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1、稻作文化主题餐厅 稻香居 旅管0702班 傅珊红,选题思路,稻米是一种古老的人工栽培植物，全世界有一半人口以稻米为主要食物。 时光在遗址中重现，空间在发掘中延伸 近几年来，考古工作者先后在湖南发现多处稻作遗址。湖南永州道县玉蟾岩12500年古栽培稻的发现，使中国和世界稻作栽培史延伸了4000年，也为稻作起源于长江流域的中国南方说提供了有力证据。玉蟾岩古栽培稻的发现，在国内外考古学和史学界引起了重大反响，1995年被评为当年中国10大考古发现之一，后又评选为中国20世纪100大考古发现之一 。,稻米对于生活的重要性以及永州在稻作文化这一历史上的重要贡献，促使我选择了将“稻作文化”作为我餐厅的主题
2、，重述稻谷的历史，感受稻谷的文化，体会原滋原味的稻香还有那生长在稻田里的绿色食物，品尝大自然的滋味，还原生态。,市场定位,“稻香居”面向群体十分广泛，没有特别的划分标准。 男男女女，老老少少，家庭聚餐、朋友聚餐、商务宴请及年夜饭等都可以选择“稻香居” 如果你喜欢吃正宗的江永香米，可以来稻香居 如果你想品尝“米”全宴，可以来稻香居 如果你想吃稻花鱼等河鲜，可以来稻香居 如果你对永州的特色菜肴感兴趣，可以来稻香居 如果你体会古色古香的吃饭环境，可以来稻香居 ,稻香居,具体介绍：,西江月 夜行黄沙道中 【宋】辛弃疾 明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。 稻花香里说丰年，听取蛙声一片。 七八个星天外，两三点雨
3、山前。 旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。,名字来源,“稻香居”位置选取,“稻香居”应该远离城市喧嚣，置身于大片的稻田的周围，水田、河塘、树木，交通便利，自驾车、公交均可到达。,“稻香居”是一个世外“稻”源，四周应该整洁干净，具有乡野气息但又不会泥泞杂乱，稻香、花香，虫鸣鸟叫，不仅可以直接吃到原生态的蔬菜、河鲜，还可以体会一下难得的安静与惬意。,“稻香居”的装饰,春天， 走过绿油油的稻田， 秋天， 走过金灿灿的稻田， 走到古房子前面， 走过长廊， 走进稻香居。,只打“古色古香”的“稻香居”,大 厅 玉蟾堂,包厢雅舍,典型的古典中式设计： 雕花大门、窗户 泛黄的地板 老式的桌子、椅子 华丽的宫灯 昏
4、黄的打在墙上的影子 石柱 悠静的帘子 间隙里透出的光 满满的米缸 古朴却又不失格调的“稻香居”,内部 特色装饰,具有中国古代特色的农具，代表着中国身后的“稻作文化”,米缸,农具是稻作文化中 不能忽略的一个部分,“稻香居”菜单推荐 体现稻作文化,主打：江永香米 香米又名香稻，西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永县源口香米。唐代武则天始列为贡米。香米香味奇特，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。,泡饭系列,炒饭系列,烩饭系列,盖浇饭系列,蒸饭系列,饭团系列,煲仔饭系列,加工米类制品,糯 米
5、 团,锅巴,糯米糕,特色推荐：,永州地瓜饭,永州南瓜饭,绿茶饭,米类菜肴,“稻香居”特色饮料推荐,永州特色：,道县 脐橙,江永香柚 蜂蜜柚子茶,服务员服装,玉蟾堂服务员,包厢雅阁服务员,以“古色”为主，尽显中国特色，不失格调。,顾客特色体验,春天插秧播种希望,秋天收割,收获成果,捉稻田鱼,垂钓小龙虾,捕土鸡土鸭,“中国的文明是以农业文明为基础的文明，中国农业文明的核心是水稻文化。 湖南从古至今都是中国和世界的水稻王国。湖南永州道县玉蟾岩12500年古栽培稻的发现，使中国和世界稻作栽培史延伸了4000年，也为稻作起源于长江流域的中国南方说提供了有力证据,稻米是我们生活中不能缺少的一个部分，但可能是它的太普通而没有让大家重视它。“稻香居”把古老的稻谷结合现在的饮食特色，重新定位“稻米”的价值，重述“稻作文化”。 “稻香居”不只打出江永香米的品牌，还结合田园特色，让顾客在体会菜色的同时感受美好的乡野气息。所以，我觉得，在城市化越来越浓郁的时候，让大家放松心情回归到轻松和自然，是现代人生活的一个方式趋向。所以，我觉得”稻香居“会成功。,老师评语,谢谢，再见！,
