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1、膳食萧关指导与疾症预防第一节膳食营养指导和管理概论R什么是膳食营养指导和管理Jinchatou:com羞c:膳食营养指导和管理的作用J沥F根腾食营其指导和管理的主要内容J产暇卢、【滩、E】U/u又崽麒蚧m艮/义量置均衡营养。讲营养就是讲营养平衡、讲食物的掀配合理、讲营养素摄入的全面、讲营养素的摄入是否“符合人体的需要。营养来自食物,余牧分为五大类,卯谷薯类、荣果类、肉蛋类、豆乳类、油脂类。醇养能不能达到平衡要看每天摄入的食物。一个人每日摄入的食物种类最好包括这五大类。没有任何一种食物包含了人体需要的所有营养素,只有食物多样化营养素才能全面,才能得到互相补充。掌握好平衡的原则就是选择多样食物,而
2、且食物要达到适宜的量。食物形成有主有副、有茯有素、有粗有细、有二“如果一餐只一种食物是绝对不能满足人体市要的也小能达到吕养斗衡此一二有稀的模式日三餐,餐餐要讲营养平衡。一个人要做到一餐平衡、一白平衡并不难,但要做到天天平衡可就不容易了。“一餐可以不3F衡,但一日一定要平衡。“荣养是保证人体健廉长寿的物质基础,人体器官的生理功能和组织正常代谢均依赖于正需的营养素,而这些营养素只有通过合理膳食而获得。英理的营养是健康的物质基础,而平衡腾食是合理营养的唯一途径。现代营养学认为,只有全面而合理的膳食营养,印合理膳食、平衡营养促进健康,也就是说“干街膳食、源证用雄“就是是浑全面达到暑养所规定的供给重的膳食。“我国公共营养的历史:黄帝内经素问篇提出“五谷为养、五果为助、五畔为益、五菜为充“的膳食理论。中国居民平衡膳食宝塔日平衡膳食宝塔共分五层,包含每天应吃的主要食物种类。宝塔建议的各类食物的摄入量般是指食物的生重。目谷类食物位居底层,普通成年人每人每夭应该吃250一400克日2.荣菜和水果卢据第乙层,每无应分别吃300一500克和200一400克。
