星座餐饮策划书

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1、星座餐饮策划书星座餐饮策划书篇一：星座餐厅的策划附件 2：西北大学第五届创业计划竞赛初赛项目申报表篇二：星座咖啡厅策划书一、经营理念诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流二、市场定位 1.格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。2.针对消费群体:主要针对年收入在 20 万元以上的商人，企业家，政府官员，白领阶层，富二代，官二代等生活充裕，经常外出就餐，追求浪漫时尚的人群，这些人性格乐观，充满希望，易于接受新潮的东西。2.企业类型：针对中高层消费者的服务餐

2、饮行业三、市场分析 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间.四管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格.2 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3 营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干五、产品介绍以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满

3、足消费者的需求.1.咖啡 以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等2.西餐类以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等. 3. 时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等5 特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年轻时尚特点的咖啡。十二星座对应咖啡：白羊座 摩加薄荷咖啡 金牛座 不勒斯风味咖啡 双子座 维也纳风情咖啡 巨蟹座 波旁咖啡 天秤座 法利赛咖啡 天蝎座 普利爱尔咖啡 射手座 维也纳冰咖啡 魔羯座 柠檬咖啡 水瓶座 啤酒咖啡双鱼座 佳巴俄式咖啡 狮子座 摩加纯咖啡 处女座 卡布奇

4、诺咖啡六、市场营销策略1品牌策略:建议在华信酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。 2. 价格策略：1)主要走中高档价格策略，在食品“色” ， “香” ， “美味” ，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3促销策略（1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品

5、或经营风格，树立起鲜明的企业形象。（2）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联站信息流优势宣传和突出形象（3）宣传亮点：星座诗七、实施方案1 开店地址：香港尖沙咀金马伦道 76 号顶楼，铺面约700 平方米，预计最多可同时容纳五十多名客人，区内无其他同特色类型咖啡店竞争，邻近购物中心，是香港年轻人及外国客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。 2货源（1） 香记咖啡有限公司香记有限公司是为客户专业提供咖啡、茶、咖啡机及其它配套产品的香港龙头企业。凭着我们的专业知识和公司的声誉，我们的产品不仅销往香港，澳门，大陆，更响享

6、誉亚洲地区。 我们的宗旨：”香记咖啡与别不同”,意味着我们会不断提升我们对咖啡的热情和专业精神。我们下决心提供与别不同的质量，优质的服务和不同的咖啡，茶，饮料及其相关饮品去迎合广大的餐饮市场。我们得到包括多家跨国企业、五星级酒店、高级西餐厅、私人会所、航空膳食公司、连锁快餐集团、咖啡店等尊贵客户的信赖，成为他们指定的供货商。公司主要经营咖啡,茶,糖浆,奶制品,特式饮料,机器设备,咖啡机,咖啡豆,（2） 麻栗坡越骏边贸有限公司我公司是新加坡籍华侨投资成立的新型边贸公司公司面对越南泰国新加坡等地开展业务目前主攻农业相关的项目，在越南有较大的供求络公司以诚信为生存之本，愿寻找更多的商业合作伙伴，共同

7、发展，实现共赢！现公司将大量的精力投入到越南罗布斯塔咖啡豆的进口业务上，公司引进的咖啡豆品种在数量和质量上均有保证！ 公司主要经营咖啡豆,越南咖啡豆,3 吧台设备及预算：吧台设备的预算(大概)：专业双头机器：XX0 元35000 元商用磨豆机：3000 元6000 元制冰机：3000 元6000 元蛋糕柜：3000 元6000 元冰柜：XX 元4000 元 冰沙机：1000 元XX 元榨汁机：500 元XX 元4 店面布置以圆形大吧台为中心，吧台包括（酒水制作台，咖啡制作台，面点制作台等） 包厢按十二星座命名，共十二个，围绕圆形吧台，布满整个餐厅最外围大厅以钢化玻璃作为天花板，成苍穹状，内扇装

8、可控闭合百叶装置，使得可在夜晚需要时观赏到夜空大厅四周以星座古典图饰的隔音隔板做出 4 或 6 人的小型卡座位置5.西餐厅服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。八、人员与制度1) 经理 1 人负责综合协调各部门工作,制订营销方案,工作流程,建立考核培训制度,督促员工工作,同时接受上级的监督,做好咖啡厅与各部门的交流工作.督促员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行. 2)主管 2 人协助经理做好本部门的各项管理工作 ,定期对员工进行考核评估,注重现场管理. 3)领班 2-3 人 服从工作安排,配合上级做好管理工作

