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2、心中心)在过去的半年时间里，经营服务中心集中精力，锐意进取，先后开展了全员聘用、澄园服务区招商策划、企业文化调研、米饭生产线引进、体系外审和体系建设等工作，期间成功举办南京一片厨师烹饪技术比赛，各项工作取得了良好实效，现总结如下：一、工作完成情况1、根据总务委员会要求，完成三级部门负责人以下岗位人员的全员聘用和薪酬改革，2010 年起中心全部使用劳务派谴用工。2、在 2009 年基础上，完善目标考核管理机制，逐级签订目标考核责任书和安全卫生责任状，建立质量监控和廉政监督网络，组织开展了员工考核和目标考核工作。3、积极开展企业文化建设，组织策划“六一”儿童节和“说说对方好”活动。4、完成澄园商业
3、文化中心项目规划，制订商业广场和美食一街条招商文件，至 6 月底，已完成报名、资格预审和招商文件发放。5、完成原质量管理体系外审，开展了总务新体系创建和工作手册等文件编制。6、开展基础设施更新改造工作，拟引进一条米饭生产线，目前进入政府采购阶段；完成润园餐厅节能炉灶改造；完成物流管理系统软硬件安装。7、深化服务内涵，启动金培中心三星级服务标准和卫生量化等级创建工作。8、积极关注人才培训和员工成长，通过多种形式，组织开展 17 余场员工培训课程。中心已制订暑期培训计划，届时将邀请南京大学、省教育超市、锅检所和防疫站等单位的专家来校开设专题培训，并将组织一批技术人才外出实训。9、对外宣传工作有较大
4、起色，中心网页实现定期维护，各类宣传报道达 30 余篇。10、上半年顾客满意度 95.4%（膳食 96.3%，商务 93.9%，采供 96%）。11、今年上半年实现销售收入 2638 万元，2009 年上半年销售收入2109 万元,去年同期增长 25%，未出现重大责任事故。二、主要措施1、对照总务委员会岗位设置与聘用及薪酬实施细则要求，中心成立了工作小组，多次召开专项会议，严格按照前期动员、个人应聘和部门推荐程序，顺利完成了 59 个岗位 243 人的新一轮聘用工作，中心同时对47 名非全日制用工进行了调整，全部划转为劳务派谴用工，至此员工的稳定性得到进一步增强，收入也有了明显提高。在此轮聘用
5、工作中，中心积极参与人才培养，选拔并聘用了两名三级部门主任助理，同时对部分岗位人员进行了调换，坚持能者上，平着让，庸者下的用人标准，进一步提升了整个团队的管理水平。中心制订员工考核办法，月月有考核，半年有小结。中心制订年度培训计划并采取多种方式以期提高员工岗位技能和职业道德水平，上半年的主要培训项目有：邀请国际文化交流学院的老师为员工培训普通话、教授服务礼仪，组织刷卡比赛和烹饪技术交流，在暑期里中心安排了厨师、服务员前往南京地区对口单位进行实训，邀请南京大学、省教育超市、锅检所、卫生防疫站等有关单位的专家来校集中授课。2、今年是总务委员会全面推进目标管理的开局之年，中心结合以往经验，进一步完善
6、了目标考核机制，建立了质量监控网络，在总目标之下设定各部门各责任人的分目标，与三级部门及以下班组、部分岗位逐级签订了目标考核责任书和安全卫生责任状，同时签订的还包括党风廉政建设责任书和校园安全综合治理责任书，目标管理明确了各责任人的职责、权限和工作要求，对各个环节提出了具体目标和可参考的量化标准，为责任人提供了自测自评依据，使全体员工能够自觉服务于总体目标，调动了各部门的积极性和主动性，在上半年的两次考核中，中心邀请了院工会主席、总务委员会党总支书记等师生参与考核工作，起到了很好的监督指导作用，也从另一方面让师生更加了解中心的运作管理细节。3、中心首次将文化建设列入全年工作重点，并尝试组织开展
7、了一系列活动，如：56 月份举行了“说说对方好”活动，6 月 1 日邀请了 46 名员工子女来校共渡儿童节，为家有高考子女的员工放假等等，通过上述活动，在员工的自我认知、员工之间、员工与师生的关系上都发生了明显的变化，互助互爱多了，幸福感强了，满意程度高了。中心在此方面经验不足，今后还将继续探索，与在宁高校进行密切交流，力争做好文化这张名片。4、为做好澄园商业文化中心的定位、开发和招商工作，中心自本学期开学以来投入了大量人力物力参与该项目，项目初期通过学生座谈会、市场调查、问卷调查等方式确定品牌规划，设定了 23 个美食广场项目和22 个商业广场项目，中心负责起草招商文件并按招标程序进行了公开
