经济动物营养需要及饲料的营养

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1、经济动物营养及饲料的营养,Li Guangyu 中国农业科学院特产研究所 Institute of Special Economic Animals and Plants, CAAS,经济动物： 是指具有特定经济价值、有地方特色及资源优势、有一定生产规模、在人工驯化及饲养条件下可以繁殖（人工繁殖3代以上）的特种动物。 我国具有市场规模的特种经济动物主要有蚕、蜂、兔、茸鹿（包括梅花鹿和马鹿）、毛皮动物（狐、水貂、貉、麝鼠及獾等）、珍禽（山鸡、乌鸡、鸽子、鹌鹑、野鸭、大雁、宫廷鸡、火鸡等）、马、驴等。,讲解内容 第一节 主要经济动物介绍 第二节 营养对经济动物的作用 第三节 经济动物营养需要量 第

2、四节 如何研究经济动物的营养需要,第一节 主要经济动物 一、毛皮动物 在我国具有一定规模的毛皮动物主要有水貂、蓝狐、银黑狐、貉、獭兔、滩羊、青山羊等，饲养数量达1.5亿，每年直接毛皮产值达370亿元，带动毛皮加工、高档裘皮服装及装饰加工及贸易、裘皮服装销售等相关产业产值达2900多亿元，提供就业岗位580万左右，在我国农村经济的发展中起到了越来越重要的作用。,毛皮动物种类,狐狸 貉子 水貂 獭兔、水獭、海狸鼠、麝鼠、黄鼠狼,标准黑貂,白貂,雪狐,蓝狐,貉,狐狸 貉子 水貂,獭兔、水獭、海狸鼠、麝鼠、黄鼠狼,獭兔,獭兔,黄鼬,水獭,狐狸,貉子,水貂,图1 中国毛皮动物饲养数量变化,毛皮动物生理特

3、性： 毛皮动物是单胃肉食动物（如猫、狗） 咀嚼少，吞咽食物 肠道短，食物在胃中停留时间短，所以饲料要粉碎粒度小（耗电大，加工难度大） 对玉米、大豆需要熟化。 对蛋白质（特别是植物性蛋白质）吸收率较低 对食物的适口性要求高 产品主要是毛皮,一、毛皮动物营养需要特点,二、鹿 鹿是特种动物，在人工饲养条件下可以生产繁殖，其主产品鹿茸被称为东北三宝之一，具有很高的经济价值。 鹿的其他产品如鹿肉、血、鞭、胎、皮及心、肾、肝等内脏都有很后很好的食用、药用及保健价值，其中鹿肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇及其独特风味等特点深受人们喜爱。,鹿的种类及生物学特性,据报道，世界上的鹿科动物有41个种，在这些种中，除

4、獐、麝不长茸角及驯鹿雌雄都长茸角外，只有雄性个体生茸。我国饲养的鹿主要有梅花鹿、马鹿、白唇鹿与水鹿等，其中主要的茸用鹿种为梅花鹿和马鹿，在我国传统医学中所指医用鹿茸仅指梅花鹿和马鹿茸。,梅花鹿,马鹿,麋鹿驯鹿,赤鹿（red deer）,美洲马鹿（elk）,鹿茸,人工饲养方式-野生1、放牧饲养 2、围栏饲养（电围栏） 3、圈养（我国主要饲养方式）,鹿的生物学特性,梅花鹿为反刍动物，食性广、耐粗饲，比牛羊更具有抗有毒植物的能力。 梅花鹿反应敏捷，善跑跳，喜群居，活动范围相对稳定，经人工驯化的梅花鹿性情很温顺，人可触摸，有的可以被骑用。胆小怕人，易惊，多与人保持一段“安全”距离，有“鹿回头”之特性。

5、配种期鹿颈毛直立，颈粗皮厚，性情暴躁，易争斗。,三、鹿的品种分类,我国家养梅花鹿已有好几个经国家鉴定的品种、品系，分别为: 1、敖东梅花鹿 2、四平梅花鹿 3、双阳梅花鹿 4、西丰梅花鹿品系 5、长白山梅花鹿品系,马鹿,1、东北马鹿 2、新疆马鹿 3、天山马鹿 4、阿尔泰马鹿等几个类型,（一）、梅花鹿,梅花鹿为中型鹿，头颈清秀，四肢细长成年公鹿体重120140kg成年母鹿体重70kg90kg,马鹿,马鹿属大型茸用鹿种，其中东北马鹿和天山马鹿成年公鹿体重280350Kg 成年母鹿体重150220Kg塔里木马鹿体型较小成年公鹿体重200280Kg， 母鹿体重120160kg,公鹿不同生理时期,生茸

