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1、职业教育改革开启 酒店人才培养新模式,背景,随着生活水平的不断提高，旅游已成为人们工作和生活的一部分。作为 配套设施，酒店行业也迎来了巨大的发展机遇，但是保证酒店行业服务 质量的员工却成为“稀缺资源”。,据不完全调查数据统计，酒店行业人才缺口最大的几类岗位依次为客房服 务类、餐饮服务类、前厅服务类、公关销售类和安保类岗位。尤其是客房 服务员、餐厅服务员、前厅礼仪、保安等岗位缺口最大。许多酒店HR表示， 招人难度大，留人难度更大。华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕 焱分析认为，频繁跳槽已成为酒店行业的通病，而这个现象主要存在于基层 工作人员当中。据国家旅游局报告显示，本科旅游专业的毕业生在
2、旅游行业 初次就业率在20%到30%左右，稳定率在10%到20%左右。在这背后，是 不对口的酒店人才输出以及酒店员工无法形成的企业认同感。,国外酒店职业院校的人才教育模式,与中国的职业教育不同，国外的职业教育不仅注重实践，也从不忽视理论知 识的学习。譬如大多数酒店管理院校都会提供证书、文凭、学士一直到硕士 的课程，以市场为导向，细分酒店相关专业，理论课与实践课并重。以瑞士 洛桑酒店管理学院为例，其提供从证书、文凭、学士一直到硕士的课程。就 读于该院的学生毕业时可以拿到瑞士、美国和英国三个不同国家的文凭与学 位。如此专业化的酒店教育体系是中国所不具备的。,1、校企结合共促酒店职业教育发展,资深酒
3、店管理咨询师杨益华表示酒店企业与院校合办教育是个不错的出路，因为脱 离社会实践的空洞教学，只能是误人子弟。正如迈点特邀评论家方世宏说的：大部 分院校教育有两大方面的缺失：1、院校酒店专业师资缺乏酒店的工作实战；2、心 态教育、挫折教育缺失。院校学生毕业后总是怀抱着大目标、大理想而来，一到酒 店就想做管理岗位，殊不知，酒店必须要从基层开始做起。,2、酒店管理职业教育坚定走市场发展方向,我们必须以现代化酒店用工人才作为酒店管理的高教育出发点。把满足酒店 业这个市场对人才的需求作为教育目标，以培养学员的综合素质为方向，不 断加强理念知识与实践环境，提高教学的必要性，激起学习酒店管理职业教 育的学员激情。改革新的教学思路，是学员通过学习培养具备一定的分析问 题，解决问题的能力。掌握对客服务技能，具备较强的酒店意识，外语水平， 进入酒店能够正确定位，很快适应酒店环境，独立工作。,都市118首创的都市酒店管理学院是业内第一家规模管理学院，经成为线上线下 立体化培训的企业大学，学院通过线上的“酒店管理学院网站”对全国所有门店与 机构进行授课与培训，通过线下的“理论+实践”培训体系对全国培训学员进行系 统培训。都市集团酒店管理学院致力于打造行业一流的企业大学，也为和谐社 会输送源源不断的合格人才。,
