《禽类生产2009年精品课程建设计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《禽类生产2009年精品课程建设计划（61页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、禽 类 生 产 课 程 整 体 设 计,动物科学系禽类生产课程组,温州科技职业学院 Wenzhou Vocational College of Science & Technology,目录,课 程 概 况,课 程 设 计,教 学 条 件,教 学 效 果,课 程 特 色,课 程 展 望,一、课程概况,课程名称：禽类生产 课程对象：高职院校畜牧兽医专业 课程定位：畜牧兽医专业核心课程 教学团队：8位校内教师+3位兼职教师 课程学时：理论42学时+实践22学时,课程性质、目的和任务,“禽类生产”课程是农业类高职高专畜牧兽医专业的核心技术课程，本课程是基于当前我国家禽生产对专门化技术人才的需求而设置
2、的。以解决家禽生产过程的关键环节如种禽生产、孵化生产、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产等关键技术为导向，以新的职业能力内涵为目标构建系统化的课程内容。 教学任务是使学生掌握家禽养殖场规划、繁殖技术、蛋鸡生产技术、肉鸡生产技术和水禽饲养管理等基本知识及有关技能。教学目标是培养养禽技术过硬、能开展一般项目研究、能规划设计和管理养禽场的学生。,二、课程设计,基于岗位要求 策划教学方案,能力驱动进行 实训操作设计,理论教学项目设计,实训教学项目设计,养 禽 场 设 计,家 禽 繁 殖,蛋 鸡 生 产,肉 鸡 生 产,鸭 生 产,鹅 生 产,家禽体尺测量,蛋品质测定,人工授精技术,胚胎发育观察,雌雄鉴别技术
3、,断喙技术,均匀度测定,产蛋曲线分析应用,肉鸡屠宰与分割,大型养殖场参观,家禽生产调查报告,职业岗位工作内容分析,课程设计的基本思路,（1）从岗位的需要出发，将禽类生产与课程内容进行分解，形成以能力为导向的课程结构体系。（2）按照禽类生产的工作能力要求，分为养禽场设计、家禽繁殖、蛋鸡生产、肉鸡生产、鸭生产和鹅生产六项工作任务，以完成这六项工作任务来组织课堂教学。通过课程的学习掌握家禽生产的基本技术；通过禽类生产的实操训练，达到具备家禽生产组织和操作的业务能力。,教学内容,理论教学内容的组织与安排,项目一 现代养禽业,项目二 家禽繁殖技术,项目三 蛋鸡生产技术,项目四 肉鸡饲养技术,项目五 鸭、
4、鹅生产技术,禽类生产,现代养禽业的特点 家禽优良品种 家禽外貌部位识别 养禽工程设施 禽场卫生管理 4学时,家禽主要经济性状 家禽繁育特点 家禽的配种方法 家禽的孵化 8学时,雏鸡培育技术 育成鸡培育技术 产蛋鸡饲养技术 蛋用种鸡的饲养技术 10学时,肉用仔鸡的饲养技术 肉用种鸡饲养技术 优质黄鸡饲养技术 肉鸡的屠宰与分割技术 6学时,蛋鸭的饲养管理 肉鸭生产 鹅的生产 8学时 肥肝及羽绒生产,实践教学内容的组织与安排,禽类生产,项目一 外貌识别 体尺测量,项目二 蛋品质测定,项目三 人工授精 技术,项目四 家禽胚胎 发育观察,项目五 雏鸡雌雄 鉴别技术,项目六 断喙技术,项目七 均匀度 测定
5、技术,项目八 产蛋曲线 分析应用,项目九 肉鸡屠宰 与分割,项目十 大型鸡场 参观,项目十一 家禽生产 调查报告,实践教学内容的组织与安排,项目一 外貌识别 体尺测量,(1)实训目的：通过实训使学生掌握家禽外貌部位的名称和位置，掌握家禽主要体尺的测量方法。 (2). 实训内容：家禽的外貌部位观察，包括头、尾、躯干和脚的观察；体尺测量，包括体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫长等测量。 (3)主要仪器设备及其配套数：每组需要成年公鸡1只，游标卡尺1把、皮尺1个,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：通过实训，使学生掌握蛋品质的测定方法和蛋的组成结构。 (2). 实训内容：蛋品质测定包括蛋重
