《太经典了分享餐饮行业会计实操讲解》由会员分享，可在线阅读，更多相关《太经典了分享餐饮行业会计实操讲解（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、By莎师兄 餐饮企业 真账实操 狐逻讲师 崔莎莎 By莎师兄 这五天，我们将怎样渡过 1.粮草补给之车马先行 2.粮草补给之日复一日 3.粮草补给之年复一年 4.粮草补给之接近尾声 5.粮草补给之查漏补缺 By莎师兄 学习流程 基础知识恶补 餐饮业概述 税种介绍 By莎师兄 By莎师兄 会计六要素 资产=负债+所有者权益 收入-费用=利润 By莎师兄 编号 会计科目名称 编号 会计科目名称 资产类 所有者权益类 1001 库存现金 4001 实收资本 1002 银行存款 4002 资本公积 1601 固定资产 4101 盈余公积 负债类 损益类 2001 短期借款 6001 主营业务收入 22
2、11 应付职工薪酬 6602 销售费用 By莎师兄 总体归纳 借 账户名称 贷 资产的增加 资产的减少 负债的减少 负债的增加 所有者权益的减少 所有者权益的增加 费用（成本）的增加 费用（成本）的减少 收入的减少 收入的增加 资产的期末余额 负债的期末余额 所有者权益的期末余额 By莎师兄 记账规则之歌 借增贷减是资产，权益和它正相反 成本资产总相同，细细记牢莫弄乱 损益账户要分辨，费用收入不一般 收入增加贷方看，减少借方来结转 By莎师兄 有借必有贷，借贷必相等 借贷记账法的记账规则 By莎师兄 会计分录是指对某项经济业务标明其应借应贷账户及其金额的记录，简称分录。 会计分录 By莎师兄
3、1.账户的名称，即会计科目。 2.记账方向的符号，即借方或贷方。 3.记录的金额。 会计分录三要素 By莎师兄 By莎师兄 世界销售前十名中的商品中，关乎吃的就占了半壁江山。 By莎师兄 中国饭店协会公布的资料显示：我国的餐饮业已经成为国内消费需求中发展速度最快、增长水平最高的行业之一。 By莎师兄 餐饮业是以给消费者提供各种餐饮服务从而获得盈利的企业，也是劳动力最密集的服务之一。（服务业） By莎师兄 餐饮业特点： 1.突出强调人力资源调配的重要性 2.产业关联性大 3.产销同时进行 4.商品易腐烂变质 5.营业时间有明显的消费时段 6.环境因素包含在商品中 By莎师兄 餐饮业会计核算的特点
4、： 1.核算方法涉及工商业会计 2.核算的内容多样性 3.各期营业收入不均衡 4.成本核算方法特殊 5.具有涉外性 By莎师兄 餐饮业营业收入的核算特点 餐饮业的营业收入不严格区分主营业务收入和其他业务收入，一般都用主营业务收入核算，与营业收入无关的收入都计入营业外收入中。 By莎师兄 餐饮业期间费用的核算特点 餐饮业的企业成本中，期间费用包括销售费用、管理费用、财务费用。 By莎师兄 销售费用 营业部门在经营中发生的各项费用 包括：运输费、装卸费、包装费、保管费、保险费、燃料费、水电费、广告宣传费、物料消耗、经营人员的工资、职工福利费、工作餐费等 By莎师兄 管理费用 餐饮企业为组织和管理生
5、产经营所发生的费用 包括：筹建期间内发生的开办费、行政管理部门职工薪酬、会议费、咨询费、业务招待费、房产税、车船使用税、土地使用税、印花税、排污费等。 By莎师兄 财务费用 餐饮企业为筹集生产经营所需资金等而发生的筹集费用 包括：利息支出（利息收入）、汇兑损益、手续费、现金折扣 By莎师兄 餐饮业营业成本的核算特点 1.营业成本主要计算直接成本，一般只按耗用材料成本核算或商品进价成本来计算直接成本 2.生产过程往往就是销售甚至消费过程 3.只计算总成本，不计算单位成本 4.各种材料一经领用即计入营业成本 5.人工费用不计入营业成本，计入销售费用 By莎师兄 存货的核算与管理的特点 1.餐饮业的
