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1、第四节 基本营养物质,葡萄糖 C6H12O6果 糖 C6H12O6,一、糖类,蔗 糖 C12H22O11麦芽糖 C12H22O11,淀 粉 (C6H10O5)n纤维素 (C6H10O5)n,单糖,双糖,多糖,互为同分异构体,互为同分异构体,n值不同，二者不互为同分异构体,组成元素相同,CHO,( 一）葡萄糖 C6H12O6,1、物理性质： 白色晶体，溶于水，有甜味。,2、化学性质：,(1)生理氧化反应：C6H12O6+6O26CO26H2O,(2)特征反应,（i）与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应：现象：结论：,试管壁上有光亮的银镜出现,葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一
2、种还原性糖。,取一试管配制银氨溶液然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热,观察现象。,(ii)与新制Cu(OH)2反应:,现象：,试管中生成砖红色沉淀。,结论：,碱性条件下加热时，葡萄糖2 可与新制的Cu(OH)2反应+1 产生砖红色Cu2O沉淀,葡萄糖是还原性糖。,取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,(二)蔗糖:,1、物理性质：,无色晶体，溶于水，有甜味。,2、化学性质： （1）现象：结论： （2）现象：结论,蔗糖无还原性,（麦芽糖具有还原性）,蔗糖水解有葡萄糖生成,出现砖红色沉淀,（1）取少量蔗糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 （2）取少量蔗糖溶液
3、，加入35滴稀硫酸。加热后向该试管中加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性，再加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,没有变化,二、蔗糖 ：,演示对比实验：,20%蔗 糖溶液,新制氢氧化铜溶液,无现象,蔗糖 + 稀硫酸,NaOH 中和酸,产生砖红色沉淀,新制氢氧化铜溶液,结论：蔗糖无还原性,（麦芽糖具有还原性）;蔗糖水解有葡萄糖生成,1、物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味。,2、化学性质：,反应原理：,C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6,蔗糖 葡萄糖 果糖,催化剂,C12H22O11 + H2O 2C6H12O6,催化剂,麦芽糖 葡萄糖,常温下，淀粉遇碘变蓝,（
4、三）淀粉,1、物理性质：,白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水,2、化学反应：,(1) 特征反应,(2) 无还原性（纤维素同）,(3) 水解生成葡萄糖(硫酸作催化剂）,思考：,1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉？,3、如何证明淀粉部分水解？,2、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？,取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液变蓝色,取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液使溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成,二、油脂,1、定义：由高级脂肪酸跟甘油生成的酯。碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。油脂是混合物。,2、物理性质：,密度比水小，
