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1、,茶艺服务与管理,茶 席 设 计,茶艺服务与管理,教材：茶艺服务与管理 主编：杨涌 出版：东南大学出版社,一、教材分析,茶艺服务与管理,一、教材分析,基础篇,技能篇,管理篇,感悟篇,教 材,第四章 茶艺表演 茶席设计,茶艺服务与管理,教学目标,知识目标,能力目标,情感目标,能够运用茶席设计原则设计茶席,合作意识、创新意识 钻研技能，精益求精,熟悉茶席设计的基本构成要素 掌握茶席设计原则,茶艺服务与管理,重点和难点,重 点,难 点,茶席的基本构成要素 茶席设计原则,完成一个主题鲜明的茶席设计,茶艺服务与管理,二、学情分析,茶艺服务与管理,三、教法和学法分析,实例教学、对比教学、任务驱动,探究学习
2、、合作学习、小组讨论,教法,学法,茶艺服务与管理,四、教学过程分析,复习导入,探求与运用,课堂小结,课后任务,2分钟,2分钟,2分钟,先知,后行,做中学,学中做,8分钟,16分钟,10分钟,5分钟,茶艺服务与管理,学生从一组茶席设计的图片中寻找茶席中出现的物品，并试着归纳茶席设计的构成要素。,先知,茶艺服务与管理,吟秋,茶具,花艺,铺垫,茶艺服务与管理,野趣,工艺品,茶点,背景,点缀品,铺垫,茶具,大隐于市,主题,茶席设计的基本构成要素：,茶叶,背景,茶艺服务与管理,全班分成四组，教师布置各组主题，提供充足的茶席构成要素供小组选择，进行茶席设计。,第一组龙井问茶 第二组九曲红梅 第三组香茉怡情
3、 第四组吟秋,后行,茶艺服务与管理,学习任务书,评价分析表,茶艺服务与管理,茶艺服务与管理,星级评价表,茶艺服务与管理,通过发现问题，思考如何解决问题，引出“茶席设计的要素组合原则”，并结合几组茶席设计作品，加以对比进一步解释。,做中学,突出主题原则,茶叶与茶具搭配原则,茶具配套使用原则,突出艺术美原则,实用性原则,突出主题原则,荷风清韵,荷风清韵,茶叶与茶具搭配原则,绿茶,绿茶,茶具配套使用原则,突出艺术美原则,实用性原则,1 突出主题原则,2 茶叶与茶具搭配原则,3 茶具配套使用原则,4 突出艺术美原则,5 实用性原则,学中做,茶艺服务与管理,茶艺服务与管理,课堂小结,茶艺服务与管理,小组围绕课上各自设计的茶席，创作解说词。 要求： 1、解说词表述清晰，紧扣主题。 2、各组准备下次课成果展示。,课后任务,学习任务书,茶艺服务与管理,评价表,茶艺服务与管理,谢谢大家,
