《2015届高考化学大一轮复习（苏教版通用）配套导学案：学案50 基本营养物质合成有机高分子化合物（含答案解析）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2015届高考化学大一轮复习（苏教版通用）配套导学案：学案50 基本营养物质合成有机高分子化合物（含答案解析）（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学案学案 50 基本营养物质基本营养物质 合成有机高分子化合物合成有机高分子化合物考纲要求 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源 开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。了解氨基酸与人体健康的关 系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构式分析其链节和单体。 6.了解加聚、缩聚等有机反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技术领域 中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。9.关注有机化 合物的安全和科学
2、使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影 响。知识点一 油脂1油脂的结构 _。 2油脂的物理性质 密度比水_，_溶于水，_溶于汽油、乙醚等有机溶剂，_色、_嗅、 _味。 3油脂的化学性质 (1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件 下的水解化学方程式为： _ _。 (2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：_ _。 (3)油脂的氢化 油酸甘油酯氢化的化学方程式： _。 问题思考 1油脂和酯是什么关系？知识点二 糖类 1葡萄糖与果糖 (1)葡萄糖的分子结构 葡萄糖的分子式为_，结构简式：_。 (2)葡萄糖的化学性质 能与 H2加成生成_
3、。 能与银氨溶液发生_反应。 能与新制 Cu(OH)2悬浊液反应生成_沉淀。 发酵成醇。由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式： _。 生理氧化放出热量 (3)果糖 果糖的分子式为 C6H12O6，结构简式：_ _。 2蔗糖与麦芽糖 (1)相似点 组成相同，分子式均为_，二者互为_。 都属于二糖，能发生_反应。(2)不同点官能团不同 蔗糖中不含_。麦芽糖分子中含有_。 水解产物不同 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：_； _。 3淀粉与纤维素 (1)相似点 都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为_。 都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：_； _。 (2)不同点：通式中
4、 n 值不同，不能互称为_。 问题思考 2如何检验淀粉的水解程度？知识点三 氨基酸与蛋白质 1氨基酸 (1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是_，其结构简式可以表示为_。 (2)氨基酸的化学性质 两性：氨基酸分子中既含有酸性基团_，又含有碱性基团_，因 此，氨基酸是两性化合物。 2蛋白质的结构与性质 (1)蛋白质的组成与结构 蛋白质含有_等元素。 蛋白质是由氨基酸通过_产生，蛋白质属于功能高分子化合物。 (2)蛋白质的性质 水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成_。 两性：具有_的性质。 盐析 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液后，可以使蛋白质 的溶解度降低而从溶
5、液中析出，此过程为_过程，可用于分离和提纯蛋白质。 变性 加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等) 等会使蛋白质变性，此过程为_过程。 颜色反应 含有_的蛋白质遇浓 HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。 蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。 3酶 (1)酶是一种蛋白质，易变性。 (2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： 条件温和，不需加热； 具有高度的专一性； 具有高效的_作用。 知识点四 合成高分子化合物 1加聚反应 不饱和单体通过_生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为：_。 2缩聚反应 有机小分子单体间聚合生成高分子的同时还有_生成的
6、反应，如生成(2n1)H2O 的单体为 _ _。 3应用广泛的高分子材料 (1)塑料 工业生产聚氯乙烯的化学方程式为：_。 (2)合成纤维 合成涤纶的化学方程式为：_ _。 (3)合成橡胶合成顺丁橡胶的化学方程式为：nCH2=CHCH=CH2催化剂。一、氨基酸、蛋白质的结构与性质1氨基酸显两性，试写出甘氨酸与 HCl、NaOH 反应的化学方程式。2多种氨基酸分子间以肽键相互结合，可形成蛋白质，试用化学方程式表示出形成二 肽的过程。3中学化学中常见的既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有哪些？典例导悟 1 (1)氨基酸能与 HNO2反应得到 羟基酸。如：N2H2O 试写出下列变化中 A、B、C、D
7、 四种有机物的结构简式：A_、B_ 、C_ 、D_ 。(2)下列物质中，既能与 NaOH 反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_(填 选项号)。 Al2O3 Al(OH)3 氨基酸 二肽 (NH4)2CO3 NaHCO3 纤维素 蛋白质 NH4I A B C D全部 (3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是_。 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解； 温度越高，酶催化的化学反应越快； 天然蛋白质的水解最终产物均为 氨基酸； 重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒； 氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质； 通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性
8、而失去生理活性； 鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。 二、加聚反应与缩聚反应 1根据加聚反应与缩聚反应的不同，填写下列表格 类型加聚反应缩聚反应反应物特征含不饱和键(如)至少含有_官能团(如OH，)产物特征聚合物和单体具有_的组 成聚合物和单体具有_的组 成产物种类反应种类单烯加聚、双烯加聚酚醛类、酯类、肽键类 2.由高聚物推导单体的方法(2)根据下列实例，总结出缩聚产物单体的推断方法。如的单体是：H2NCH2COOH 和 H2NCH2CH2COOH。如：单体为：H2NCH2COOH。如：单体为 HOOCCOOH 和 HOCH2CH2OH。典例导悟 2 感光性高分子也称为“光敏高
9、分子” ，是一种在彩电荧光屏及大规模集成 电路制造中应用较广的新型高分子材料。其结构简式为：试回答下列问题： (1)已知感光性高分子是由两种物质先酯化后聚合而成的，试推断这两种物质的结构简 式：_、 _。 (2)写出在(1)中由两种物质生成高聚物的化学反应方程式：_， _。题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1判断正误 (1)淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同( ) (2010山东理综12B)(2)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体( ) (2010福建理综6C)(3)油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物( ) (2010北京理综8D)(4)乙酸乙酯、油脂与 NaOH 溶液反应，均有醇生成( ) (2010福建理综6D)(5)1 mol