6、期（3月中旬至8月上旬） 配种期（8月下旬至11月上旬） 恢复期（11月上旬至第二年1月中旬） 生茸前期（1月下旬至3月上旬）,母鹿生理时期,1 配种妊娠期（911月）2 妊娠期（124月）3 产仔泌乳期（58月）,北美王鹿照片,第二节 营养对经济动物的作用,1、能量（葡萄糖、淀粉、纤维素等） 2、蛋白质（必须氨基酸、非必须氨基酸） 3、脂肪（必须脂肪酸、非必须脂肪酸） 4、维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素） 5、矿物质元素（常量、微量） 6、水,经济动物所需要的养分概括起来可分为六大类，它们是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。这些营养物质在鹿体内各自发挥自己的作用，缺一不可。

7、这六大类营养物质，除水之外，均由饲料获得。,一、蛋白质对经济动物的营养作用 （一）蛋白质是鹿体组织和体细胞的重要组成成分 鹿的肌肉、神经、结缔组织、皮肤和血液等主要是由蛋白质构成的； （二）蛋白质是修补鹿体组织的必需物质 鹿体组织器官的蛋白质通过新陈代谢不断更新，示踪原子法研究结果表明，动物机体的全部蛋白质约经67个月，就会有半数为新的蛋白质所更替。因此，即使对非生产鹿也应供给适当量的蛋白质； （三）蛋白质在鹿体内通过氧化可供给机体热量； （四）日粮中蛋白质不足或过量对鹿的影响 。,二、碳水化合物,碳水化合物包括无氮浸出物（淀粉、糖等）和粗纤维（纤维素、半纤维素及木质素等）两大类。它约占植物性

8、饲料总干物质重量的3/4，而动物体内仅有少量存在，主要形态为血液中的葡萄糖，肝脏与肌肉中的糖元和乳中的乳糖。,碳水化合物对经济动物的营养作用 （一）是构成体组织的重要成分 核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的组成成分。葡萄糖同蛋白质能合成糖蛋白。 （二）是动物体内热能的主要来源 （三）是形成体脂、乳脂和乳糖的原料 （四）碳水化合物不足对经济动物有不利影响 （五）粗纤维对鹿的作用与影响 粗纤维是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质，在实际饲养中，饲料中的粗纤维对于鹿是不可缺少的物质。 粗纤维不易消化，吸水量大，能增加动物的饱腹感； 粗纤维对动物的肠粘膜有一种刺激作用，可促进胃肠蠕动，有利于

9、消化和促进粪便的排出； 粗纤维表面粗糙可吸附肠道内容物中的营养物质和消化酶，并吸收游离水与结合水，形成有利于营养物质酶解的环境； 粗纤维在鹿瘤胃及盲肠中经发酵产生的挥发性脂肪酸，也是供给动物体能量的重要来源。,三、脂肪对鹿的营养作用 （一）脂肪是构成动物体细胞与体组织的重要成分 ； （二）脂肪是动物热能的重要来源 ； （三）脂肪是必需脂肪酸的来源 动物体内不能合成，必须由饲料中供应的脂肪酸称为必需脂肪酸。如18碳二烯酸（亚麻油酸）、18碳三烯酸（次亚麻油酸）、20碳四烯酸（花生油酸）都是必需脂肪酸。幼鹿日粮中需含有一定量的必需脂肪酸，成年鹿不易缺乏。 （四）脂肪是脂溶性维生素的溶剂 动物摄取饲

10、料中的维生素A、D、E、K后，必须溶解于脂肪中才能被消化、吸收和利用。 （五）脂肪是动物产品的组成成分 动物的产品如鹿肉、鹿茸、鹿乳、鹿胎中均含有一定量的脂肪。鹿肉中约含有2%3%的脂肪；鹿茸中约含有2.2%3.6%的脂肪。 （六）脂肪具有保暖和保护的作用 。,四、水的作用机体内的水称为体液，是在水中溶解了许多无机物和有机物的一种液体。水是组成体液的主要成分，对动物的正常物质代谢具有特殊的作用。 （一）保持组织形态； （二）参与运输及代谢； （三）调节体温； （四）水是一种润滑剂；,水的来源动物体所需的水主要来源于饮水、饲料水和代谢水。 （一）饮水 是动物获取水分的重要来源。饮水必须注意水源的