6、、蛋形指数、比重、蛋壳厚度、蛋黄色泽、血斑肉斑的测量；蛋结构观察包括气室、蛋壳、蛋壳膜、系带、浓蛋白、稀蛋白、蛋黄、胚盘或胚珠的观察。 (3)主要仪器设备及其配套数：每组游标卡尺1把、手术刀1把、镊子1把、小剪刀1把、氯化钠2000克、200毫升烧杯2个，1000毫升烧杯6个，各类禽蛋共10个，培养皿10个。,项目二 蛋品质测定,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：通过实训，使学生熟练掌握公鸡的采精技术，正确判断精液的品质，掌握保存精液的方法及准确有效的输精技术等，以求在生产实践中能灵活运用。 (2). 实训内容：公鸡的训练与采精、鸡精液品质的检查、鸡精液的保存、输精。 (3)主要仪器设
7、备及其配套数：性成熟的公鸡若干；经产母鸡若干。生理盐水、刻度集精杯、保温杯、消毒盒、温度表、显微镜、输精枪、电炉、毛巾、脸盆和试管刷等。,项目三 人工授精 技术,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：观察不同时期的鸡胚发育实物和透视鸡胚发育特征，掌握人工孵化照检技术。 (2). 实训内容：观察5天、10天、15天、19天的鸡胚发育实物，并对孵化的种蛋进行照蛋。 (3)主要仪器设备及其配套数：取5天、10天、15天、19天的孵化种蛋各2个，培养皿8个，照蛋器1个。,项目四 家禽胚胎 发育观察,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：使学生初步了解初生雏鸡雌雄鉴别的技术。 (2). 实训内容
8、：雏鸡肛门鉴别法，抓鸡握雏、排粪翻肛、鉴别放雏。最后通过解剖观察雏鸡性腺以判断准确率。 (3)主要仪器设备及其配套数：100W白炽灯1盏、初生雏鸡10只，手术刀1把。,项目五 雏鸡雌雄 鉴别技术,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：通过实训使学生加深理解断喙的意义，初步了解断喙的部位，掌握断喙器的使用。 (2). 实训内容：断喙器的开启和关闭，正确使用方法。鸡体断喙的准确部位和修整。 (3)主要仪器设备及其配套数：每组1015日龄的鸡30只，断喙器1台。,项目六 断喙技术,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：通过实训使学生掌握均匀度的测定方法，并根据均匀度调整饲养方式。 (2).
9、实训内容：从育成鸡中随机抽取1%的鸡称重（要求数量大于50只），并计算该批育成鸡的均匀度，根据均匀度提出下一阶段的饲养改进方法。 (3)主要仪器设备及其配套数：每组提称1台，计算器1个。,项目七 均匀度 测定技术,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：通过实训使学生掌握学会如何绘制产蛋曲线，根据产蛋曲线分析鸡群产蛋水平是否适当，以便找出问题所在，总结经验，改进和提高生产。 (2). 实训内容：根据蛋鸡场的产蛋记录绘制产蛋曲线，并与标准产蛋曲线比较，分析原因，提出合理建议。 (3)主要仪器设备及其配套数：绘图工具1套，计算器1个。,项目八 产蛋曲线 分析应用,实践教学内容的组织与安排,(1)
10、实训目的：通过实训使学生掌握肉鸡的屠宰方法、分割部位和分割技术。 (2). 实训内容：肉鸡屠宰方法，包括宰杀、放血、去毛。肉鸡分割，包括分割鸡头、鸡颈、鸡翅、鸡腿、鸡爪，并计算屠宰率、胸肌率、腿肌率等。 (3)主要仪器设备及其配套数：每组肉仔鸡2只、解剖刀、剪刀、镊子、水桶、电子天平。,项目九 肉鸡屠宰 与分割,实践教学内容的组织与安排,(1)实训目的：通过参观大型肉用仔鸡（鸭）饲养场，使学生了解肉用仔鸡（鸭）生产的全过程，总结经营管理和技术管理的经验。 (2). 实训内容：现场参观大型肉用仔鸡（鸭）饲养场。 (3)主要仪器设备及其配套数：大型旅游车出租1天。,项目十 大型鸡场 参观,实践教学
