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1、人和动物体内三大营养物质的代谢,第三章 第六节,一、 葡萄糖的代谢,葡萄糖,吸收,主动运输入 细 胞,CO2+H2O+能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,氧化分解,合成,合成,转化,血糖,80 120mg/dL,口诀,分析、1、去向顺序：由上到下依次进行。2、4个去向的场所分别是组织细胞、肝细胞、骨骼肌细胞、肝细胞。3、去向4中转变的某些氨基酸为转氨基过程中生成的非必需氨基酸4、合成肌糖元 剧烈运动时肌糖元 乳酸 丙酮酸5、有氧呼吸是主要途径，生成co2 、 H2o 和能量,肝脏,葡萄糖,肝糖元,二、蛋白质代谢,口诀 ：一合、二转、三脱,氨基酸,各种组织蛋白，以及酶和激素等,新的氨基酸,
2、含氮部分,不含氮部分,合成,氨基转换,脱氨基,转变,氨基,尿素,CO2+H2O+能量,糖类、脂肪,合成,氧化分解,分析：1、顺序：由上到下2、5个去向的场所分别是组织细胞、肝细胞、肝细胞、组织细胞、 肝细胞。3、转氨基过程生成的是非必需氨基酸，以一换一，氨基酸数量不变，种类改变。 例如： 丙酮酸+谷氨酸 丙氨酸+ 酮戊二酸,GPT,三、脂质代谢,口诀：一储存二分解,脂肪,甘油、脂肪酸,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,分解,CO2+H2O+能量,糖元等,合成,氧化分解,脂类,脂肪,类脂,固醇,维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等,生物体内储能物质,细胞内膜结构的主要成分。,分析： 1、相
3、互转化a、糖只有充足条件下才转变成脂肪b、糖可以大量转变为脂肪，脂肪少量转变为糖c、只有在氮源充足条件下（糖）才转变成非必需氨基酸d、供能顺序：糖、脂肪、蛋白质2、相同点a、 都分解生成co2 、 H2o 和能量 ，作为能源物质b、都主要来自食物c、进行场所都在细胞内，都需要酶的催化d、代谢途径都有合成、分解、转变 3、不同点 a 、 糖、脂肪可以贮存，蛋白质不能贮存 b、 代谢终产物都有co2和H2o 和能量，蛋白质终产物另有尿素 c、糖类是主要的能源物质，脂肪主要储存能量，蛋白质也可是 一种能源物质 d、糖、脂肪在体内、体外燃烧放能相同，蛋白质在体内小于体外燃烧放能,4、关于代谢中应注意的
4、问题a、自身蛋白质分解的场所应为细胞内,血液中不能分解.b、人体中CO2只能是有氧呼吸在线粒体中产生,无氧呼吸产生乳酸但不产生CO2.c、人体内代谢的主要场所为组织细胞,而非内环境和消化道.因为代谢需要的酶主要存在于细胞内.d、大分子物质合成如蛋白质,糖元,脂肪的合成需要消耗ATP供能,而大分子物质在分解的过程释放热量,不产生ATP.,五、三大代谢与人体健康,食物中的糖类,肝糖元,非糖物质,CO2+H2O+能量,肝糖元、肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,血糖 (80 120 mg/dL),氧化分解,转 化,分 解,消化吸收,合 成,转变,尿糖,标准体重与肥胖,男： 体重(kg)=身高(cm)105
5、女： 体重(kg)=身高(cm)100 体重10% 超重 体重20% 肥胖,常见物质代谢异常疾病,低血糖,糖尿病,脂肪肝,高血糖,蛋白质与营养不良，导致组织水肿,四、肝脏在三大营养物质代谢中的作用 1、在糖代谢中的重要作用 (1)、肝糖元与单糖相互转化的场所. (2)、维持血糖浓度在80120mg/dL范围内. (3)、脂肪代谢,蛋白质代谢中产生的某些非糖物质转化为糖的场所. 2、在脂质代谢中的重要作用 (1)、肝脏分泌胆汁,对脂肪起乳化作用,促进脂质的消化与吸收. (2)、合成磷脂,胆固醇等物质的重要场所. 3、在蛋白质代谢中的重要作用 (1)、合成一些蛋白质和大部分血浆蛋白质(如纤维蛋白原
6、,凝血酶原等) (2)、氨基酸代谢的活跃场所. (3)、解毒作用,如脱氨基作用形成的NH3在肝脏中转化为尿素.另外食物中一些有毒有害的重金属离子,也可以在肝脏处被扣留,最后通过胆囊经小肠随粪便排出.,五、三大营养物质代谢与人体健康,(二)脂肪： 、脂类的生理功能(请复习第一章)。 、体内过多的脂肪主要由肝脏转化为脂蛋白再利用，肝功能受损时脂类代谢发生紊乱。 3、体内脂类过高的危害： (1)在肝内堆积形成脂肪肝甚至肝硬化。 (2)防止肥胖：在血管中沉积引起动脉粥样硬化甚至引起“中风”。 、防止体内脂类积累的措施： (1)合理膳食：少吃高脂食物；注意多吃些含卵磷脂较多的食物。 (2)注意劳逸结合，
7、加速体内脂类分解。,五、三大营养物质代谢与人体健康,【例1】 (2001 上海高考)科研人员给农作物施以15N标记的肥料，结果在以此农作物为食的羊尿中查出15N元素，请回答下列问题： (1)含15N化肥是以 状态从土壤进入根细胞的，根吸收矿质元素的主要部位 是 。 (2)在羊体内，含有15N的氨基酸被分解，脱去 ，其中含 15N的物质最终形成 等废物，随尿排出,离子,根尖成熟区的表皮细胞,氨基,尿素,【例2】 下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( )A淀粉只在口腔内消化 B蛋白质只在胃内消化 C维生素在小肠内消化 D脂肪只在小肠内消化,D,【例3】 某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多地进入血液，该器官是 ( ) A肝脏 B胃 C胰腺 D大肠,c,