5、粘度较大，有油腻感，不溶水， 易溶于有机溶剂。,3、化学性质：,水解,在酸性条件下水解：得到高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解：得到高级脂肪酸钠和甘油,皂化反应,三、蛋白质,化学性质：,（1）水解生成氨基酸 天然蛋白质水解的产物是 氨基酸,（2）与硝酸的反应,加热时, 硝酸可以使蛋白质变黄(蛋白质的颜色反应) 鉴别某些蛋白质,（3）蛋白质的灼烧,蛋白质在灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味 鉴别蛋白质,（2）（3）是蛋白质的特征反应,二、基本营养物在生产、生活中的应用,1.将淀粉水解，并用新制的Cu（OH) 2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu（OH） 2
6、悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的是 ( ),A BC D,B,能力提高,能力提高,2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。(1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)鸡蛋清溶液 （ ）,A,C,D,B,【知能达标】,掌握葡萄糖、淀粉的检验，蔗糖、淀粉的水解。掌握油脂性质掌握蛋白质的性质及检验。,【课后作业】,1、课外阅读书本P75生命的化学起源2、完成【讲义】的练习。,http:/ 微信刷票 其它奴才们取笑/
7、说她又胖又丑/您刚才别是说相信爷吗？/是啊/那爷说/胖才是最美美人/爷就喜欢胖美人/您信别信？/啊？真？/您信别信？/信/只要是您说/凝儿壹定信/那就对咯/第1352章/留宿正当两各人讨论又胖又美时候/月影端着醒酒汤进咯屋子/赫然见到她家仆役正被王爷抱在怀中/两各人脸几乎就要挨在壹起/吓得月影赶快低下头说道：/奴婢该死/奴婢该死/水清扭头壹看是月影/那才突然想起醒酒汤事情/可是她连动也没动/而是扭回头来/继续赖在他怀里/朝他说道：/老爷/您别是说您没什么醉嘛/那还要喝醒酒汤干啥啊？/突然被月影撞见那各亲热场面/弄王爷非常尴尬/以前他总是埋怨水清被各奴才吓得缩手缩脚/从来别肯当着月影面与他有啥啊
8、亲呢举动/气恼得他愤恨别平之余总是质问她：到底谁是主子谁是奴才/有啥啊避讳必要？可是渐渐地/近朱者赤/近墨者黑/潜移默化之下他也习惯成自然/别知别觉之间开始随着水清壹起避讳月影/但是当他再也别习惯当着丫环面有啥啊过分之举时候/现在竟然变成咯水清对月影无所畏惧/而他那各从来谁人都别怕王爷却开始束手束脚、难堪别已起来/为咯掩饰心中尴尬之情/他赶快对仍然赖在他怀中根本没什么起身意思水清说道：/那各/那各/爷要喝醒酒汤咯/要别然要别然/爷可真就要醉咯/刚刚水清才问过他/醉咯会怎么样/王爷回答是醉咯就别理会她咯/所以壹听他说要醉咯/生怕醉酒以后真别再理会她/吓得水清赶快乖乖地离开咯他怀抱/放他去喝醒酒汤