8、发布，对所有报名单位（个人）进行资格预审和现场审核，目前已进入投标人制作标书阶段，拟于 7 月下旬开标并完成合同签订工作。5、中心牵头组织了第三次外部审核工作，本次接受审核的部门有管理层、办公室和物业保障部，未发现不合格项。中心一直按照原体系开展各阶段审核工作，如巡检、顾客满意度调查和统计分析等，上半年各部门对工作手册目录进行了修订，拟于暑期完成新版工作手册的编制工作。6、中心积极响应节能减排、建设节约型校园号召，4 月份对润园餐厅的炉灶进行改造，据统计，使用节能灶具后可节省 35%以上的燃料。另外，为提高米饭口感和营养价值，中心报请学院批准同意上马一条米饭生产线，这将彻底改变多年来困扰食堂的
9、一个难题，目前已进入招标采购阶段；物流管理系统的各项安装工作已基本到位，待网线开通后即可投入运转。7、中心启动了三星级服务标准和卫生量化分级创建工作,金培制订了具体实施方案并着力推动创建工作，在软硬件方面有所创新：为大部分客房重新更换了不锈钢垃圾筒、更高档次的茶杯和烟缸等客用品，并配备了 110V 电源插座，放在总台供有需要的宾客免费取用。还为部分 VIP客户提供了夜床服务，放置晚安致意卡。对照客房卫生量化分级标准，客房进行了布草送洗、消毒记录，客用品更换记录等。还计划新建消毒间一间，用来消毒客房内客用茶杯、水壶等。8、内部管理上，中心从未放松过对食品安全、产品质量和服务规范等方面的要求，能够
10、及时总结经验，完善工作程序、作业指导书和工作标准，同时运用一系列措施予以巩固和提高。（1）中心高度重视安全卫生工作，与各部门、部分岗位签订了安全责任书和目标考核责任书，建立了覆盖生产服务各环节的质量监督网络。本学期，中心组织开展了三次安全卫生专项检查，对食堂、超市、采购、金培和合作经营网点的各个生产和流通场所进行了全面检查，积极维护师生饮食健康和校园的和谐稳定，年初，膳食服务部加大了对各网点的检查力度，聘用了四名质量监督员，全面负责沁园、润园、泽园的质量管理工作，做到专人专责。（2）在产品质量上，中心从源头抓起，严格准入机制和放行标准，并在各环节的操作上落实责任人，做到谁主管谁负责，谁操作谁负
11、责。(3)中心始终关注校园需求，不断改善和提高自身的服务水平，改进工作方法。超市增加了散装食品供应和优惠促销柜台，餐厅结合季节不断推出新品菜肴，各种举措受到了师生的广泛欢迎，3 月沁园餐厅二楼成功引进白云亭餐饮公司，经营方向以快餐为主小吃为辅，再次丰富了校园饮食消费格局。（5）中心统一管理合作经营网点，配备专职质量监督员和学生成员，认真开展网点的监督和日常考核工作，确保其在质量、价格、服务方面的稳定和一致，维护广大师生利益。9、长期以来，中心积极参与校园文明共建，与学校（师生）保持着密切沟通和交流，共建形式也在不断丰富内容延伸内涵。中心提供了多个勤工助学岗位（餐厅服务员、超市营业员、服务台），
12、招收了几十位贫困学生让他们不离学校就能自食其力，教育超市连续多年开展阳光工程和爱心工程活动，为贫困生免费提供牛奶饮品和资金支持。09 年开始，中心陆续招聘了一批学生助理参与民主管理，一年多来，他们的表现可圈可点，各类即时报道提高了中心的宣传力度，小常识则让食堂添了几分文化气息，多个主题活动（端午慰问、烹饪交流、普通话培训等）的策划让师生更加直观的感知中心运作过程，增强了顾客信心。三、取得的成绩1、6 月 19 日，中心在泽园餐厅主办了南京一片厨师烹饪技术比赛，这是中心首次举办的大型赛事，共有十所高校 42 名选手参加了比赛，我院蒋超同志荣获白案组第一名。2、在省教育超市技能比赛中，我院选手获收银组一等奖。3、配合学院顺利完成了省教育厅组织的公共卫生考核工作。经营服务中心2010 年 7 月 10 日
