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- 1 头组上级部门:中餐厨房下属岗位:厨师、厨工部门本职:中餐厨房所出菜品的订单管理。主要职能:1、跟单并监督按顺序出菜。2、各种菜式的排设造型。3、调配各种菜式的装载器皿。4、划单。5、补单。管辖范围:1、查头组所有员工。2、查头组工作场所的设施、设备。
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