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第六章 酶在有机介质中的催化,概念：酶在含有一定量水的有机溶剂中进行催化反应的过程。是目前非水相酶催化应用最广泛的体系 特点：P178,1、微水介质（含微量水）2、水与有机溶剂的互溶体系3、水与有机溶剂的双液相体系4、（正）胶束体系5、反胶束体系,一、有机溶剂反应体系,二、水对有机介质中酶催化的影响,1、水与酶的柔性有关 2、结合水又称必需水，对酶的催化活性至关重要。 3、水活度反映酶活性与水含量的关系，每种酶的最大催化活力都在相同的最佳水活度下。,三、酶在有机介质中的催化活性,1、底物选择性 2、对映体选择性 3、区域选择性 4、热稳定性好 5、分子印记 6、pH印记,四、有机介质中酶催化反应的类型,1、合成反应（水解反应的逆反应） 2、转移反应（酯与有机酸） 3、醇解反应 4、氨解反应 5、异构反应 6、氧化还原反应 7、裂合反应,五、有机介质中酶催化的应用,1、手性药物的拆分 2、手性高分子聚合物的制备 3、酚树脂的合成 4、导电有机聚合物的合成 5、发光有机聚合物的合成 6、食品添加剂的生产 7、生物柴油的生产,