11、清洁卫生。污染后的水源不适宜作为动物的饮水。 （二）饲料水 饲料中所含的水也是机体水的主要来源。各种饲料中的含水量大致变动于10%95%之间。 （三）代谢水 动物在代谢过程中，体组织有机物质的合成或分解均要产生水，这种水称为代谢水。动物体内代谢水的形成量很有限，反刍动物的代谢水仅能满足机体需水量的5%10%，所以并不能满足维持正常生理功能的需要，必须要由饲料或饮水来补充。,水不足的后果 水是细胞原生质的主要成分，动物缺水就不能发挥其正常的生理功能。动物若失去体内的全部肝淀粉及贮积的脂肪，甚至失去50%的蛋白质，对生命的影响都不十分严重，但在动物体内只要失水10%，就会导致代谢紊乱，失水20%生

12、命活动就会受到严重影响。 动物长期饮水不足，会使食欲丧失，消化作用减缓，抗病力降低；幼鹿生长发育迟缓，哺乳母鹿产奶量下降；严重影响生产性能的发挥。,五、微量元素和维生素营养,第三节 经济动物营养需要量,一、毛皮动物,1、能量高，较易满足 水貂（NRC1982） 公貂生长期ME 4.08Mcal/kgDM（E5.3,73%) 公貂维持期ME 3.60Mcal/kgDM 母貂生长期ME3.93Mcal/kgDM 母貂维持期ME3.60Mcal/kgDM 母貂妊娠期ME3.93Mcal/kgDM 母貂泌乳期ME4.50Mcal/kgDM,狐（NRC1982) 狐ME 3.23Mcal/kgDM(E3

13、.7,87%) 狐育成前期全价颗粒饲料13.7MJ/kg，后期13.9MJ/kg(陈立敏2000）,2、脂肪含量高 625,水貂20，狐貉9以上。 增加适口性，减少蛋白质作为能量分解功能造成的饲料成本上升。 脂肪过高会降低采食量、减少蛋白质的摄取，降低氮存积，生长期脂肪不易太高。,（1）不同脂肪对育成期蓝狐生产性能的影响,（2）不同脂肪对育成期蓝狐脂肪消化率的影响,（3）不同脂肪对育成期蓝狐钙和磷消化率的影响,3、蛋白质所占比例高(NRC) 2845 水貂生长期32%38% 水貂维持期21.8%26% 妊娠期38 泌乳期45.7% 狐生长期27.6%29.6 %冬毛24.7% 狐维持期19.7

14、% 狐妊娠期29.6% 狐泌乳期35%,4、第一限制性氨基酸为蛋氨酸 一般在以动物性蛋白质为主要蛋白质来源的毛皮动物饲料中，蛋氨酸是第一限制性氨基酸，适宜添加蛋氨酸和精氨酸有利于毛皮动物毛皮的生长发育。,毛皮动物的营养推荐量,表1 貂、狐、貉配合饲料营养成分推荐量 单位：%,二、鹿 1、反刍动物 2、粗饲料为主 3、高生产时期营养需要高 4、具有季节节律,表2-1鹿不同生理时期的能量与可消化粗蛋白质推荐量,注： 中国农业科学院特产研究所 2000年，杨福合、高秀华等“茸鹿高效养殖增值技术”课题资料 中国农业科学院特产研究所 1994年，金顺丹、高秀华等“梅花鹿营养需要研究”课题资料,表2-2放

15、牧鹿及美洲马鹿估计营养需要量（干物质基础）。,（Larry W. Varner, Purina Mills Inc., Gonzales, Texas.）,第四节 如何研究经济动物的营养需要,如何知道动物需要多少营养？ 动物试验 动物试验的设计 鹿生茸期需要多少蛋白质水平日粮 12、14、16、18、20 A中间预计值（其它动物的参考、日常生产中的参考） B梯度（具有生产意义、具有生产效益、具有差异的可能性）,动物试验设计需要注意的问题 （1）目的假设验证（结果） （2）组间一致性 A 遗传因素（同种、同窝、双胞胎） B 体重（统计方法） C 年龄（月龄、日龄） D 性别（公母）,（3）个体的

16、多少 A 大动物如鹿，个体少（用拉丁方设计3因子） B 小动物（毛皮动物）个体要多（生长试验、繁殖试验越多越好，看组间差异及结果可能的变异大小来确定） C 生物学试验（个体少，克隆鹿、鹿茸异位生长等）母貂如公貂个体大小 D 多基因控制性状（营养性状、生长、生产等）和单基因控制性状（毛色）,（4）试验时间的设计（目标、结果预测） （5）试验中动物死亡、结果出现意外的补救 （6）数据的适当处理 （7）现实试验条件与理想的差距,饲料中的营养物质 （1）碳水化合物（葡萄糖、淀粉、纤维素等） （2）蛋白质（必须氨基酸、非必须氨基酸） （3）脂肪（必须脂肪酸、非必须脂肪酸) （4）维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素） （5）矿物质元素（常量、微量） （6）水,谢谢！,