11、内容的组织与安排,要求：以小组为单位，针对某一地区的家禽生产现状做一篇调查报告，字数在2000字左右，制作PPT并演讲。,项目十一 家禽生产 调查报告,理论与实践教学融合贯通,课程评价三位一体,学生成绩,理论考核占70%,实践考核占20%,平时考核占10%,各章节重点内容的掌握 知识的融会贯通 解决案例问题的能力,操作规范熟练程度 团队协作能力 实践报告撰写能力 社会责任感、沟通能力,出勤率 上课回答问题准确性 上课认真态度,三、教学条件,禽类生产 教学条件,教学团队,教材、课件,网络资源,实践条件,三、教学条件,教学团队,校内专任教师 吴春琴 涂国众 赵江 孙思宇 钱锦铭 赵燕 魏彩霞 陈福
12、榜 校外兼职教师 宋显章 干方本 林景来,专任教师占72.7% 有课题研究经验占72.7% 硕士比例36.4%,兼职教师比例27.3% 承担实践教学 参与课程改革 参与科研,三、教学条件,校内专任教师,姓名：吴春琴 出生年月：1971.03 性别：女 学历：本科 学位：硕士 专业技术职务：高级畜牧师 主要课题研究：禽类生产温州市精品课程建设，主要参与者 温州市灵昆鸡品种选育，省科技厅项目，主持 灵昆鸡提纯保护及开发利用 ，温州市科技局项目，主持 主要成果： 温州市灵昆鸡品种选育获浙江省农业丰收三等奖 温州市灵昆鸡品种选育获温州市科技进步三等奖 承担课程任务： 课程负责人，主讲教师，理论与实践指
13、导,三、教学条件,校内专任教师,姓名：吴春琴,三、教学条件,校内专任教师,姓名：涂国众 出生年月：1964.04 性别：男 学历：本科 学位：学士 专业技术职务：高级兽医师 主要课题研究：禽类生产温州市精品课程建设，主持 浙江特色鹅产业基地建设 ，国家科技部星火计划，主持 鹅产业化生产与开发 ，温州市科技局项目，主持 承担课程任务： 水禽部分主讲教师，理论与实践指导,三、教学条件,校内专任教师,姓名：涂国众,三、教学条件,校内专任教师,姓名：赵江 出生年月：1963.03 性别：男 学历：本科 学位：学士 专业技术职务：高级畜牧师 主要课题研究： 浙江特色鹅产业基地建设 ，国家科技部星火计划，
14、第二 泰顺乌鸡品种选育 ，温州市科技局项目，第三 承担课程任务： 理论与实践指导,三、教学条件,校内专任教师,姓名：赵江,三、教学条件,校内专任教师,姓名：孙思宇 出生年月：1979.04 性别：男 学历：研究生 学位：硕士 专业技术职务：助理畜牧师 主要课题研究： 仿生土鸡肉质调控、安全高效生产与开发研究 ，温州市科技局项目，主持 鸽高产技术研究与产业化生产 ，瑞安市科技局项目，主持 承担课程任务： 理论与实践指导,三、教学条件,校内专任教师,姓名：孙思宇,三、教学条件,校外兼职教师,姓名：宋显章 出生年月：1976.06 性别：男 学历：本科 学位：学士 专业技术职务：畜牧师 主要课题研究
15、： 泰顺乌鸡品种选育 ，温州市科技局项目，主持 温州市灵昆鸡品种选育 ，省科技厅项目，第二 灵昆鸡提纯保护及开发利用 ，温州市科技局项目，第二 承担课程任务： 校内实训场管理、理论与实践指导,三、教学条件,校外兼职教师,姓名：宋显章,三、教学条件,校外兼职教师,姓名：干方本 出生年月：1962.06 性别：男 学历：中专 专业技术职务：农民技师 主要课题研究： “绿雁”本地土鸡选育及推广应用 ，温州市科技局项目，主持 “绿雁” 牌有机鸡生产技术研究与示范，乐清市科技局项目，主持 承担课程任务： 校外实训场管理、理论与实践指导,三、教学条件,校外兼职教师,姓名：干方本,三、教学条件,教材课件,教材选用由豆卫主编的高职高专规划教材禽类生产（农业部出版社，2006年9月）参考教材： 养禽与禽病防治，杨慧芳，中国农业出版社，2006年1月第一版。 家禽生产学，杨宁，中国农业出版社，2002年7月第一版。,三、教学条件,教材课件,自编实践指导册编写教案,三、教学条件,教材课件,三、教学条件,教材录像资料,三、教学条件,实践条件,校内实验室：畜牧实验室投资220万元，其中禽类生产实验室200平米，有家禽实验全套设备和仪器（包括体尺测量仪器、蛋品质测量仪器、屠宰分割仪器、断喙器、注射器、人工授精仪器等）,