9、,在工作中起模范带头作用,增强员工凝聚力,加强现场管理意识4）服务员 12-18 人 传菜员 5 人 迎宾 2-4 人 (可考虑设立杂工部)九销售计划1)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3)按累计消费一定消费额，赠送一定价值的优惠券九、财务计划1. 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过“日报表“和“月报表“上的科目审核.2. 每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。3. 店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，4. 如果经过每月

10、的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。 6. 财务管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益 7、盈亏平衡分析开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。“不仅是利润，更是

11、服务和问话。“作为从业者，希望本咖啡厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。附件：部分咖啡价格概况蓝莓芝士蛋糕 15 元篇三：星座策划案XX 年“”星座主题活动策划案 活动主题：“星星点灯”星座配对主题活动时间：XX 年 1 月 21 日活动地点：谜底婚庆园店联盟商户：树栖酒店活动目的：宣传树栖酒店和谜底俱乐部，提升品牌形象，增加两店人气和营业额，增强商户联盟，互惠互利。表现形式：1.用 LED 串灯装饰店内，营造星空氛围2.以星座速配为主，门口立星座速配水牌，宣传星

12、座小知识3.搭配游戏，场内互动宣传树栖酒店品牌，吸引优质客户群体。礼品以树栖酒店为主店内宣传：谜底官方微博、微信、海报、店外水牌、荧光板。树栖海报、微信宣传。 宣传周期：1 月 15 日 1 月 20 日随着现代都市的单身男女的增多，星座速配渐渐成为现代年轻男女寻找配偶的一个标 准，越来越多的星座占卜师在互联上为期待爱情的年轻人们解析姻缘，谜底 XX 年 1月浪漫企划“星星点灯”星座配对趴，点亮你的爱情明灯，让你不需在上等待 爱情，邀请众多单身男女现场玩星座速配，这一天是水瓶座转换期也是 XX 年的第一 次水逆，如果你是个瓶子，在水逆这天来谜底收获到了真爱，我们的 boss 还将送你一 份大礼

13、哟一、 布场店外布场内容：店门外摆放活动海报水牌、树栖酒店宣传海报、荧光板，门口用星空灯装饰。店内布场内容：一楼，二楼白色雪花装饰全场，一楼、阁楼用星空灯装饰，台位摆放磨砂瓶、树栖宣传台卡。二、场内互动：最佳星座情侣抽奖当晚凡到场客人中有情侣属于星座配对中的 100%最佳配对情侣（如：水瓶配天秤=100%） ，即可参加谜底星座大抽奖。奖品随机，可能是壹打啤酒，一杯鸡尾酒，一盒套套，一个惩罚，一份小吃、一个许愿瓶等等。星座配对游戏浪漫星座号码配对，总有一个号码是属于你的缘分，谜底为有缘人准备了有趣好玩的配对游戏，还有神秘星座礼包！谜底纪念周边礼品！让你玩的开心！礼物拿到手软！寻找“水瓶”当晚每桌

14、上会放置一个磨砂暖手瓶，两桌客人通过游戏比拼，游戏方式写在小纸条上放于瓶中，游戏随机（摇色子、5678、石头剪刀布等等）赢的一方获得暖手瓶，当晚收集暖手瓶超过 5 个即可获得树栖房券一张。名额？塔罗牌师占卜姻缘当晚谜底会邀请一位资深塔罗牌占卜师为大家现场免费占卜姻缘。“爱就拍一下”当晚小编会化身为大家的专属摄影师为配对成功的情侣们拍下爱的合照，照片可放谜底做纪念墙或交 10 元工本费带走四、互动游戏：1、泡泡糖游戏准备：主持人召集四组情侣上台，两两 PK游戏规则：当大家准备好后，主持人喊“泡泡糖”大家回应“粘什么” ，主持人随机想到身体的某个部位，台上的情侣就要互相接触主持人说到的部位。比如，主持人说左脚心，台上的两人就要把左脚心相接触。五局三胜，淘汰制，最后获胜一组将获得优胜奖。其余为参与奖。2、 给你一点甜游戏准备：四组情侣，四份水果盘，若干牙签。游戏规则：召集四组情侣，轮流上台。女方用牙签为男方喂水果，男方必须吃下去方为成功，规定时间内（30秒） ，吃下的水果最多组胜出，其余为参与奖。 奖品待定树栖酒店房卡礼券、凯旋门婚纱照礼券、高尔夫球券、棒棒糖、谜底 200 元消费券等