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1、有机养生蔬菜示范基地,周年生产管理暨运作方案,写在前面的话,随着食品安全问题越来越被人们重视，有机食品逐渐被人们追捧亦被政府大力推崇。有机农业被推崇为“朝阳产业”，各路工商资本纷纷逐鹿有机农业。有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。有机养生蔬菜除坚持有机蔬菜的原则，导入了功能蔬菜的理念。亦即将中医中药养生、保健、治疗引入到蔬菜上。比如雪樱子除了是
2、一种名贵蔬菜外因其含有一种植物激素，不仅可以增强人的生殖功能，还有美容养颜的效果；紫背天葵具有补血功能；黄蜀葵的花入菜极易吊起人们味口，同时由于其花中生物黄酮含量极高更是有调节人体内分泌、延长女性青春期、减轻或避免更年期综合症的奇效,2018/10/25,规模规划,说明：种植品种确定还有待实地考证、论证。,2018/10/25,日光温室,立体栽培,2018/10/25,连栋钢架大棚,单栋钢架大棚,2018/10/25,雪樱子含有一种植物激素，不仅可以增强人的生殖功能，还有美容养颜的效果。亦称女人伟哥。,黄蜀葵,黄蜀葵花可入菜可制茶,拇指黄瓜,2018/10/25,有机技术规划,1、土壤修复,3
3、、病害有机防治,5、生长有机调控,4、虫害有机防治,6、水肥一体化管理,2、有机蔬菜农业投入品的选择、施用和管理标准,2018/10/25,一、土壤修复,1、现状 基地土壤是东方一村传统水稻田，为典型的长江流域水稻土类型。,2、水稻土,水耕熟化层（W）：由原土壤表层经淹水耕作而成，灌水时泥烂，落干后可分为两层，第一层厚约57cm, ，表面（1Cm ）由分散土粒组成，表面以下以小团聚体为主，多根系及根锈；第二层：土色暗而不均一，夹大土团及大孔隙，空隙壁上附有铁、锰斑块或红色胶膜。 犁底层（AP2 ）：较紧实，片状，有铁、锰斑纹及胶膜。 渗育层（Be):它是季节性灌溉水渗淋下形成的，它既有物质的淋
4、溶，又有耕层中下淋物质的淀积。一般可分为两种情况，一是可以发展为水耕淀积层，另一是强烈淋溶而发展为白土层（E）。后者可认为是铁解作用的结果。 水耕淀积层（Bshg）：也有人称之为渗育层或渗渍层，或鳝血层：此层含有较多的粘粒，有机质、铁、锰与盐基等。铁的晶化率比上覆盖土层高，而且可根据其氧化还原强度进一步划分。 潜育层（Br）：同于一般的潜育层。 母质层（C）：因母土和水稻土的发展过程而异。,2018/10/25,3、水稻土的残留水稻土由于长期的耕作形成的坚硬梨底层导致铁、锰及化学农药、硝态氮在耕作层蓄积。,4、土壤环境检测对项目土壤进行重金属、残留农药、理化性状进行检测，从而有的放矢进行土壤修
5、复使其符合有机种植的标准。,5、土壤修复计划,（1）启动土壤转换机制在土地流转工作结束后向相关有机认证部门提请有机认证申请，进入到23年的土壤转换期。在转换期内进行土壤修复使其符合有机要求。,2018/10/25,（2）植物修复,植物提取作用,根系过滤作用,植物固定作用,植物挥发作用,植物降解作用,植物修复的方式,定义：在目标土壤种植相应植物，利用植物及其根际圈微生物体系的吸收、挥发和转化、降解等作用来清除污染环境中的污染物质的技术。,2018/10/25,（3）微生物修复,定义：土壤微生物修复技术是在适宜条件下利用土著微生物或外源微生物的代谢活动，对土壤中污染物进行转化、降解与去除的方法。
6、实施：土著菌培养法：利用培养土著菌将污染物充分矿化成 CO2 和 H2O 投菌法：直接向污染土壤中接入高效降解菌,省农科院土壤肥料所在之方面有着成熟的技术，也研发出相关的菌群。公司可与他们合作完成。,2018/10/25,（4）土地耕作法,土地耕作法也称农耕法，是以就地污染土壤作为接种物的好氧生物过程。土地耕作法有对土壤结构体破坏较小、实用有效等特点， 应用范围较广 。,耕耙,施肥，灌溉,撒石灰,经过以上过程从而促进微生物生长。,2018/10/25,二、有机蔬菜投入品的选择、施用和管理标准,（一）种子的选择标准种子应向具有种子经营权的单位购买。所选购的种子必须符合GB16715.2GB167
