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1、阿胶的服用方法 补药膳先识药性 补药膳先识药性 首先，阿胶性味十分滋腻，容易引起消化不良的症状。而脾胃为后天 之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功 能不足者，服用本药最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果当然加倍。 常用的搭配是将白术 15 克、炙甘草 5 克、橘皮 10 克，煎好后倒入 250 克阿胶中；还有一 个小偏方，服用阿胶前吃点开胃的酸菜、小菜。还有，不少血虚的女性，同时还存在气虚的证候，主要表现为气色不佳、气短不爱说 话、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血密切相关，因此，补血的同时补气，才能 加强疗效，巩固“战果”，可与黄
2、芪、党参等补气药同用。将阿胶 20 克、黄芪 20 克，和 红糖、糯米一起熬粥，也是一道不错的“气血双补粥”。值得提醒的是，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或 经停后再继续服用。消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用 阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。需要提醒的是，有些女性一味地寄希望于阿胶这样的补药是不可取的，平日要注意摄 入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，否则不可能拥有气血充足的好脸色。中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋 白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，
3、防止失血性休克。现在，老板我就把阿胶的一些传统食用方法介绍给朋友们:) 【炖烊服用】 具体可分为下面四个步骤进行。 将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡 12 小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒 入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸 12 小时，取出放凉后服用。 =烊化法= 将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取 3-9 克（约每块的三分之一）放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后 即可服用。 =传统法= 取阿胶 250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各 250g（或 ml），浸泡 2448h，至胶软化无硬块后，根据
4、需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀， 放入锅中隔水蒸制 0.51h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日 12 次，每次 12 汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力 等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用 。 =食疗法= 您可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如： 【牛奶冲服】(补血) 将阿胶粉碎成细粉状，每次取 3 克置于牛奶杯中，取 200 毫升热牛奶，边加入边搅拌，使 阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。也可取一些奶粉，与阿胶共同 放入杯中，再用热水，80 摄
5、氏度左右，冲兑搅拌。可根据口味，加入适量的冰糖或白糖。 补血润肺，补充铁、钙等多种营养成分，口味纯正，可强身健体，老少皆宜。 【膨化食用】 用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满 意，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约 05 厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相 互间隔 05 厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力 10 乘，定时 3 分钟即可。 【阿胶黄酒】 阿胶 250 克，黄酒 30 毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。 每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 【芝麻、核桃阿胶膏】 阿胶 150
6、克，砸碎，黄酒 350 毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝 麻、核桃仁适量，加上冰糖 250 克，蒸 1 小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一 至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 【人参、桂圆阿胶膏】 阿胶 150 克，黄酒 350 毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉， 配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸 1 小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气 虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 【蜂蜜鸡蛋阿胶膏】 将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹 服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好；
7、【阿胶糖液】 首将阿胶块砸碎，取 6-10 克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用 筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可 服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。 【阿胶粥】 取大米或小米 100g，阿胶砸碎后的小块 15g，冰糖 50g 做成粥，阿胶在加入前先用开水溶 化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾， 强身健体，延年益寿。 【阿胶粥】 取糯米 100g 煮熟，候熟入阿胶 15g 稍煮，搅令烊化即成。 功用:养血止血，滋阴润肺安胎。 【阿胶延年益寿粥】 做法：做粥
8、时加入花生 50 克，莲子 30 克，薏米 30 克，红小豆 50 克，桂圆 10 克，冰糖 50 克，阿胶 15 克，砸碎，水适量，炖一个半小时。功效：经常食用，可滋阴补血，健脑 益智，强身健体，延年益寿。 【阿胶梨蜜汤梨】 一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块 12 克，用筷子反复搅拌使之溶化， 加入白糖或冰糖 50 克，蜜 50 克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无 痰。 【阿胶贝梨膏】(润肺止渴) 川贝母粉 10 克，雪梨汁 1000 克，阿胶 500 克共蒸熟。每次 10 克，日服两次。可滋阴润肺， 治久渴不愈、痰中带血、鼻中出血。 【阿胶羹】 取 25
9、0 克阿胶砸碎后，加入黄酒 250mL 浸泡 1-2 天，加入冰糖 250 克，水 200 克，蒸 1-2 小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再 蒸 0.5-1 小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放 入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发， 养颜益寿，润肠通便。【养颜阿胶羹】 材料：阿胶 250 克（块状，药店有售）/黄酒 450 克/核桃仁 150 克/黑芝麻 150 克/冰糖 250 克做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡 2-3 天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒 香切碎，加
10、碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出。早晚各 1 勺，不要同时吃 罗卜和浓茶（要降低效果的）如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的 【阿胶炖肉】 做法：阿胶 10 克，砸碎，瘦猪肉 100 克，陈皮 5 克，肉桂 3 克，加水适量，先炖猪肉，熟 后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显 著。 【阿胶排骨】 做法：阿胶 30-50 克，砸碎，可供 2-3 人食用排骨量，常法炖熟即可。功效：滋阴补血， 增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。 【阿胶鱼】 做法：生鱼一条，阿胶 30-50 克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加
11、入别 的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力 者。 【阿胶枸杞鸡】 做法：阿胶 30-50 克，砸碎，枸杞 15 克，鸡一只，煲汤供 3-5 人食用。功效：滋阴补肾， 防阴虚肾亏等症。 【阿胶黄酒】 阿胶 250 克，黄酒 30 毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。 每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 【芝麻、核桃阿胶膏】 阿胶 150 克，砸碎，黄酒 350 毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝 麻、核桃仁适量，加上冰糖 250 克，蒸 1 小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一 至两匙，温开水
12、冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 【阿胶鸡蛋汤】 将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。 主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。 【阿胶葱白蜜】 用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。 功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。 【阿胶甜肉】 制作：瘦肉 250g 洗净切块，先炖入成熟时入阿胶 20g 白糖 50g、花椒 5 粒炖至熟，火靠浓 汁。功用：治贫血。【阿胶酒】 将阿胶 80g 切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮 边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有 500ml
13、时可取下放冷，收入瓶中。 每日早、中、晚各 1 次， 每次空腹温饮 2030ml。 功效：补血止血，滋阴，润肺。 主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。 【阿胶炖野雉】 将野雉肉块 200 克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣 12 枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖 2 小时，出笼后， 放去姜片，葱结，撒入胡椒 粉，淋香麻油即可。 【阿胶煮红枣】 取大枣 10 枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶 6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食 枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。【阿胶红茶】(气血双补) 阿胶 6 克，红茶 3 克。沸水冲泡，待阿胶融化，趁温饮之。具有补虚滋阴，振奋精神之
