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1、+皋:连锁企业门店营运管理壁*门店的卖场布局*商品陈列*商品管理*门店的促销*门店的服务*收银服务*理货与补货第1章连锁门店营运管理概述学习目标通过本章学习,理解连锁门店的不同类型和特点,熟悉连锁门店管理目标和内宰,学会制定门店营运与管理标准】白P白萝具0鹿展。引例:连锁企业标准化之路*在餐饮连锁业,建立了标准化体系的在全国的直营店数突破200家,成为中式快餐中直营连锁店最多的企业。目前不少中式快餐已意识到这一问题。大娘水饺制定相关手册,规定了“标准化“内容f如每10公斤馆使用1袋调料、每6只饺子重120克。而】丽华快餐开设的“快餐工厂“引进米饭自。动生产线,大米淘洗、加水、蒸制、出饭“粟等全
2、部电脑控制。r不e.连锁企业标准化之路*中国连锁业已充分意识到标准化体系重要性,许多行业的领头品牌加大企业运营的精细化工程,其所制定的标准化体系甚至成为行业的标准,从而加固其市场的领导】地位,逄锁企业标准化体系的制定是其走向成熟的标志,越来越多连锁企业把目光对准公司内部运营体系规范升级与提升。标所谓“连锁经营“,是指由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。】|连锁经营的三大特点是专业化分工、标准化动作、简单化管理。节连锁门店的类型和特点节连锁门店营运管理目标与标准节连锁总部对门店营运控制:|第一第第三第连铖门店管理内宝第一节连锁门店的类型和特点周*一、连锁门店的类型一。河坤门生的一*二、近锁门店的特点重心一、连锁门店的类型1)便利店5)仓储会员店2折扣店6)百货公司3)超市7)专业店4)大型超市83-专卖店便利店