7、15.5或DB31/211标准的要求。选择优质、抗病、丰产的品种，适合长江流域栽培的优良的蔬菜品种。禁止使用任何转基因种子。,（二）农药的选择和使用标准 1 生物源农药 1.1 微生物源农药： 农用抗生素、 活体微生物农药 1.2 动物源农药 1.3 植物源农药 2 矿物源农药 2.1 无机杀螨杀菌剂 2.2 矿物油乳剂 3.禁止使用农药 3.1有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调节剂。 3.2生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。 3.3基因工程品种及制剂。,2018/10/25,（三）肥料的选择和施用标准施用肥料不得使用有机蔬菜基地明令禁止的化学合成
8、肥料。可以使用生物合成、自然堆沤的有机肥。动物粪便须严格检测生长激素、重金属指标，合格方能用于堆沤发酵。可以使用以有机方式或生物合成方式合成的生物肥料和微生物肥料。,秸秆堆制肥料,沼气发酵肥,2018/10/25,三、病害有机防治,（一）农业综合措施 1、种子热力消毒：温汤浸种和干热消毒的方法，可以有效杀灭粘附在种子表面和寄生在其内部的细菌和病毒，切断病原菌的传播途径。 2、嫁接防病：育苗嫁接技术能有效预防蔬菜土传病害。 3、地表覆盖技术：主要指利用农作物秸秆、碎草、树叶、水浮莲、稻壳、砻糠等，于定植和搭架后覆盖于行株间地表或利用地膜进行地面覆盖栽培。 4、轮作换茬 5、深耕改善土壤环境条件秋
9、冬深翻松土可以改变土壤生态条件,抑制病虫害发生和繁殖。 （二）药物防治 （三）生物防治,地面覆盖,嫁接育苗,2018/10/25,四、虫害有机防治,1、物理防治：诱虫灯诱杀、黄色诱杀粘纸、防虫网阻挡、银膜驱赶。 2、生物方法防治：以菌治虫、以虫冶虫、以抗生素防治病虫害或以各种生物制剂防治病虫害。 3、药剂防治,防虫网,捕食白粉虱的丽蚜小蜂,2018/10/25,五、生长有机调控,蔬菜植物同其它植物一样经历从种子萌芽到最后衰老死亡的过程。在这个过程中种植技术的实施目的就是令蔬菜植物向种植目标有利的方向发展，向产品质量和数量方向发展。蔬菜生长是一个量化积累的过程，在生长积累的基础上蔬菜植物才向发育
10、飞跃，最终实现蔬菜种植的目的。蔬菜植物种类不同种植的目标亦变化：叶菜类以收获茎叶、根菜类以收获根茎、花果菜类以收获花果。蔬菜的生长有机调控就是根据不同种植目标，依据植物学理论使其向产品品质和数量方向发展。春化理论和光周期理论指导我们利用温度和光调节蔬菜生长和发育方向；C/N比学说、阶段发展学说指导我们利用肥水气调控来调节蔬菜品质和数量。,2018/10/25,六、水肥一体化管理,水肥一体化是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术。根据不同的蔬菜的需肥特点，土壤环境和养分含量状况；蔬菜不同生长期需水，需肥规律情况进行不同生育期的需求设计，把水分、养分定时定量，按比例直接提供给作物。其优点如下： 1、水
11、肥均衡：根据作物需水需肥规律随时供给，保证作物“吃得舒服，喝得痛快”！ 2、省工省时 3、节水省肥：可减少50%的肥料用量，水量也只有沟灌的30%-40%。 4、减轻病害：作物很多病害是土传病害，滴灌能减轻病害的发生。 5、控温调湿：滴灌能控制浇水量，降低湿度，提高地温。避免了因浇水过大而引起的作物沤根、黄叶等问题。 6、增加产量，改善品质，提高经济效益。,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 种类安排（一）,2018/10/25,种植种类规划 种类安排（二）,2018/10/25,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 种类安排（三）,2018/10/2
