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1、动物生物化学试题库动物生物化学试题库- 1 -第一章、蛋白质的结构与功能第一章、蛋白质的结构与功能（13 题共用备选答案）A、蛋白质一级结构 B、蛋白质二级结构C、蛋白质三级结构 D、蛋白质四级结构E、单个亚基结构1、不属于空间结构的是：A2、整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置即是：C3、蛋白质变性时，不受影响的结构是：A4、维系蛋白质分子一级结构的化学键是：BA、离子键 B、肽键 C、二硫键 D、氢键 E、疏水键5、变性蛋白质的主要特点是：DA、不易被蛋白酶水解 B、分子量降低C、溶解性增加 D、生物学活性丧失E、共价键被破坏6、蛋白质二级结构是指分子中：CA、氨基酸的排列顺序 B、每一
2、氨基酸侧链的空间构象C、局部主链的空间构象 D、亚基间相对的空间位置E、每一原子的相对空间位置7、下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是：DA、由 C 和 C-COOH 组成 B、由 C1 和 C2 组成C、由 C 和 N 组成 D、肽键有一定程度双键性质E、肽键可以自由旋转（89 题共用备选答案）A、一级结构破坏 B、二级结构破坏C、三级结构破坏 D、四级结构破坏E、空间结构破坏8、亚基解聚时：D9、蛋白酶水解时：A10、关于蛋白质二级结构的叙述正确的是指：CA、氨基酸的排列顺序 B、每一氨基酸侧链的空间构象C、局部主链的空间构象 D、亚基间相对的空间位置E、每一原子的相对空间位置11、蛋白质
3、变性时除生物活性丧失外重要改变是：A动物生物化学试题库动物生物化学试题库- 2 -A、溶解度 B、溶解度 C、紫外吸收值 D、紫外吸收值 E、两性解离12、生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不可能是：AA、组成肽键的化学元素或合成场所不同 B、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C、氨基酸排列顺序不同D、蛋白质的空间结构不同13、变性作用不改变蛋白质哪些结构层次：AA、一级 B、二级医学教育网C、超二级 D、三级E、四级14、组成蛋白质的单位是：AA、L-氨基酸 B、D-氨基酸 C、L-氨基 D、D-氨基酸 E、
4、L、D-氨基酸15、蛋白质分子中的主要化学键是：AA、肽键 B、二硫键 C、酯键 D、盐键 E、氢键16、维持蛋白质一级结构的化学键是：EA、盐键 B、二硫键 C、疏水键 D、氢键 E、肽键17、具有四级结构的蛋白质特征是：EA、分子中一定含有辅基 B、是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成 C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性D、其稳定性依赖肽键的维系E、靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性18、蛋白质的一级结构及高级结构决定于：DA、分子中氢键 B、分子中盐键 C、分子内部疏水键 D、氨基酸的组成及顺序E、氨基酸残基的性质19、蛋白质特异的生物学主要功能不包括：A动物生物化
5、学试题库动物生物化学试题库- 3 -A、是各种组织的基本组成成分 B、催化功能 C、收缩及运动功能 D、免疫功能E、调节功能20、变性蛋白质的特点是：DA、溶解度增加 B、粘度下降 C、紫外吸收降低 D、易被蛋白酶水解E、生物活性不变21、蛋白质变性后表现为：DA、粘度下降 B、溶解度增加 C、不易被蛋白酶水解 D、生物学活性丧失E、易被盐析出现沉淀22、蛋白质变性是由于：DA、氨基酸的排列顺序发生改变 B、氨基酸的组成发生改变C、氨基酸之间的肽键断裂 D、氨基酸之间形成的次级键发生改变E、蛋白质分子被水解为氨基酸23、蛋白质变性是由于：EA、一级结构改变 B、辅基的脱落 C、亚基解聚 D、蛋
6、白质水解E、空间构象改变 24 关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：DA、氢键断裂 B、肽键断裂 C、生物学活性丧失 D、二级结构破坏E、溶解度降低25、蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸：EA、半胱氨酸 B、蛋氨酸 C、胱氨酸 D、丝氨酸 E、瓜氨酸26、蛋白质分子的元素组成特点是：AA、含氮量约 16% B、含大量的碳 C、含少量的硫 D、含大量的磷E、含少量的金属离子27、下列含有两个羧基的氨基酸是：EA、精氨酸 B、赖氨酸 C、甘氨酸 D、色氨酸 E、谷氨酸28、维持蛋白质四级结构的主要化学键是：C动物生物化学试题库动物生物化学试题库- 4 -A、氢键 B、盐键 C、疏水键 D、二硫键
7、 E、范德华力29、关于 -螺旋的论述哪项是不正确的：DA、-螺旋是二级结构的常见形式 B、多肽链的盘绕方式是右手螺旋C、每 3、6 个氨基酸残基盘绕一圈 D、其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E、影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质30、具有四级结构的蛋白质特征是：EA、分子中一定含有辅基 B、是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成 C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性D、其稳定性依赖肽键的维系E、靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性 31、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的：EA、其是由多个相同的亚基组成 B、其是由多个不同的亚基组成C、一定是由种类相同而不同数目
