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1、小小土豆的小小土豆的 N N 种烹制法大汇总！种烹制法大汇总！XX-04-15 王牌特工探店土豆是大部分小伙伴稀饭滴食物，经常家里会囤个几十斤。 。 。尖好吃妹 er 给大家汇总咯一些土豆滴不同烹制法，窝们一起来学学吧狼牙土豆材料：土豆 2 个、切土豆的刀、油、葱、花椒面、辣椒面、味精、鸡精、盐、胡椒粉，孜然做法：1、土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉；2、小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段；3、锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸 3-4 分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了；4、土豆捞入一个较大的盆，加入切
2、好的小葱、香菜；5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。香煎土豆饼材料：土豆，鸡蛋 2 个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油做法：1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉） ，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉；2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。香脆土豆球材料：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油做法：1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片
3、，搓圆后均匀滚上面包糠；3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉；小贴士：火不要太大，不然“外糊里生”鱼香土豆材料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花做法：1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀；3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀；4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。青椒土豆丝材料：土豆 2 个，青椒 1 个，盐、味精、醋、植物油做法：1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后
4、用清水浸泡。2、青椒去籽切丝，大蒜切片。3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。小贴士：土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。酱焖小土豆材料：小土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精做法：1、小土豆洗净去皮，切块。2、大葱切碎，生姜切片。3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒 2 分钟。4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。拔丝土豆材料：土豆 200g，白糖 300g 、油、白芝麻、淀粉做
5、法：1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。凉拌土豆丝材料：大土豆 1 个，小米椒 2 个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精做法：1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈；2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个 2 分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的） ，捞出用凉开水浸哈，
6、装盘；3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上；4、锅里倒油，等油热 7 成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。培根风琴烤土豆材料：土豆 2 个，培根 4 大片，孜然粉少许，白芝麻少许，盐适量，橄榄油适量做法：1.土豆洗净，切成的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断；2.用锡纸包裹好，放烤箱，250 度，中层，上下火，25-30 分钟，视自家烤箱和土豆大小而定吧3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌 10 分钟；4.土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻；5.重新放
7、回烤箱，这次不用包裹锡纸。200 度，中层，15 分钟左右即可。土豆烧肉材料：土豆 2 个，五花肉 300 克，八角 1 个，花椒 10 粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐做法：1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块；2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅；3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色；4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水；5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段；6、大约 30 分钟后，放入土豆块，继续炖；7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。小贴士：白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用锅铲翻搅，起初会出现一些小泡泡，等泡泡消失后，就变成褐色了。火太大会炒焦，不仅影响形，更重要的是口感不好哦。其实这些还只是土豆众多做法中滴一些，如果小伙伴还有其他或听说或自创滴做法，欢迎分享给好吃妹 er 哈！