12、5,2018/10/25,种植种类规划 茬口安排（一）,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 茬口安排（二）,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 茬口安排（三）,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 产出计划（一）,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 产出计划（二）,2018/10/25,2018/10/25,种植种类规划 产出计划（三）,2018/10/25,2018/10/25,生产组织管理,一、管理构架,农业公司常务副总,公司财务,基地经理,技 术 员,生 产 队 长,仓 管,门 卫,协议派遣农工,水 电
13、 工,股份农工,销 售,2018/10/25,二、人员计划（54） 1、基地经理：1人，公司招聘正式员工 2、技术员：1人，公司招聘正式员工 3、门卫：2人，公司招聘正式员工 4、水电工：1人，公司招聘正式员工 5、仓管：1人，公司招聘正式员工 6、销售：2人，公司招聘正式员工 7、协议派遣农工：5人，合作社派遣 8、股份农工：60人，农民以劳动力入股基地，成为基地股东 9、生产队长：1人，公司招聘正式员工,2018/10/25,三、人员薪资 1、基地经理：底薪8000.0010000.00元/月+绩效5000.00元/月+津贴 2、技术员：底薪4000.006000.00元/月+绩效1500
14、.00元/月+津贴 3、门卫：底薪1800.0元/月+津贴 4、水电工：底薪3000.00元/月+津贴 5、仓管：底薪2500.003000.00元/月+绩效1000.00元/月+津贴 6、销售：底薪2500.003500.00元/月+绩效2000.00元/月+2%提成+津贴 7、协议派遣农工：底薪2000.00元/月 8、股份农工：底薪600.00800.00元/月+1535%股份分红 9、生产队长：底薪4000.006000.00元/月+绩效1500.00元/月+津贴,2018/10/25,四、生产组织 1、人力资源组织人是企业发展的根本，对于农业企业尤显重要。农民的本性和素质及农业的特性
15、决定了农业企业将为人力资源操脑更多。农民工的积极性和主动性问题不能很好解决企业利润便会被吞噬。 a、协议派遣公司与当地劳务合作社签订劳务合作派遣协议，公司发生用工要求时向劳务合作社发出用工函，劳务合作社根据公司用工要求、工作内容、工作量派遣农工。公司根据协议商定价格对劳务合作社按月进行结算，劳务合作社对农工结算。农工的社保、医疗、养老及意外均由劳务合作社负责。公司督导农工工作质量和数量，发生问题只对合作社结算时惩处。 b、劳务入股成为基地股东公司按蔬菜种植精细管理每个农工管理3亩地标准进行招募农工，双方以劳务入股协议为约束。农工参股后每月可获得基本保证工资600800元，年底按1535%比例分
16、红。公司负责基地基础建设、年初提供生产周转金在收获后扣回、公司统一安排种植品种和制订技术标准、统一市场开发，参股农工只负责劳动生产过程。公司不承担参股者的社保、医疗、养老及意外。,2018/10/25,2、可溯化管理有机生产最关键的是生产过程和产品可溯化追源管理，要求信息可追查。亦即是种资可查、农药肥料及施用可查、水分管理可查、农业技术措施可查、产品对应地块和生产者可查等等。可溯化管理的核心在于信息收集和归结。操作上将每块地、每个品种独立建档造册，每日工作内容及时上册并录入电脑有选择上网。,2018/10/25,3、技术组织农业是一个由自然环境、生物、人类社会构成的复杂系统。从事农业生产,需要
17、控制活动的有机体,需要对付复杂多变的自然因素,需要提高绿色植物对光能的利用率,因而要求人们既要掌握动植物生长发育规律,又要遵循经济规律的要求;既要运用自然科学知识,又要运用社会科学知识。 企业的优势是生产的组织和市场的推广，99.99%的企业不可能去进行应用技术开发（当然有资金实力和远见卓识的企业会投入）尤其是农业；因此，在技术组织方面应该着手于与高等院校和科研单位的合作。武汉市蔬菜所可以说是湖北省在蔬菜应用技术方面走在最前列的（省农科院没设蔬菜研究所）。技术的组织在于与科研单位的合作。 4、标准化生产基地在建设过程中即起草“有机蔬菜生产手册（总论/各论）”，随着生产开始不断完善修正手册。生产之初即按照规范流程操作。,
