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1、保鲜膜,化学二班孟照永,保鲜膜,保鲜膜的简介 使用须知 用途 使用的危害 如何鉴别 新产品,保鲜膜的简介,保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上，在冰箱里存放食物同样会用上，人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。但是，有的时候这保鲜膜、保鲜袋本身就很难让人放心，更何况是用它包裹的食品呢？,市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为三大类。 第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；
2、,第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉；在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。,这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应选用PE保鲜膜。从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。,原料聚氯乙烯（低密度聚乙烯）、聚二氯乙烯
3、、己二酸二(2-乙基己)酯 (DEHA)、己二酸二辛酯（DOA）、环氧大豆油特性 1容易被拉出及剪开； 2容易与玻璃陶瓷及不锈钢面食具（但非保鲜膜本身）黏合； 3接近透明并没有折皱，厚度不均等情况出现； 4能抵受一般拉扯的压力。,使用须知,市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，我们在使用选择上要特别注意，分项使用。 1.、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二保鲜膜者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损
4、，粘在食物上。,2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。 用途 覆盖食品器皿，免受细菌感染；包裹食品，方便保存；把以保鲜膜覆盖的汤碗冷藏，可隔去汤里的油。,使用的危害,最新权威检测显示，北上广市场上常见的16个品牌PVC保鲜膜，15个都含有国家禁用的塑化剂DEHA。这种塑化剂常温下即可从保鲜膜渗入到包装的高脂肪含量食物中，对人体内分泌系统造成较大危害，导
5、致不孕。 国家质检总局早在2005年就发布公告强调，禁止企业用塑化剂DEHA,生产食品用保鲜膜,允许加入的塑化剂是DOA。 生产DOA的原料是正辛醇，生产DEHA的原料则是异辛醇。这两种原料价格相差巨大，企业为了降低成本就采用异辛醇做原料来生产。,如何选用,PVC保鲜膜在制作过程中，会加入大量增塑剂，也就是常说的塑化剂。增塑剂不溶于凉水，但在摄氏60度以上，或是在油脂中就会溶析出来。 保鲜膜用几天后现油脂状物质北京市民毕女士买了肉类熟食后，常常用PVC保鲜膜包着放在冰箱内。但是，细心的毕女士最近发现，这些熟食在冰箱放了几天后，保鲜膜上有一层油乎乎的东西，但又不像肉本身的油。对此，中国包装联合会
6、专家杨伟民解释，PVC保鲜膜在制作过程中，会加入大量的塑化剂。增塑剂不溶于凉水，但是温度到达60摄氏度，或是在油脂中它就会被溶解出来。毕女士发现一些不明油脂状物质，很有可能就是保鲜膜中所含的塑化剂。,专家提醒消费者，最好选购使用PE保鲜膜。如果使用PVC保鲜膜，则最好不要直接用于包装肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波炉加热。如何鉴别PVC保鲜膜和PE保鲜膜呢？,专家给消费者的建议是： 1.看颜色。整卷颜色泛黄的为PVC材质，透明度好的为PE。 2.手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。,3.烧一下。PE保鲜膜用火点燃后，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭；而PVC保鲜膜不易点燃，离开火源后会熄灭，且有刺鼻异味。,另外，购买保鲜盒或保鲜膜时，一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式，如果仅有英文名而没有中文标识的产品应谨慎购买。同时，一定要选择标有“食品用”字样的产品。,新产品,日前，国内保鲜膜领导品牌妙洁正式推出一款采用PMP耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，主要针对经常使用微波炉的消费者，现已在全国各大超市和卖场全面上市。,谢 谢！,
