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1、20182018 年大学生社会实践心得体会：酒店年大学生社会实践心得体会：酒店 服务员实践服务员实践 又一个寒假来临。忆起往年的寒假，忙碌充实，只为 高考大复习，天天沉浸在书的世界里。而今年的寒假，我 希望能与以往不同，因为这是大学的寒假，它理应有它不 一样不同于高中的主题。我想，大学的寒假不能只是一次 寒月里的假期，更不能只是大学生用来吃喝玩睡用来颓废 度过的寒假;同时，也不应该只是一个让学生“两耳不闻窗 外事，一心只读圣贤书”的寒假。大学里的寒假，有着它 特有的鲜明的主题“接触社会，锻炼自我，让实践与理论 并行” 。一个大学生，从小读书读到成年，学的大多都是理 论知识，也许一个大学生满腹经
2、纶、满脑才华，但是如果 只懂理论，不懂实践，一切也只是纸上谈兵，用处不大。 我认为，如果要想当一个真正有为的大学生，要想让自己 脑子里的理论知识应用到生活，就必须先到社会上去实践， 去接触社会，了解社会。只有这样，方有可能做到知行统 一。寒假实践，实则是一种磨练，对于大学生来讲，机会 难得，也是两全之举。一是锻炼自己的才干，二是可以体 悟父母赚钱的不容易。正是因为自己认识到寒假实践的重 要性与必要性，所以我寻找机会来到了东海酒店，开始了 我的第一次社会实践。 实践的时间是从 01 月 23 日到 02 月 13 号为期 20 天， 实践的主题是进行实践学习当服务员，主要内容有铺台布、 摆餐具、
3、擦酒杯、上菜、倒酒、收拾餐具等等。现将本次 实践活动的有关情况报告如下： (二)基本情况以及工作体会： 一次偶然的机会，我经亲戚的介绍，踏进了东海酒店， 也开始了我的打工之旅-酒店服务生之旅。第一天走 进去，有着懵懂与好奇，因为从来没有过这样的实践，也 不懂酒店的一切运作流程;同时，我也带着自信与勇气走进 去，因为希望自己能真真实实当好一名服务员，尽到服务 员应有的职责，让客人满意，让老板放心。只是第一天进 去，主要是去培训，还不算真正的投入实践，不过培训时 也了解了到一个服务员应有的一些基本的做法。给我们培 训的是一位刘部长，她说，服务员首先要具备的基本礼仪 就是抬头挺胸，面带微笑面对客人，
4、记得当时刘部长还说 我看起来不太爱笑，告诫我要时刻记住面带微笑，笑迎各 方来客，无论对方是贫是富、是高是矮，都要以“礼 ”相待。接着，刘部长便教我们练习单手拿托盘上菜， 我们用五个菜碟代替菜，然后用托盘托着它，只目视前方 不看菜碟向前走，就这样绕着大厅走了好几个圈。之后， 部长便叫一个老生带我熟悉酒店的环境，边走边给我解释 服务员需要做哪些工作，需要达到什么样的要求。而我， 也开始看着那些老服务员服务客人，看着便学着感受着。 那个时候，我开始有了一些意识：服务员并非旁观者想得 那么简易可行。当然咯，我也期待着，期待着第二天自己 亲身去实践，毕竟很多东西是需要亲身动手才能真正学会 的。 等到第二
5、天了，轮到我自己去实践了，我才发现，很 多事情看别人做很简单，自己做起来却不是那么容易。就 记得那天我给包厢里的一位客人倒红酒，不小心倒出了一 滴在外面，那客人就说：“小妹呀，你这样倒酒我不喜欢， 我觉得不妥，还是我自己来吧。 ”当酒扎被客人接过手，我 明白我确实做得不好，毕竟倒酒是最基本的。那刻起，我 从内心深处告诉自己：以后一定要抓紧机会多练习倒酒， 一定要把最最基本的 做到最合格最好最能满足客人。之后， 在过年前的几天我慢慢地学会了铺台布，学会了摆餐具摆 十六位的、十位的、八位的等等，也学会了自己一个人管 一个包厢，当然也包括预备餐具和清洁好自己包厢里的卫 生，同时也渐渐了解了整个酒店的
6、运作。之前没在酒店工 作的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖 的，每个细节都要弄好，每个部份都有很多的讲究，里面 也都蕴含着一定的管理文化和服务知识，经营理念。由于 一开始几天属于试工，我都一直在努力地学习，努力地去 感悟酒店的一切与一切，包括实践，服务，也包括思考酒 店的工作性质，因为这一点是服务生最能亲身体会的。当 然也会去想宴文化的意义，酒店文化的内涵等等。开始在 酒店的几天，虽然会遇到一点点小挫折，偶尔也会做错事， 不过我还是始终都都积极投入地去做。记得一开始的时候， 我还不懂得汤碗和试碗的区别，结果在摆大厅的餐具时， 摆错了，把试碗摆成了汤碗，当时整整摆了八桌，那时我 吓
