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1、2、酶化学本质,绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA,酶的本质和作用机理,1、细胞代谢离不开酶,细胞中的化学反应统称为细胞代谢,定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA,酶的本质和作用机理,3、比较过氧化氢在不同条件下的分解,常温、加热、 3.5%的FeCl3 新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)、,结论：加热能促进过氧化氢分解,酶的本质和作用机理,3、比较过氧化氢在不同条件下的分解,结论：过氧化氢酶比FeCl3催化效率高得多,酶的本质和作用机理,4、酶的作用机理,降低化学反应的活化能,活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,
2、活化能,无催化剂时反应进行 所需的活化能：,酶催化时反应进行 所需的活化能：,ac段,bc段,用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能,无机催化剂？,酶的本质和作用机理,意义：正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行,比较酶、激素、神经递质作用特点,激素和神经递质发挥作用后会立即降解 （神经递质也可被前膜吸收重新利用）， 酶在反应前后数量和性质不变,与酶有关的曲线解读,1、表示酶高效性,1）加快反应速度，酶的催化效率高。 2）只能缩短达到平衡所需的时间，并不改变化学反应的平衡点。 3）酶只能催化已存在的化学反应。,2、表示酶专一性,在反应物A中加入酶A反应速率明显加快，而加入酶
3、B和未加酶反应速率相同。,3、影响酶活性的因素,1）酶有最适宜的温度和PH。,2）过酸、过碱和高温都会使酶变性失活，低温只抑制酶的活性，而不破坏酶分子结构，适宜温度下其活性可恢复。,3）反应溶液PH的变化不影响酶作用的最适温度。,反应物剩余量,4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响,1）在酶量一定、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，但当底达到一定浓度后，受酶数量和酶活性的限制，反应速率不再增加。,2）在底物充足、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。,1、探究温度对淀粉酶活性的影响,“影响酶活性的条件”的探究分析,2、探究pH对过氧化氢酶活性的影响,3、控制变
4、量,4、对照实验,1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 2、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ） A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,A,B,考点演练,3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ） A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度 4、蛋白酶使
5、蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（ ） A 高效性 B 专一性 C 多样性 D 稳定性,D,B,5、下列叙述不正确的是（ ） A 酶的主要作用是降低反应所需的活化能 B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行 C 酶加速反应的进行，使给反应物提供能量 D 酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著,C,6、下列有关酶的正确叙述是（ ） a、是有分泌功能的细胞产生的 b、有的从食物获得，有的在体内转化而来 c、凡是活细胞都能产生酶 d、酶多数是蛋白质 e、有的酶是蛋白质，有的是固醇 f、酶在代谢中有多种功能 g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 h、酶只是起催化
6、作用 A、cdh B、abe C、cfg D、agh,A,7、下列有关酶的叙述错误的是（ ）A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能,D,8、(2006 江苏卷）新陈代谢是指（ ） A生物体内的同化作用 B生物体内的能量代谢 C生物体内的异化作用 D生物体内全部有序的化学变化的总称,D,9、下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是（ ）A蔗糖被水解成非还原糖 B淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C淀粉酶活性在60比40低 D淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性,B,10.下图是设想的一条生物合成途径
7、的示意图，若把缺乏此途径中必需的某种酶的微生物置于含X的培养基中生长，发现微生物内有大量的M和L，但没有Z。试问基因突变发影响到下列哪种酶（ ） AE酶 BB酶 CC酶 DA酶和D酶,C,11、（2005江苏理综4）在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是 （ ） A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、适应性,C,12、（2003上海高考题）下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 （ ）,B,蛋白质是奶渍和血渍的主要成分，加酶洗衣
8、粉中的蛋白酶可以水解蛋白质，因此，加酶洗衣粉能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍。酶的催化作用需要适宜的温度，所以使用加酶洗衣粉时需要使用温水。,13加酶洗衣粉中含有蛋白酶。这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？使用这种洗衣粉时为什么需要用温水？,14多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。这种药片的功能是什么？,多酶片中的三种酶可以分别水解蛋白质、淀粉和脂肪，所以多酶片具有帮助人体消化食物中蛋白质、淀粉和脂肪的功能。,15.下列关于酶的化学成分的叙述，哪一项是不正确的（ ）A.一般地说，酶的化学成分是蛋白质B.酶是由蛋白质和核酸组成的C.绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNAD.淀粉酶和过氧化氢酶都是蛋白质,B,16酶具有极强的催化能力，其原因是 （ ） 增加了反应物之间的接触面积。 提高反应物分子的活化能。 提供了反应开始时所需得活化能。 降低了反应分子的活化能。,D,
