五常现场管理法

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1、五常现场管理法,五常现场管理法,五常现场管理法包括：一、常整理二、常整顿三、常清扫四、常清洁五、常自律这五方面的内容；,五常现场管理法,一、常整理“整理”就是将“必需品”与“非必需品”区分开，必需品摆在指定的位置，并明示 实行目标管理非必需品则坚决处理掉，在岗位上不要放置必需以外的物品，这些被处理掉的物品可能包括半成品和成品、设备、仪器、工具、用具、文件、表格、单据等；,五常现场管理法,要点如下：对每件物品都要看看 是必需要的吗？非这样放置不可吗？,五常现场管理法,要明确区分：经常用的现在用的暂时不用的长期不用的,五常现场管理法,即便是必需品，也要适量将必需品的数量要降低到最低程度；一些可有可

2、无的物品，应坚决处理掉，决不手软；,五常现场管理法,“非必需品”是指在这个地方；不需要的东西； 在别的地方或许有用；并不是完全无用的意思； 应把它放在合适的位置；整理我们现有场地，你会发现原来挺好。,五常现场管理法,二、常整顿除必需物品放在能够立即取到的位置外，一切乱堆 乱放，暂时不需要放在这里的，都要管理人员进行责 任追究；经过整理所留下的物品，每一样都要严格定位（定 位在决定摆放的地方）；注意存放物品绝对不会让你的工作速度加快，反而 影响工作时间，不能体现工作效率；我们必须理解这是科学的、规范的并严格遵照行。,五常现场管理法,分析： 1、寻找物品时间为零； 2、有异常（丢失、损坏）能马上发

3、现； 3、任何人都能明白，能在短时间内找到所需物品； 4、即使是调换岗位，也没有关系（已经标准化）；,五常现场管理法,三、常清扫清扫是落实“整理”工作后的一个步骤，对不 需要的物品实施消除，扫除死角垃圾、杂物；将区域明确的划分，不留任何死角（没有 人负责的区域）；对责任区域不肯去认真完成的员工，或没 有认真完成的员工，要严格处理；,五常现场管理法,在清扫中，要特别注意以下位置： 1、地面、墙壁、天花板、门窗； 2、电器、设备、擦不到的地方； 3、架子、工作台底部、桌子下面； 4、各种工具、用具； 5、死角；,五常现场管理法,要做到“3.11”即： 每天3次每周1次每月1次,五常现场管理法,四、

4、常清洁清洁就是整理、整顿、清扫的工作成果，即 形成制度，每一位员工都应严格要求自己，确 认自己的工作区域无不合格现象，如果有立即 改正；,五常现场管理法,养成良好的清洁习惯： 1、地面、门窗、墙壁，应时刻保持清洁； 2、工作环境要随时保持清洁； 3、工作台、工作间、餐台、餐具、工衣、工裤、工鞋、被褥，要保持清洁；,五常现场管理法,建立视觉化的管理方式：采用定位、标识的方法； 建立“责任者”制度：1、每件物品，每个区域都确定责任者；2、制作清扫卫生检查表；3、管理人员随时检查，及时纠正；,五常现场管理法,五、常自律自律就是培养全体员工良好的工作习惯。每位员工都应自觉养成遵守规章制度，工作纪律的习

5、惯，共同制造一个具有良好工作氛围的环境。,五常现场管理法,1、认真学习和遵守各项规章制度； 2、管理人员的热情帮助和员工的努力自律是非常重要的； 3、需要我们大家有高尚的合作奉献精神和职业道德； 4、互相尊重、信任； 5、要经常自我反省，时刻为他人着想；,五常现场管理法,六、五常法的精神1、做工作要一丝不苟；2、体现“职业道德”；3、重视细节；,五常现场管理法,人造环境、环境育人我们通过对整理、整顿、清扫、清洁、自律的学习；让我们每一个人：都成为一个有道德有修养的人。,五常现场管理法,感谢大家,C Cleanliness保持美观整洁的餐厅；H Hospitality提供真诚友善的接待；A Accuracy确保准确无误的供应；M Maintenance维持优良的设备；P ProductQuality坚持高质稳定的产品；S Speed注意快速迅捷的服务。,