餐饮酒店人力资源管理培训（招聘与日常管理）

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1、餐饮酒店人力资源管理培训 （招聘与日常管理）,目 录,招聘与入职,人员变动管理,薪酬管理,1,2,3,一、招聘与入职,标题,1.1招聘管理制度与流程,总 则第一条 招聘工作原则1、公开平等竞争，杜绝任何以权谋私、假公济私和任人唯亲现象。2、考用一致的原则，面试考核合格者方予试用，试用合格者才能转正。3、择优录取。第二条 人员招聘规范化。人员招聘要经过招聘程序进行，对于聘用人员要签订劳动合同，与现有员工在薪酬、绩效考核、培训等方面同等对待。由人力资源根据员工的工作经验和自身条件定薪。第三条 招聘方式：人员招聘有内部招聘与外部招聘两种。职位空缺时，应先考虑内部人员，在没有合适人选时，考虑外部招聘。

2、 1.内部招聘。内部优先征聘，一方面是酒店有效配置人力资源的途径，另一方面使得员工获得与个人职业发展一致的工作岗位。 2.外部招聘：可通过广告、参加招聘会、网站公布、职业介绍所和内部推荐等形式从外部招聘。第四条 外部聘用人员的条件要求：思想品德端正、遵纪守法、事业心 强、吃苦耐劳、身体健康；专业知识、业务能力强，综合素质高。,2.1 招聘程序和细则,第一条 招聘需求 1.每年行政办根据酒店的发展计划和年度经营计划进行人员需求预测，内外部人员供给情况进行人员供给预测，制定酒店人力资源规划和费用计划，报总经理审批。 2、作为日常工作，各用人部门应于每月检查本部门人力资源供应状况，如有人员需求应于每

3、月最后一天提出人员调整计划，报行政办。 第二条 招聘申报手续1、以各用人部门为单位，在确认本部门内无横向调剂人员的可能性后，报部门主管审批后，填写员工需求申报表报行政办。2、行政办审核该岗位的任职资格以及部门人员编制等，提出采用酒店内部招聘或对外招聘的建议，并填写各部门人员需求计划表报总经理审批。,一、招聘与入职,3.1 内部招聘程序,1、行政办根据岗位说明书，拟定发布内部招聘公告。发布的方式包括在酒店公告栏发布、内部招聘文件等形式，内部招聘公告要尽可能传达到每一个员工。2、所有员工都可向行政办提出应聘申请。应聘员工应先向所在部门经理提出应聘意愿，所在部门经理同意并报总经理同意后，向行政办提出

4、应聘申请。3、行政办根据岗位说明书要求进行初步筛选。对初步筛选合格者，行政办组织用人部门部门经理进行复试评审。4、主管级以上人员及关键岗位员工须总经理复试评审。5、行政办将评审通过者名单报经总经理审批。审批通过后办理原部门工作交接手续，到用人部门报到，正式上岗。,一、招聘与入职,一、招聘、入职与人员变动管理,4.1 外部招聘程序,1、报名：应聘人员持身份证、学历证、资格证原件及复印件、 1寸免冠照片到酒店行政办报名填写求职申请表。 2、甄选程序 1)行政办根据岗位说明书条件要求，审查求职者的个人简历和求职表，进行初步筛选，对符合要求者通知参加笔试。 2)由行政办组织有关人员设计笔试试题，着重对

5、应聘人员的学识、智力、心理、综合分析能力等进行测评，对合格人员通知面试。 3)行政办通过与应聘人员面谈,考察应聘者的工作态度、求职动机、沟通能力、应变能力、综合能力等，对合格者通知复试。,4)由用人部门负责对面试合格者复试，主要对应聘者的岗位专业技能、岗位知识学习学习能力、实际解决问题能力、团队合作精神进行考察。 5)对于复试合格者，用人部门主管根据实际录用人数确定最后人选。 6)行政办对复试合格人员的经历、背景及以前工作表现情况进行核实，弄虚作假者取消录用资格。 7)核实无误后，行政办报总经理审批后，通知被录用人员前来报到，并通知用人部门接收。,一、招聘、入职与人员变动管理,4.1 外部招聘

