《小学四年级下册综合实践活动课件《五彩缤纷话馒头》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学四年级下册综合实践活动课件《五彩缤纷话馒头》（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一课,五彩缤纷话馒头,美味面食,美味面食,美味面食,美味面食,美味面食,美味面食,美味面食,美味面食,美味面食,酵母小资料,一种是用水和面粉直接调制而成，主要用于包水饺和擀面条。另一种是在第一种的基础上加入发酵用的材料，使面团变得蓬松，多用于做馒头和擀饼。,和面通常的方法有两种：,和面步骤,和面技巧,B.水要分次，慢慢加，切不可将水一次倒入盆中，水加入的多少决定了面的软硬程度，做馒头用的面团既不能太软也不能太硬，太软不易成形，太硬口感不好。,A. “三光”：面光、手光、盆光。,C.和成面穗时，要及时将盆上、手上和筷子上的面搓干净，以免时间长沾住，不好往下搓。,D. 面和的好坏一是取决于加水的
2、多少，二是取决于揉面的程度，揉的次数越多，越透，做出的馒头越好吃。,5. 醒面（发面）,醒发好的面,馒头制作过程,8.切剂,9.摆放,6.揉面,7.搓条,馒头制作过程,馒头制作过程,10.蒸制,1.锅上放一个箅子，箅子上铺一块湿润的纱布。 2.水烧半开，摆放馒头，切记，馒头熟时会变大，一定要留出足够的空隙。 3.盖锅后加旺火，再烧2530分钟。 4.停火几分钟，敞开锅盖，馒头就蒸熟了。,蒸馒头的方法和技巧,活动要求,1、小组长分工要明确，和面、醒面、揉馒头、蒸馒头要有序进行，小组内要互帮互助。 2、利用现有的材料，可以进行创意制作。 3、完成后把馒头摆放好，把用具收拾干净，摆放整齐。 4、操作时一定要注意卫生和安全。 5、由于时间关系，醒面会操作即可，不必等醒发好即可进行下一过程；馒头摆好即可，蒸的过程跳过，回家后再实践。,面点创意大展示,向前看齐,团团圆圆,喜庆有余：,欢聚一堂,丰富多彩,通过本节课的学习你有哪些收获？,
