《餐饮酒店（部门职能）海鲜组》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮酒店（部门职能）海鲜组（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
- 1 鲜组上级部门：中餐厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：海鲜类菜肴的烹制主要职能：1、海鲜产品加工前质量检验。2、海鲜活物的宰杀加工。3、海鲜的精细加工。4、海鲜菜肴的烹制。5、造型、点缀。管辖范围：1、海鲜组所属员工。2、海鲜组生产场所的设施、设备。兼管职能：- 2 -
电脑版 |金锄头文库版权所有经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号