6、程序,5.1 入职程序,第一条 报到 1、应聘者通过酒店面试、背景审查，并经确认合格后，由行政办通知报到，须在指定日期到酒店行政办报 到，如因故不能按期前往，应与酒店行政办取得联系，另行确定报到日期。 2、报到须携带资料： 1）身份证原件及复印件； 2）学历证书、职称证书等相关证明原件及复印件； 3）免冠彩色近照（红底1寸照片3张）； 4）与原单位解除劳动关系的证明文件； 5) 健康证 第二条 办理入职 1、签订劳动合同。 2、接受新员工培训，包括酒店介绍、酒店各项规章制度、员工手册等，并在培训结束后签字确认。,一、招聘与入职,6.1 试用与正式聘用,第一条 试用1、试用的目的在于补救甄选中的

7、偏差。2、用人部门负责人有义务对新进入人员进行上岗引导，并确定一名直接负责人管理其行为，承担其行为责任。3、酒店新进员工试用期为1-6个月。特殊人才经总经理批准可缩短或免于试用期。4、试用期满后，员工自行提出转正申请，并持有健康证，其直接主管部门应严格对照岗位说明书、试用员工转正申请和评核表上详细列出考核意见，并明确以下事项后报行政办审核： 1）胜任现职，同意转正。 2）不能胜任，予以辞退。,一、招聘与入职,5、试用期间，新员工若有严重违规行为或能力明显不足者，试用部门应在试用员工转正申请和评核表上陈述事实与理由报行政办审核后立即辞退。 6、在工作中表现突出者，可提前转正。提前转正需由本人提出

8、书面申请并陈述有关工作实绩，试用部门直接主管与部门主管在试用员工转正申请和评核表上详述考核意见并附上工作业绩材料，经行政办审核后办理转正手续。 提前转正必需具备如下条件： 1）试用期间无迟到、早退、因私外出、事假一天以上（含一天）记录； 2）工作积极主动，工作量饱满，工作实绩显著； 3）业务或技术娴熟。 7、员工试用期考勤按考勤制度执行 。,一、招聘与入职,6.1 试用与正式聘用,第二条 正式聘用 新进人员试用期满，由其直接主管与部门负责人在试用员工转正申请和评核表上详列考核意见（应对照岗位说明书），报行政办审核。如确认其胜任现职，则予转正；如确属不能胜任或有其他违规行为，则予以辞退。 第三条

9、 破格录用特殊人才及薪酬特批程序 1、对于酒店急需的特殊人才（如高级管理人才和特殊技能人才），可不经过行政办的初试和面试甄选小组的复试。由行政办负责搜集、核实及传递高级人才相关信息和初步筛选，由集团行政办直接进行面试，综合评定。 2、对于特殊人才可采取特殊薪酬政策。与应聘者商定具体数额，经集团行政办审批后执行。 3、特殊人才需经试用期考核，由总经理对考核报告进行审议。,一、招聘与入职,6.1 试用与正式聘用,一、招聘与入职7.1内部推荐奖励办法,一、奖励实施时间 从2014年元月1日起，长期执行。 二、奖励对象 对推荐符合酒店招聘要求，得到酒店聘用，被推荐人员在店工作满3个月及以上的在职酒店主

10、管级以下（含主管级）人员。 注：推荐人推荐原酒店员工应聘，不属于奖励范畴。 三、奖励办法 员工可根据被推荐人员在店工作满以下周期，任选以下一项奖励办法。,四、奖励办理程序 1、推荐人必须亲自向酒店行政办介绍被推荐人的基本情况，由行政办确认推荐人身份。 2、被推荐人应聘合格经酒店录用后，协助办理相关手续，并选择奖励办法。 3、在被推荐人的工作情况得到所在部门的确认证明，被推荐人工作期满相应周期后，行政办给予推荐人相应的奖励。 4、奖励兑现日期：被推荐人工作满3个月，推荐人向行政办确认相应的奖励金领取周期，到期推荐人可到行政办领取相应数额奖金。 5、被推荐人在推荐人选择的奖励金领取周期内离职，推荐

11、人不再享受推荐奖励金额。,一、招聘与入职7.1内部推荐奖励办法,二、人员变动管理,第一章 总则第一条 为了明确酒店人员的调动、晋升、降职、离职的方式和程序，特制定本制度。第二条 人员调动、晋升、降职原则：与酒店经营发展需要及员工绩效考核结合。第三条 本制度适用范围：酒店部门经理级及以下人员。,二、人员变动管理,1.1人员调动,第二章 调动 第一条 内部调动指员工在酒店及公司与公司范围内的平级调动； 第二条 调动应遵循如下原则： 1、调动员工在原岗位尽忠职守，遵守公司的各项规章制度； 2、新岗位更有利于员工能力的发挥； 3、内部调动的方式分为员工提出申请获准后的调动、公司因工作需要的调动； 第三