6、原材料是食品原材料：粮食类；副食类；干菜类；油、盐、酱、醋、味精、花椒等。 2.从管理角度可将食品原材料分为： 入库管理类：即保质期较长的食品类，可大量购进的粮油、干货、调味品 不入库管理类：即应该少量地随购随用的，保质期短的原材料，如鲜货 By莎师兄 By莎师兄 主税种 营业税 By莎师兄 营业税是指对在中国境内提供应税劳务、转让无形资产和销售不动产的行为为课税对象所征收的一种税。 By莎师兄 营业税是根据不同的计税依据对征税对象规定了不同的税率，并以此计算应缴纳的营业税额。 By莎师兄 交建文邮3% 服转销金5% 娱乐业-20% 营业税税率 By莎师兄 营业税应纳税额=计税营业额适用税率
7、营业税的计算方法 By莎师兄 指纳税人提供应税劳务、出售或出租无形资产及销售不动产向对方收取的全部价款和价外费用。价外费用包括向对方收取的手续费、基金、集资费、代收款项及其他各种性质的价外收费。 营业额 By莎师兄 餐饮业的营业额为向顾客提供饮食消费服务而收取的餐饮收入 By莎师兄 营业税金及附加 By莎师兄 营业税金及附加，是指企业经营活动应负担的相关税费，包括营业税、消费税、城市维护建设税、资源税和教育费附加等 By莎师兄 企业按规定计算确定的与经营活动相关的税费，借记“营业税金及附加”，贷记“应交税费”科目。 By莎师兄 开业流程 筹备开业资金租赁营业场地取名办理营业执照办理消防手续办理
8、排污手续办理税务登记证营业场地装修雇请厨师及员工办理员工体检手续 By莎师兄 税务登记证在领取营业执照30日内办理 注：一旦领取营业执照就视同生产经营活动的开始，每月应办理纳税申报，哪怕是零申报，否则就要罚款。 By莎师兄 企业年检 领取营业执照后的第二年起，每年6月30日前必须参加年检。 By莎师兄 By莎师兄 企业名称：北京市鸿运餐饮有限责任公司 地址：北京市朝阳区东土城路15号 法定代表人：王鹏 注册资本：500万 联系电话：010-52831967 By莎师兄 企业类型：有限公司 经营项目：餐饮服务 纳税人登记号：110196368714432 企业代码：1259856 开户银行：中国
9、建设银行东土城支行 By莎师兄 By莎师兄 By莎师兄 1. By莎师兄 By莎师兄 By莎师兄 2013年5月3日，鸿运公司从上海东盛有限公司购入需要安装的餐饮设备4台，价格为80000元，支付包装费500元，运输费800元，收到增值税发票上注明增值税税额为13600元。 By莎师兄 摘要摘要 总账科目总账科目 明细科目明细科目 借方金额借方金额 贷方金额贷方金额 合计合计 记账凭证记账凭证 2013 年年 5 5 月月 3 3 日日 第第 1 1号号 财务主管财务主管 记账记账 出纳出纳 审核审核 制单制单 张三 购置餐饮设备 在建工程 银行存款 94900 94900 ￥94900 ￥9
10、4900 基本户 附 件3 张 By莎师兄 2. By莎师兄 By莎师兄 2013年5月6日，天时名苑大酒店以银行存款支付设备安装费8000元。 By莎师兄 摘要摘要 总账科目总账科目 明细科目明细科目 借方金额借方金额 贷方金额贷方金额 合计合计 记账凭证记账凭证 2013 年年 5 5 月月 3 3 日日 第第 2 2 号号 财务主管财务主管 记账记账 出纳出纳 审核审核 制单制单 张三 支付餐饮设备安装费 在建工程 银行存款 8000 8000 ￥8000 ￥8000 基本户 附 件2 张 By莎师兄 3. By莎师兄 2013年5月7日，设备安装完毕，经验收交付使用。 By莎师兄 摘要摘要 总账科目总账科目 明细科目明细科目 借方金额借方金额 贷方金额贷方金额 合计合计 记账凭证记账凭证 2013 年年 5 5 月月 7 7 日日 第第 3 3 号号 财务主管财务主管 记账记账 出纳出纳 审核审核 制单制单 张三 餐饮设备安装交付使用 在建工程 固定资产 102900 102900 ￥102900 ￥102900 餐饮设备 附 件1 张 By莎师兄 谢谢！