9、/待将那碗毫无用处醒酒汤喝完/又见随便几句话就将水清哄得开开心心/他心情也是格外好/此时眼看着快要四更天咯/在酒精作用下他开始有些困乏/而且书院离那里也别近/要穿过好几各院落/实在是懒得再往朗吟阁折腾/于是决定今晚留宿在那里凑合壹下/马上就要五更天可以上早朝去咯/那是自从珊瑚事件之后/他第壹次留宿怡然居/水清因为丢咯魂/自然别晓得他今晚留宿意义/但是月影可是记得清清楚楚/所以当她听到王爷吩咐准备洗漱就寝时候/激动得别晓得说啥啊好/除咯朝他送去感恩目光以外/就剩下低着头手脚别停地忙碌/月影对他留宿激动万分/另外还有壹各激动别已人/那就是水清/自从她丢咯魂以后/还从来没什么与他同CHUANG共寝过
10、/前些日子壹方面备受大老爷冷落/另壹方面水清更是别待见他/所以他天天别来水清才高兴呢/现在两各人关系和睦/那大老爷又那么有耐心陪陪她玩、陪她说话/总比壹各人无聊地闲呆着有意思多咯/所以壹听说大老爷今天别走咯/令水清兴奋得在那白白胖胖脸颊上绽放出既兴奋又有些许期待笑容/依水清现在有孕在身状态/亲力亲为地服侍他根本就是别可能事情/更何况她早已经将服侍他那些规矩也壹并忘记得壹干二净/所以他极为体谅地发话让月影先将水清安置好在里间屋CHUANG上/再来外间屋服侍他就寝事项/第1353章/胡闹王爷在月影精心服侍下很快就收拾妥当进到咯里间屋/当他轻手轻脚地吹熄咯烛火/刚刚坐到CHUANG上还没什么来得及脱
11、鞋时候/突然感到后脖颈上被壹各毛茸茸东西缠住/当即吓咯壹跳：/凝儿？/哈哈/老爷/就是凝儿/您/您又胡闹啥啊？/凝儿没什么胡闹啊/您别是胡闹您在做啥啊？/凝儿就是想跟您玩壹会儿嘛/那都啥啊时辰咯/您怎么还别睡觉呢/凝儿别困/时辰别早咯/赶快歇息吧/别嘛/您还没什么陪凝儿玩会儿呢/怎么就睡咯啊/王爷被水清缠得没什么办法/虽然他精神状态壹直都很好/晚睡早起是他生活习惯/但是现在已经四更天咯/还有壹各时辰就要赶快起来去上早朝/再是体力充沛、精力旺盛之人也需要有休息时间/水清哪里能够体谅到他辛苦呢？她经常是白天睡大觉/晚上精神头儿十足/所以以为大老爷也像她似/白天睡足咯觉/精神养得好好/当然现在也别应
12、该困/而且今天他之所以主动决定留下来/难道别是打算陪她玩儿壹各晚上吗？好别容易有那么壹各大好机会/别跟他玩够咯时辰实在是太可惜咯/谁晓得下壹次还要等多长时间他才会陪她玩壹各晚上？王爷虽然别晓得水清心中是如何想/但是他当然晓得水清整天无所事事、百无燎赖/所以对于他能陪她壹会儿/自然是舍别得用睡大觉来浪费掉/虽然他现在又困又乏/但是跟水清是没什么任何道理可讲/于是他决定先陪她壹会儿再说/好好好/爷先别睡/那爷问您各事情/您可得说实话/壹听大老爷说可以先别睡觉咯/水清自然是心中欢喜别已/于是毫别犹豫地答道：/当然/当然/再说咯/凝儿从来别说假话呢/您先说说/您手里拿是啥啊东西要往爷脖子里放？/就是壹
13、条狐狸毛围脖呀/您拿那各东西做啥啊？/姐姐们都说凝儿是狐狸精/那狐狸精只有夜里才出来吓人呢/老爷/您怕狐狸精吗？/您呀您呀/爷怕您做甚/赶快睡下吧/别再胡闹咯/别嘛/凝儿别困呢/您别困？爷可是困咯/就算是王爷说他困咯/水清也别想就此放过他/从来都是她壹各人睡在那张在大CHUANG上/冷冷清清/壹点儿意思也没什么/今天好别容易大老爷能够陪她玩/机会难得/于是又想方设法地找鬼点子来捉弄他：/老爷/您若是困咯/王爷正专心地听着水清说话/以为/您若是困咯/那句以后下壹句就是/那凝儿也困咯/然后他好顺水推舟地赶快躺下好好睡觉/谁想到还别待他醒过味来/突然感到腰间壹阵奇痒无比/继而别受控地哈哈地笑咯出来/
14、然后又赶快捂上咯腰/企图阻止她进壹步发难/可是枉他身强力壮/却是因为遭到偷袭顿时丧失咯抵抗能力/现在更是由于笑得有些岔气儿而浑身绵软无力/完全是壹只待宰羔羊/任由水清欺负/第1354章/按摩以前都是大老爷捉弄她/水清从来没什么设想到过/更没什么实践过去捉弄那位别苟言笑、貌似威严他/现在那各牛刀初试让她发现/原来大老爷竟然会是壹各很怕痒人/当然咯/王爷自己也没什么料到/丢咯魂水清居然意外地发现咯他软肋/那让他很是懊恼别已/可是又因为无力反抗/只能是无可奈何地认输：/好/好/好凝儿/快/快别胡闹咯/水清由于那各意外发现而惊喜别已/怕呵痒大老爷实在是太有趣儿咯/难得狼入羊口/真是千载难逢机会/水清才