12、条 调动管理： 1、因工作需要，酒店决定进行内部人员调动，须填写调动审批表经上级领导同意后发布调动通 知书，完成工作交接即可。 2、员工本人申请调动，须填写调动审批表，经调出和调入部门同意及行政办逐级上报分管副总、总经理批准后发布调动通知书，完成工作交际即可。 3、任何酒店系统内私人协议调动都是不允许的，违者将作自动离职处理。,二、人员变动管理,2.1晋升与降职,第一条 晋升与降职的目的：根据员工的实际工作能力，通过岗位与职位的合理变动，提供适当的机会以激发员工的潜能；形成良好的竞争上岗的机制，引导员工的学习与能力的培养。 第二条 晋升的原则： 1、在原岗位上有突出表现，在职期间无违反公司各项

13、规章制度； 2、晋升后的职位更符合员工能力的发挥、潜能的激发，并到达晋升后岗位的要求； 3、晋升后，有人补给以前的岗位，接替工作。 第三条 降职的原则： 1、不能胜任原岗位，影响到工作的开展； 2、出现工作失误与管理不力。,第四条 晋升及降职的管理： 1、员工晋升、降职由上级填写员工异动考查报告，详细阐明理由和方案，报酒店行政办、总经理批准后方可实行。如特殊岗位，还要办理离岗审计和工作交接手续，经审计合格后，方可实行。 2、对经过审批的部门经理级及以下人员的晋升和降职，由酒店行政办发文通报。 第五条 员工入职满半年后绩效考核优秀者在岗位空缺的前提下可以自行提出晋升申请。,二、人员变动管理,2.

14、1晋升与降职,二、人员变动管理,3.1人员离职,第一条 试用期员工辞职：如因自己不适应工作环境，可提出辞职，但必须提前三天填写离职审批表，向公司申请辞职，经批准后办理个人保管的酒店财产交接与工作移交，无误后予以离职。第二条 公司正式员工（已转正）辞职：如合同期未满而提出辞职，员工辞职应填写离职审批表，提前一个月向酒店提出书面申请或以本人一个月工资作为违约补偿金。任何情况下，员工都应在书面辞呈得到部门经理和行政办公室批准后才能停止工作，否则，饭店将按旷工给予员工除名处分。办理辞职，须完成工作移交和个人所保管的饭店财产（包括铭牌、制服等）、物品、结算等辞职手续，否则不予以发放工资。第三条 酒店因工

15、作需要，而调换员工岗位，员工如不服从公司安排，或不能在规定时间内到岗的，视为自动辞职处理。第四条 员工辞职时，直接上级、酒店行政办负责人应至少与辞职员工进行一次沟通，了解员工辞职的真实原因，并了解员工离职前对酒店的建议，同时应诚恳地对辞职员工进行挽留。 第四条 酒店有权对下列情况之一者即时辞退，而无需事先通知。被辞退员工的当月工资按实际工作天结算，不另行支付任何工资，造成酒店利益损失的，酒店将保留进一步追索的权利。,二、人员变动管理,3.1人员离职,1、试用期间不符合录用条件的； 2、严重违反酒店管理制度、规定和职业道德的； 3、严重失职、以权谋私，给酒店造成重大利益损失的； 4、被依法追究刑

16、事责任的； 5、正式员工考评不称职，经调动后仍不能胜任工作或拒绝调动的； 第五条 酒店在下列情况辞退员工，应提前一个月通知本人或补发一个月工资； 1、员工因患严重疾病或残废，医疗期后无法胜任本职工作且不能做其他安排的； 2、酒店因经济紧张，业务不景气等原因而需要裁员的； 3、辞退任何一位员工，酒店行政办必须做好调查工作，确实了解被辞退的原因，对不符合辞退条件的给予否决。 第六条 相关手续办理按照集团关于办理离职手续的规定执行。,三、薪酬管理,第一章 总则 第一条 目的 为规范酒店薪酬管理，提高人才竞争力，充分发挥薪酬体系的激励作用，根据岷山集团有限公司相关规定和酒店的经营管理方针，特制定本制度。 第二条 薪酬制度制定原则 竞争原则 保证酒店的薪酬水平具有市场竞争力。 公平原则 使酒店内不同职务、不同部门、不同岗位员工之间的薪酬相对公平合理。 激励原则 酒店根据员工的工作能力及对酒店的贡献，决定员工的薪酬。 第三条 适用范围 本薪酬制度适用酒店全体员工。,1.1薪酬管理原则,