7、坏了，毕竟这不算小错误了。还好还好后来有一位长期 工看到并给我指出来。大厅里的餐具还摆放错误，被客人 看到会很损酒店的形象的，因而我也很害怕很担忧，不过 还好后来在同事的帮助下迅速地换正确了，以至于能不被 来酒店吃饭的客人看到。我也侥幸逃过惩罚。 现在说说我在东海酒店里的主要工作情况吧：我们是 每天 10 点上班到下午的两点，从四点再上到晚上的 9 点， 有时忙就得加班，就比如年三十晚就忙得团团转，客人太 多，我们晚上就比较晚下班。我们每天的工作就是在客人 来之前把厅面的卫生都弄干净，管包厢的就弄干净好自己 包间里里外外的清洁，并根据客人的订单摆好桌位和餐具， 然后准备好毛巾、凉水、白开水和各
8、类酒杯等等一切必备 品，在客人吃饭的时候，传菜部的男生们便负责从厨房里 端菜到我们旁边而我们服务生就负责上菜报菜名，帮客人 倒酒、倒凉水、换餐盘、换毛巾之类的杂活。在我看来最 累人的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在旁边等候， 挺直腰杆，面带微笑，一天下来腿跟腰都会感觉很酸，刚 开始的时候我真的有点受不了，不过后来站习惯了，也就 习以为常也适应了。有时在大厅工作，客人多的时候，老 是忙得头晕脑胀，脚酸腰疼，甚至连喝口水的时间也没有， 结果是唇焦口燥再加腰酸背痛。不过累是累，还是觉得很 乐意，毕竟这样的生活很充实，也毕竟看到客人的微笑与 听到老板的赞许时，内心满是愉悦。当然了，偶尔也会遇 到很难
9、缠、态度很不好的客人，要么是过于挑剔，要么就 是素质不高。记得有一次，有一大家子来吃饭，其中有一 个小孩硬要我摘墙上摆设的气球给她玩，她妈妈看着她女 儿的倔强样也强烈要求我摘下来，可是那气球又明明是摘 不得的，结果那位妈妈还硬要我把领导叫过来帮忙摘，我 微笑着告诉她这是不行的，结果那小孩一听，嗷嗷大哭起 来，哭泣声还连绵不绝呢，越哭越大声，怎么劝也劝不动， 直到后来哭声惊动了我们的主管，他来了之后看这形势不 妙，才想方设法去找了个气球来。还有一次，有一个包厢 里的客人喝醉酒，然后乱说话乱发脾气，吓得我几乎不敢 进去包厢里。所以说，面对难服侍的客人，我们当服务员 的都必须谨慎小心，甚至三思而后行
10、。 总而言之，一个酒店服务生的工作看似简单，但操作 起来还是有很多细节需要注意需要小心的，有时也真的挺 麻烦的。但是再麻烦也要记住顾客就是上帝，而我们是一 个服务生，就理应有服务生所具备的样子和行为。记得在 东海酒店时，总经理陆总就告诉我们：来到东海，身为 东 海人，就要时时刻刻想着东海，要为东海的形象负责!而我， 一直秉着这样的理念，服务客人，尽力做好自己分内的工 作。 刚开始工作的时候感到有一点点紧张，有一点点不适 应，甚至在最初的时候不敢面对客人，不过我告诉自己必 须鼓起勇气，告诉自己自信做下去勇敢做下去我一定行的， 我告诉自己以前在校是专心读圣贤书，现在在外要用心学 社会事，后来慢慢的
11、我也就习惯了。也因为我每天都要挤 着公车去上班，有时候会觉得很奔波很烦，不过后来也就 习惯了，也深刻地体会到赚钱的艰难，体会到爸妈赚钱养 家的艰辛。我也打从心底里感谢东海酒店，是它给了我这 么现成的一个实践平台，是它给了我机会锻炼我自己，是 它给了我机会挑战 自我。 (三)社会实践感悟以及心得体会 我以“应用所学知识，增加社会经验，提高实践能力， 体验打工生活”为宗旨，利用短短的寒假假期参加这次有 意义又一举两得的社会实践活动，走向社会，接触社会， 了解社会，在亲身投入到社会中，从社会实践中检验自我， 认识自我，锻炼自我。我深刻地感受到这次的社会实践我 获益颇多。现在举例如下： 一.在工作中要
12、有团队精神要有合作理念要懂得互相帮 助。就比如酒店里工作每个人都会管好自己的包间，而当 自己的包间的工作做完时就应该去其他包间帮忙，而不是 躲在自己的包间里偷懒。还有要懂得合作，才能使各个部 门的工作都有条不紊地进行，就比如酒店里传菜部和服务 生就要合作好，才能更快更有效率地完成工作。 二.在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践 工作让我认识很多的人，认识了各种各样的客人，以及酒 店里各级的员工等等。如何与别人沟通好，这是一门难得 的技术，也是一门需要学习的艺术，这门技术是需要长期 的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时应变 的能力还是很强，有时甚至会使谈话时有冷场，这是很尴 尬
