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1、1非洲人吃啥咱吃啥 本人的胃口之好、食量之大，令家中两位男子汉自叹弗如，这大概是他们唯一佩服我的地方。甜酸苦辣咸、东西南北中的菜肴没有不对我胃口的，中国的川菜、粤菜、家乡菜；澳洲的生蚝、鲜贝、大龙虾；法国的奶酪、德国的肉肠、意大利的 pasta；埃塞俄比亚的 ingera、肯尼亚的 wugali、埃及的shawarma、博茨瓦纳的 seswaa 都是我的所爱，而要说最爱的，当属所到之处土生土长、家庭烹制的当地菜肴。在与祖国相隔万里的西非利比里亚，当我的远离祖国的同胞们踏破铁鞋，满世界寻找进口萝卜、芹菜、西红柿，当他们在超市里咬牙跺脚买下 10 美元 1公斤的发蔫的进口大白菜时，我却为能在路边集
2、市轻松购得鲜嫩的当地蔬菜偷着乐。当地盛产的秋葵，fever leaf，bitter ball 的平均价格是约 40 美分一公斤，而在国内，特别是在日韩、东南亚等地，这些蔬菜都被推崇为营养保健食材，价格高得惊人，一般人怕是不敢问津的。我发誓，这样的好事我绝不会背着大家独享的，事实上，我往往充当“第一个吃西红柿的人” ，不厌其烦地“现身说法” ，向大家介绍吃当地蔬菜的各种好处，甚至做好了请大家品尝，然后自告奋勇地带大家去集市买，结果呢，看的看了，买的买了，做的做了，吃的吃了，而真正接受“土著” 食物者，寥寥。 有人含蓄地表达了不吃当地菜的原因，是因为他们担心这个国家贫穷肮脏，认为当地艾滋病、疟疾泛
3、滥，大概跟水土和饮食有关系。我认为这是个常识性错误，实际上，这两种疾病跟饮食是没有关系的。艾滋病是通过性和血液传播的，而疟疾则是由携带疟原虫的蚊子叮咬传播的。在我看来，享用当地食品，品味异国饮食文化，至少有以下几个方面的好处： 一、一方水土养一方人。非洲人皮肤虽然黑（有种族歧视倾向的人认为黑皮肤不好），但肤质和体格乃至体型在所有人种当中都是最好的，他们的肌肤2光滑如丝、牙齿洁白如玉，男人高大健硕，女人凹凸有致，令其他人种羡慕不已。身体素质跟饮食有直接关系，我们不难看出其中的奥妙了。 二、当地出产的蔬菜大多是当天从地里收割的，新鲜美味，营养丰富，风味独特。并且，非洲许多落后国家，菜农买不起农药和
4、化肥，更不会用激素喂鸡，因此许多当地食品正是我们在国内趋之若鹜的有机食品。东非厄立特里亚人把所有的土产统称为 habesha, 当地人特别讲究吃 habesha 鸡蛋，尽管这种“土”鸡蛋比“洋”鸡蛋小且贵。而利比里亚的辣椒，则令如我之类“怕不辣”的人喜出望外：啊，久违了的辣辣椒！三、民以食为天，饮食文化是了解一个国家的窗口。透过这个窗口，可以在一定程度上了解这个民族乃至整个国家的历史和现状。饮食文化需要用嘴去体验。文化体验是由表及里、由感官到意识的一个认知和欣赏的过程，需要身临其境、置身其中，而要真真切切地体验饮食文化，莫过于用舌头上丰富的味蕾去品味。对常人而言，这是猎奇、是刺激、是身心畅快的
5、享受，若因某些顾忌望而却步，那该是何等的憾事。四、通过了解当地饮食文化，可以拓宽人与人交流的渠道，有助广交朋友、增长见识。Richard 常捎来带着泥土芳香的新鲜小花生；Alex 在每个芒果季都要送来几个自家院中收获的芒果；Paul 告诉我树桩上长的大蘑菇不是灵芝（我看着像咱中国的高原灵芝） ，有毒，不能吃；Dorris 手把手教我如何将木薯粉制成晶莹韧滑的美味 fufu。在这样亲切家常的交往中，大家成了朋友，于是他们无话不说：Emmanuel 抱怨官员的腐败；Leopu 诉说战争的残酷；Phillip 感叹养家糊口的艰辛；Princess 倾诉父母双亡、寄人篱下的辛酸 在闲暇的周末和假日里，我和先生总是忙于赴邻居们的家宴，过得很充实。他们虽然贫穷，却可以倾囊中所有，预备一顿丰盛的宴席款待我们，只因为我们欣赏他们的文化，喜欢当地的饭菜。我们在非洲生活的十年里， “非洲人吃啥咱吃啥” ，带给我们许多美好的记忆，更带给我们无数的感动和快乐，生活也因之更加丰富和有意义。
