《东财18年秋季《饭店管理总论X》在线作业二满分答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《东财18年秋季《饭店管理总论X》在线作业二满分答案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、东财饭店管理总论 X在线作业二 饭店产品的最基本的利益是_。 A.核心利益 B.展现利益 C.附加利益 D.以上三者之和正确答案:A主要因素在排列图上累计比率为_。 A.0 一 70 B.70一 90 C.80%一 90% D.90一 l00正确答案:A饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是_。 A.人力资源 B.物质资源 C.资金资源 D.信息资源正确答案:A计划工作程序的第一步是_。 A.估量机会 B.确定目标 C.确定前提条件 D.选择方案正确答案:A假设某饭店客房有 3 种类型、餐厅有 3 种类型、娱乐项目有 2 种，无其他项目，那么该饭店 产品组合的总长度为_。A.3 B.6 C.8 D
2、.18正确答案:C如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择_。 A.长渠道 B.短渠道 C.宽渠道 D.窄渠道正确答案:B假定某饭店餐厅有 3 种规格（高档、中档、低档） 、2 种风格（中式与西式） ，那么该饭店的 这种餐饮产品的深度是_。A.6 B.3 C.2 D.1正确答案:A绩效考评的内容主要有四个方面,其中_是指纪律性、协调性、积极性和创造性。 A.德 B.能 C.勤 D.绩正确答案:C饭店高层管理者的主要职责是_。 A.决策 B.执行上级命令 C.检查 D.指导正确答案:A产品销售量迅速增加，增长率超过 10表示产品进入_ A.导入期 B.增长期 C.成熟期D.衰退期正确答案:
3、B如果订单常常来自小批量预订，那应该采用_。 A.长渠道 B.短渠道 C.宽渠道 D.窄渠道正确答案:ABC饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的_。 A.维持饭店的经营运转 B.为管理提供依据 C.了解和掌握由于人力过剩而带来的问题 D.预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难正确答案:ABCD饭店招聘总体包括_。 A.内部招聘 B.专业院校毕业生招聘 C.饭店内部员工的提升 D.外部招聘正确答案:AD饭店安全工作计划按其内容可以分为_。 A.总体计划 B.专题计划 C.单项计划 D.部门计划正确答案:ABCD饭店客人满意度加权平均法要求把握_。 A.饭店客人的各属性 B.各属性客人的数量
4、比例C.各属性客人的满意度 D.客人总数正确答案:ABC饭店设备的重要性有_。 A.设备设施是饭店产品的组成部分 B.设备设施水平是饭店等级的重要标志 C.设备设施是饭店服务质量的基本保证 D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源正确答案:ABC饭店企业的外部情况考察包括_。 A.饭店经营的市场 B.企业发展需要的资金及条件 C.饭店的销售能力 D.社会发展情况正确答案:ABD二图一表法是指_。 A.排列图 B.因果分析图 C.计划表 D.对策表正确答案:ABD饭店常用的销售推广活动方式有_。 A.免费赠送样品 B.发放优惠券和赠送小礼物 C.抽奖促销 D.设立俱乐部正确答案:ABCD顾
5、客期望值是有以下因素形成的_。 A.过去的购买经验B.产品质量 C.朋友和伙伴的各种评价 D.企业的广告及它的承诺宣传正确答案:ACD设备维修制度包括_。 A.设备检查制度 B.报修制度 C.维修速度 D.质量的规定正确答案:ABCD全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有_。 A.质量教育工作 B.标准化工作 C.计量工作 D.质量信息工作正确答案:ABCD饭店在安全方面致命的弱点主要表现在_。 A.饭店是一个公共场所 B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所 C.人员聚集，而且密度很高 D.是招待服务性质的经营性企业正确答案:ABCD导入期的定价策略有_。 A.稳定价格策略 B.低价占领策略 C.撇油定价策略 D.驱逐价格策略正确答案:BC饭店内部公关的手段有_。A.搞好与新闻媒体的关系 B.重视员工的培训与激励 C.促进上下沟通 D.搞好与顾客的关系正确答案:BC