13、的。无论是在酒店还是在哪个地方工作，反正人在社会 中都需要融入社会这个团体中，也就需要有效的交流与沟 通。人与人之间沟通得好了，会让事情做起来容易轻松的 多，也会使做事的过程中更加融洽，更事半功倍。 三. 在社会实践中以及以后的工作中要有自信，要勇 敢。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定， 而是面对错误也不慌不忙。就像刚开始时我到东海酒店那 样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气，勇气给了我力 量，让我更有活力更有精神，让我开心地度过我的寒假实 践。 四. 在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难 挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很 渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以
14、应该尝试着克服自 己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮， 不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对 话，工作时间长了你自然就不怕了。 ”在当服务员的这段日 子，我便深有体会。有一次我不小心把白酒杯给摔坏了， 从那以后我每次一给客人端酒杯都会有一点害怕和畏惧， 一致做事的效率不高，后来是我们厅长告诉我“摔坏了就 摔坏了呗，以后小心就会没事的。 ”我才慢慢克服那一点点 恐惧的。其实没有任何一个人一生下来就什么都会的，小 时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理 的障碍，那一切就会迎刃而解了。战胜自我，只有征服自 己才能超越自我。有勇气面对是关键，勇气是一切成功的
15、催化剂! 六. 在工作中要善于积累一点一滴的知识，要不断地 丰富自己的知识结构。任何知识都好，无论是专业知识， 还是管理知识、服务知识都好，都要学会慢慢去积累。可 谓好的知识如韩信点兵，多多益善。知识犹如人体血液。 人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要 枯竭。所以知识是无比重要的，当然在学知识的同时，要 懂得适时地把知识运用到现实中去。 此次社会实践，真正地填补了我在课堂上所没能学到 的空白，增强了我的服务意识、团队合作意识，也增强了 我的语言交流和表达能力，可以说真真正正增长了我的社 会经验、为人处事经验。同时，我也领悟到一个道理;很多 事情要亲历亲为，你才能真实感受 它的难易
16、程度。每个父 母为了孩子的成长成才，辛苦打工赚钱是很不容易的，作 为大学生应该懂得珍惜父母的血汗钱从而好好学习，这也 是我此次实践体会最深的一份心得。 (四)本人存在的问题以及几点思考： 在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题： 第一，本人的心里素质还是不够高，有时做错一点小 事还是会很慌忙，不够镇定，以后要在日常生活中学会这 种随机应变、灵活处理事情的能力。 第二，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后 的日常生活、交际中慢慢学习和提升。 第三，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟， 处理事物的态度和方法往往有时不得当。 第四，管理能力还欠佳，有时候我领导把任务交给我， 我还不怎么会把任务分配到最妥当，这一点要慢慢学，也 要多学一些管理知识以加强。 虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些 值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有着不畏困难， 勇敢面对的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。 通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经 验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分 发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训， 使自己对将