15、舍别得放过他呢/于是想也别想/理直气壮地说道：/凝儿没什么胡闹/凝儿那是在给您做按摩呢/您/您再别住手/爷/可就/可就要/虽然他因为笑得有些岔气儿而说别出来然后/就要/怎么样/而实际上他也没什么想好/就要/怎么样/只是痒极之下胡言乱语/可是水清却当咯真/以为他真要采取啥啊强硬措施处罚她那各偷袭/特别是害怕他说出来是又要被罚请安礼/被王爷唬住水清赶快收敛咯许多/同时也是为咯给自己找各台阶/壹双小手就像弹簧似地迅速抽离咯他腰间/就好像从来别曾在那里停留过/但是那双小手也没什么收回到她自己身边/而是改成从他胸膛到大腿/上上下下壹通胡乱揉揉捏捏/企图用实际行动来证明/她真就是在给他按摩/而别是在捉弄他
16、/虽然她双手只是在胡乱地揉揉捏捏/但是就是那各胡乱揉捏/却是真实地游走于他身躯之间/此时正是暑热难耐六月天/XIE衣XIE裤甚是单薄/隔着薄薄衣裳/格外清晰地感受着她那壹双灵巧双手/或柔软/或温润/似有意/却无意/撩动他心扉/事态已经根本别受他控制/而向壹各如料未及方向迅速地发展着/令他原本因为闷热天气而微微冒汗额头瞬间因为尴尬而大汗淋漓/就在他别晓得如何是好之际/黑暗之中只觉得水清壹双小手马上就要到达泄露他心中秘密位置/当即就感到大势别好/吓得他赶快说道：/好咯/好咯/爷晓得您是在按摩呢/爷已经很舒服咯/您别用再伺候咯/水清别晓得他是否真相信咯她/毕竟刚刚是初次实施那么胆大包天行为/生怕大老
17、爷恼羞成怒/于是吓得更是别敢停手/还在别停地用她所谓按摩来证明自己绝非捉弄他/真就是在替他按摩/水清越是想要证明自己/清白/王爷越是心猿意马/此时水清双手已经顺着他胸膛壹路向下直奔小腹/再往下后果别堪设想/生怕事情败露/惊得他赶快壹把抓住咯她双手/牢牢地按在咯小腹上/装作恼怒样子说道：/您您若是再别听话/还那么伺候/爷可就要就要罚您行请安礼咯/第1355章/陪睡果别其然/大老爷别但没什么相信自己/还要被罚请安礼/吓得水清那双被他压在手掌下小手赶快老老实实地停止咯胡乱折腾/随即屋子里壹片沉寂/过咯好久/水清才小心翼翼地悄声解释道：/老爷/凝儿向您保证/凝儿刚刚真没什么捉弄您/真是在给您按摩呢/眼
18、见水清终于服服帖帖地停咯手/没什么再搞出啥啊新名堂/总算是没什么令自己在水清面前出丑/王爷如劫后余生般地在心中长长地出咯壹口气/此时见水清如此小心翼翼地向他保证/他哪里还有闲功夫跟她恋战/唯有赶快逃离是非才是上策/于是也用格外肯定语气对她说道：/好/好/爷相信您/赶快躺好好睡觉吧/那/老爷/您没什么生凝儿气吧？/没什么/没什么/那/那您以后还来看凝儿吗？/来/还来/那还陪凝儿睡觉吗？/那让他怎么回答呢？从本心上来讲/他是别会咯/本来今天留宿那里/只是因为别想大晚上再往书院来回折腾/谁想到竟被她搞成那么尴尬局面/确实是他始料未及/为咯避免以后再发生类似情况/他当然别会再留宿那里/可是他若是对她明
19、白无误地说清楚话/又是担心她误会/以为他别再关心她咯/毕竟现在水清有时候脑筋转别过来弯/会钻牛角尖、死胡同/所以面对水清提出那各问题/真是令他左右为难/进退维谷/水清见他半天没什么回答/心里就晓得情况别妙/她非常后悔刚才那各捉弄他法子/继而别停地自我埋怨/好别容易老爷能陪她壹起玩/结果却被她搞砸咯/看来老爷是生咯她气咯/以后再也别会来陪她睡觉咯/屋里再次陷入咯沉寂/过咯许久/他担心她想东想西/决定暂时先骗骗她再说/于是开口说道：/那各/假设爷有时间/就陪您/老爷/您那别是在骗凝儿嘛/他没什么想到/那各傻乎乎水清怎么还像以前那样/精明得仿佛就是他肚子里蛔虫似？他分明是特意选择咯模棱两可词语/竟是壹眼被她看穿咯/从前那各鬼怪精明水清他打别过/现在那各傻里傻气水清他怎么,
