25,食品安全环境非常危险，我们每天生活在有毒的食品环境中,问题1、您认为目前我国食品安全的现状怎么样？,问题1,问题1分析,认为目前食品安全形势比较严峻的占绝大多数，仅有2人认为没什么问题，这跟我们原来预计的比较一致。,问题2、您最担心出问题的食品类：,水 奶 肉 蔬菜 快餐
3、 小食品,您最担心出问题的食品类（人数）：,74 84 100 86 36 46,熟食 冻干食品 饭店食品 禽 鱼 蛋,水果 海产品 野菜 豆制品 进口食品 其他,59 20 63 53 50 50,69 47 13 30 15 6,问题2分析,肉菜奶水排在前四位，这应该是跟曝光率比较高的食品安全事故有关。水排进了第四位有些出人意料，因为近几年水并没有出过太明显的问题，看来饮用水的安全会越来越受到高端人士的重视，市场空间比较大。野菜和进口产品排在最后两位，是中高端人士比较信赖的食品。,问题3、您最担心的是谁受到有害食品的损害,问题3分析,子女和父母排在前两位，说明孩子和老年人的市场潜力是非常大
4、的。这跟我们原来的判断比较吻合。,问题4、您听说过哪些食品安全事故,（人）,问题4分析,瘦肉精、苏丹红、牛奶、地沟油排在前四位，这跟媒体曝光的力度有很大关系。而各选项基本上都在55以上，说明目前的食品安全形势的确比较危急，这也是我公司面临的极大市场机会。,问题5、身边亲友同事对于食品安全问题的认识：,问题5分析,经常谈论和深恶痛绝的占80%以上，比我们预想的还要严重。,问题6、您是否对于吃喝等食品非常在意，绝少到外面吃饭，家中吃的东西也尽量买有机的、农家的、自己认为安全的？,（人）,问题6分析,认可的占到80%以上，跟预想的比较吻合。,问题7、您身边是否有朋友因为在国内没什么敢吃的，因为食品安
5、全问题到国外生活了？,是否有朋友因为食品安全去国外生活,问题7分析,有的和很多的占到三分之一强，比我们预想的要多，也从侧面说明了本次调研的客群整体素质比较高，高于普通市民阶层。,问题8、您认为您每天吃的食品中化肥摄入量,（人）,问题9、您认为您每天吃的食品中农药摄入量,（人）,问题8、9分析,整体的数值是从高向低降幂排列，比较均衡，说明大部分人群对于这两个问题还没有太明确的认识。但宏观来看，对于摄入化肥量和农药量的认识还是比较一致和强烈的。,问题10、您认为反季蔬菜、水果与应季蔬菜、水果在食用安全方面的差别大吗？,问题10分析,正确答案应该是比应季的更不安全，但答此答案的仅占一半，说明很多人还
6、是于对一些基本的食品安全问题认识不足，缺乏一些基本的科学知识。,问题11、 非工作时间您喜欢做什么,（人）,问题11分析,跟朋友聚会和旅游占前两位，说明本次调研客群整体层次较高，文化素养和经济水平都较高。逛街购物、健身占第三、四位，据此可判断本次调研中女性所占比例不小。一般也都是女性更关注孩子及自身的食品安全问题。,问题12、您平时都看哪些报纸？,（人）,问题12分析,新文化报排第一位，而且是第二、三位的二倍以上，这跟新文化报在长春市纸媒中的地位相吻合。如果我们走报纸媒体做宣传的话，新文化报是不可忽视的。,问题13、平时看哪些电视节目：,（人）,问题13分析,新闻类节目占比最高，而第二位电视剧
7、仅占到第一位的一半，首先说明了样本的综合层次较高，而第二位是电视刷，占到近一半，体育类节目仅占不到四分之一，说明男性样本的数量不多。新闻类占比高，说明高端客群的理性思维较发达，未来我公司在推广时，除了要考虑到新闻前后的时段宣传之外，软文等宣传手段也是必不可少的,问题14、对于网络的熟悉程度：,问题14分析,经常上网的占到一半以上，再加上偶尔上网的，一共占90%强，再结合本次调研样本主要年龄段集中在30-50，说明样本整体素质较高。同时，也给我公司未来进行网络宣传提供了数据依据。,问题15、在网络上一般做什么？,（人）,问题15分析,了解新闻和查阅资料的最多，同样说明了样本的高素质。但业务往来加
8、群、利用微博微信、发贴子等网络的更深、更专业化的利用方式却很少，说明样本对于网络的利用深度还远远不够，大部分基本上停留在网络初级爱好者的水平。,问题16、朋友圈中大部分都是什么样的人：,（人）,问题16分析,对于本题来说，结果可能并不准确。很多样本在解答本题时有隐瞒。从结果来看，经商的很多而国家单位的很少，这跟经商者一般不隐瞒身份而公务员想得比较多不无关系。,问题17、一般一周在家吃多少顿饭（不含早餐）：,问题17分析,从样本的家庭用餐习惯来看，基本上比较平均，什么习惯都有，这跟本次调研的广泛性有关。因为生活形态不同，年龄不同，在家吃饭的次数就什么样都有。这种习惯对我们未来的经营肯定会有一部分
9、影响，,问题18、家中是谁做饭：,问题18分析,从问题答案来看，自己做饭稍多一些，由此可以推断本次调研女性数量可能会多于男性数量，这种可能性较大。另外保姆做饭仅占10%，可以说本次调研的绝大多数样本比纯粹塔尖上的少部分人还低一些。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 （116样本）：,（人）,问题19分析,大部分都集中在每周10斤（袋）以内，而水果数量比较均衡，跟国人饮食结构的调整有较大关系。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 （116样本）：,（人）,问题19分析,面粉和小米等杂粮的消耗量不大，基本都集中在每周3斤以下。这跟样本的生活节奏快没时间做面食、面食目前一般可以
