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1、细胞中的元素和无机物,第1节 细胞中的元素和化合物,本节聚焦: 1.组成细胞的主要元素是什么? 2.组成细胞的重要化合物有哪些? 3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?,问题探讨,比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？,组成地壳和组成细胞的 部分元素含量()表,1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；,2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.,说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.,统一性：元素组成上大致相同 差异性：元素含量上有差异,大量元素：,指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H
2、、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。,微量元素：,指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。,细胞中元素根据含量分为:,干鲜细胞对比图,组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）,组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）,例、下图为一个鲜细胞。如果该图表示的是组成细胞的各种化学元素，则A应该是 。如果该图是组成细胞的化合物，则A应该是 ,如果该图是已经完全脱水后的细胞，则A应该是 。,O,水,蛋白质,细胞中的化学元素,最基本,基本,主要,大量,微量,特点：不同生物体内所含元素的种类大体相同，但各元素的含量相差很大,铁锰硼锌钼铜,几十年前,新西
3、兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.,资料分析:,通过分析,你能得出什么结论呢?,水,无机盐,无机化合物,有机化合物,糖类,脂类,蛋白质,核酸,二、组成细胞的化合物,组成细胞的元素主要以化合物形式存在,实验一、生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定;,（一）可溶性还原糖的鉴定,1.还原性糖与非还原性糖：(1).还原性糖： 葡萄糖、
4、果糖、麦芽糖、乳糖。(2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。,2.鉴定试剂：斐林试剂 甲液：由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05gmL的CuSO4溶液,水浴加热,1.反应原理：甲液和乙液等量混合均匀后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。 Cu(OH)2与加入的葡萄糖在水浴加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。,还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀,2.溶液的颜色变化：浅蓝色棕色砖红色（沉淀）。,先混合再加入糖中（ NaOH +CuSO4）,现配现用,鉴定可溶性还原糖的实验材料,为什么不用植物的叶或西瓜与西红柿的果实？,由于叶片
5、中叶绿素的颜色较深，西瓜与西红柿的果实颜色为红色，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜作实验材料。,本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官）,而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。,还原糖检测实验的实验结果,（二）脂肪的鉴定,1试剂：苏丹III或苏丹IV,2鉴定脂肪的实验材料,最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。,脂肪检测实验的实验结果,（三）蛋白质的鉴定,1.鉴定试剂：双缩脲试剂 A液：由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01gmL
6、的CuSO4溶液 2.反应原理：蛋白质中的肽键在碱性溶液中与极稀的CuSO4反应，生成紫色的物质,蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色,先加NaOH 液于样液中， 再加CuSO4 液于样液中,3.鉴定蛋白质的实验材料 最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官），植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋（卵白）。,蛋白质检测实验的实验结果,斐林试剂,苏丹 （或苏丹）,碘液,双缩脲试剂,砖红色沉淀,橘黄色 （或红色）,蓝色,紫色,实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,显微镜观察,先A液，摇匀， 后B液,注意区分,斐林试剂,双缩脲试剂,甲液 0.1g/mL NaOH 乙液 0.05g/mLCuSO4等量混
7、合用,A 液0.1g/mL NaOH B液 0.01g/mLCuSO4 先A后B（量不同）,现配现用；混合均匀；隔水加热,原理不同：斐林试剂是新制的Cu(OH)2，双缩脲试剂是碱性条件下的CuSO4,组成细胞的化学元素： 细胞中的常见元素： 常见元素可分为大量元素：微量元素： 主要元素(6种): 含量最多的四种元素： 最基本的元素： 组成细胞的化合物种类有： 细胞鲜重含量最多的化合物是： 细胞鲜重含量最多的有机物是： 细胞干重含量最多的化合物是：,课堂习题1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）A 生物界和非生物界没有区别B 生物界和非生物界具有统一性C 生物来源于非生物D 生物界和非生物界具有差异性 2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水,B,D,3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异 C大体相同 D没有一定标准 4在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）AFe、Mn、Zn、Mg BZn、Cu、Mn、CaCZn、Cu、B、Mn DMg、Mn、Cu、Mo 5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）AC BH CO DN,C,C,A,