8、的亚基组成D、一定是由种类不同而相同数目的亚基组成E、亚基的种类和数目均可不同32、下列哪一种物质不属于生物活性肽：DA、催产素 B、加压素 C、促肾上腺皮质激素 D、血红素 E、促甲状腺素释放激素 33、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的：AA、一级结构决定二、三级结构 B、二、三级结构决定四级结构C、三级结构都具有生物学活性 D、四级结构才具有生物学活性E、无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成34、蛋白质分子引起 280nm 光吸收的最主要成分是：DA、丝氨酸的-OH B、半胱氨酸的-SH C、苯丙氨酸的苯环 D、色氨酸的吲哚环E、组氨酸的咪唑环35、下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转：
9、DA、谷氨酸 B、亮氨酸 C、丙氨酸 D、甘氨酸 动物生物化学试题库动物生物化学试题库- 5 -E、苯丙氨酸36、蛋白质的等电点是指：EA、蛋白质溶液的 pH=7 时溶液的 pH 值 B、蛋白质溶液的 pH=7、4 时溶液的 pH 值C、蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的 pH 值 D、蛋白质呈负离子状态时的溶液 pH 值E、蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的 pH 值37、若用重金属沉淀 pI 为 8、0 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为：BA、8 B、8 C、8 D、8 E、838、用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是：EA、破坏盐键 B、中和电荷 C、破坏氢键 D、调节等电点E、与蛋白质结合成不溶
10、性盐39、在饱和硫酸铵状态下，析出的蛋白质是：AA、白蛋白 B、-球蛋白 C、-球蛋白 D、-球蛋白 E、免疫球蛋白40、处于等电状态的蛋白质：DA、分子不带电荷 B、分子带负电荷 C、分子带正电荷 D、分子带的电荷最多E、分子最不稳定，易变性41、将蛋白质溶液的 pH 值调至其 pI 时：BA、蛋白质稳定性增加 B、蛋白质稳定性降低C、蛋白质表面的净电荷增加 D、蛋白质表面的净电荷不变E、对蛋白质表面水化膜无影响42、对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：DA、变性蛋白质一定要凝固 B、变性蛋白质一定要沉淀 C、沉淀的蛋白质必然变性 D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定
11、凝固43、蛋白质溶液的稳定因素是：CA、蛋白质溶液有分子扩散现象 B、蛋白质在溶液中有“布朗运动”C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D、蛋白质溶液的粘度大E、蛋白质分子带有电荷动物生物化学试题库动物生物化学试题库- 6 -44、盐析法沉淀蛋白质的原理是：AA、中和电荷、破坏水化膜 B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点E、使蛋白质变性溶解度降低 45、血红蛋白运氧机制属于：DA、加成反应 B、氧化还原反应 C、电子得失 D、氧合于解离E、整合反应46、从蛋白质中制取 L-氨基酸多采用：CA、碱水解法 B、高温高压法 C、酸水解法 D、盐析法
12、E、紫外线照射47、关于氨基酸的叙述哪项是错误的：BA、酪氨酸和丝氨酸含羟基 B、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C、亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E、半胱氨酸和胱氨酸含巯基 （4851 题共用备选答案） A、肽键 B、盐键 C、二硫键 D、疏水键 E、氢键48、蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成：D49、蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成：C50、蛋白质分子中稳定 -螺旋的键力是：E51、蛋白质被水解断裂的键是：A（5256 题共用备选答案）A、亚基聚合 B、亚基解聚 C、蛋白质变性 D、蛋白质水解 E、肽键形成52、四级结构形成时出现：A53、四级结构破坏时出现：B54、二
13、、三级结构破坏时出现：C55、一级结构破坏：D56、一级结构形成：E57、关于蛋白质结构的叙述不正确的是：CA、一级结构是决定高级结构的重要因素 B、带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面C、氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部 动物生物化学试题库动物生物化学试题库- 7 -D、一种蛋白质可以有多个不同的结构域E、不同的蛋白质具有相同的生物学功能是因为有相同的结构域58、蛋白质生理价值的高低取决于：B A、氨基酸的种类及数量 B、必需氨基酸的种类、数量及比例 C、必需氨基酸的种类 D、必需氨基酸的数量 E、以上说法均不对59、体内氨的储存及运输主要形式之一是：CA、谷氨酸 B、酪氨酸 C、谷氨酸胺 D、谷联甘肽 E、天冬