10、在面食店买到等有关系。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 （116样本）：,（人）,问题19分析,其他副食品的周消耗量都集中在0.52斤之间。应该说跟主食品的比例比较均衡。需要注意的是，海产品的消耗量比较平均，并没有出现斤数越高人数越少的现象，说明样本的经济水平比较高。也需要我们在未来的产品设计时郑重考虑海产品、水产品这部分。,问题19、请估算一下家中每周各项食品大概用量 （116样本）：,（人）,（种）,问题1分析,这个问题回答得不多，应该跟样本年龄稍长，中年稍多，已经告别经常吃小食品这个年龄段有关。因此本题数据没有参考价值。,问题20、最喜欢吃的食品（大类） （116样本） ：
11、,（人）,问题20、最喜欢吃的食品（个体） （116样本） ：,（人）,问题20分析,这是一道主观题，不限定答案、不限定范围，让样本随便填写。结果肉类比重最大，比第二位的高出近一倍。从数据说明了本地区中高端人群以肉食为主的饮食结构。其实这是不合理的，这也是本地区肥胖人群、心脑血管人群数量较多的一个原因。再考虑到本次调研女性数量偏多的现实，这个现状就更不合理了。水果占第二位，这是一个好现象。发达国家或者说科学的饮食结构，应该是肉、青菜、水果、豆制品、奶制品、米面、饮品均衡发展的，肉类所占比重不应该超过全部食品的20%。,问题21、家人最常吃、用量从大到小的蔬菜排序 （116样本） （一）：,（人
12、）,问题21、家人最常吃、用量从大到小的蔬菜排序 （116样本） （二）：,（人）,问题21分析,白菜、土豆、豆角占前三位，说明本次调研样本还没有超出本地区传统副食种类的范围，比较大众化。这对未来我公司设计产品结构有很大参考价值。,问题22、家人最常吃、用量从大到小的主粮（除大米外选择四种） （116样本） ：,（人）,问题22分析,小米的数量几乎跟面相同，这一点是原来我们没有预计到的。小米跟面食比有烹饪容易、营养更丰富、人工干预更少等优势。玉米排第三位，也不容小视。这给未来我公司设计主粮品种及比例也提供了一定依据。燕麦、薏米、糯米等有一定药用价值或有保健功能的品种也有一些体现，对我公司的产品
13、规划会有借鉴。,问题23、家人最常吃、用量从大到小的肉类(不含蛋，选择四种) （116样本）,（人）,问题23分析,猪牛羊鸡鱼传统的五大类肉食，并没有什么改变。需要注意的是牛肉的比重已跟猪肉持平。是未来我们要重视的。,北大荒,咯咯哒 神丹 精气神 山黑猪 正谷 德伟 北显 华泰 彩虹雨,3人次,2人次,1人次,问题24、您所知道有机食品的品牌：,御品堂1美国金伞1德国比HIPP1加倍能1二马泡1皓月1品道1瑞利来1天景1万昌1多利1天玛生态高原1响水1科尔沁1田语1红井源1蒙牛1伊利1长白工坊1金龙鱼1生态小鎮1山鸡1上禾1德派1优和1塞稻夫大米1金龙三冉1,问题24分析,从本题答案来看，没有
14、哪个品牌能超过3个指名回忆，说明目前有机或者健康食品领域还处于一种群雄争霸的局面，或者说都处于小型化、粗放式、产品导向而非品牌导向的阶段，还没有市场领导者，竞争也比较混乱，这与我们原来的预想比较接近。而且这些品牌当中，至少有一半并不是做有机或者健康农业产业的，也从侧面佐证了我们这个判断。,问题25、您描述一下印象中的有机食品是什么样的：,（人）,问题25分析,无化肥农药、纯自然，无污染、有认证是占有绝对比例的答案，比较集中。这说明样本对于有机食品这个方面还有一定了解，当然还不够深入，比如转基因、比如无残留、比如生物工程、比如无激素等，都没有人提到。还有一部分是负面的印象。,问题26、您是否经常
15、购买超市中的有机食品：,问题27、您购买以上高端农产品的主要目的,（人）,问题27分析,以家人食用为主，而馈赠占的比例不大。有三个可能，一是有部分样本有隐瞒，没有写这个用途，二是这个阶层的人基本不用送礼，或者送也不送这类的礼物。,北大荒2 田语1老品牌 伊利1 卓展1 五常1,否68,中国人造假能力强3, 名符其实的太少2 诚信度及监管力度不够1, 没办法图心理安慰1, 没法鉴别3 负面报道多，不值得信赖20 竞争激烈1 不了解1 信任危机1 无统一标准1 价格高1 大环境受污染，不存在有机1,问题28、您认为目前市场上的绿色、有机高端农产品品牌是否值得信赖？,请注明原因,列举您信任的品牌,是
16、25,问题28分析,不信任的占信任的人数量近三倍，这跟原来我们的预计比较吻合。说明了目前有机或者健康食品领域的不规范、不发达，也说明了很大的市场潜力。不信任的原因比较多样，但最集中的是负面报道多。说明目前在中国，舆论导向和媒体力量还是不容小视的。,问题29、在家吃饭时，你比较重视的因素排序：,问题29分析,安全健康和营养丰富分别排在前两位，说明目前人们对于食品安全的重视程度，要超过其他因素。这也是有机食品、健康食品未来行业发展的市场基础。,问题3035、您认为一斤安全健康、经有机食品认证的（大米、猪肉、牛奶、鸡蛋、青菜、水果）应该多少钱,问题3035、您认为一斤安全健康、经有机食品认证的大米应该多少钱,问题3035、您认为一斤安全健康、经有机食品认证的猪肉应该
