花生芽无土生产技术

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1、花生芽无土生产技术1、场地和设施场地：根据生产规模选择适宜的生产场地。作为家庭自食的，选一个小空间就可生产；作为批量生产商品菜的，可选较大的场所如闲置的房舍、温室或塑料大棚等。由于花生芽生产不需光照，只要温度能满足就可生长。栽培架：室内采用多层立体栽培架。可用竹、木、角钢等材料制成，长 15 米，宽 06米，栽培架层间距 40 厘米50 厘米，视生产场地空间高度，架子作 4 层6 层。架与架之间留 1 米作业道。为便于移动，栽培架下可安装 4 个轮子。栽培盘：栽培盘采用标准塑料育苗盘（60 厘米25 厘米4 厘米5 厘米），也可根据经济情况用木材或金属等材料自制育苗盘，但要求盘底平整，有排水通

2、气孔。2、生产方法种子的挑选：选用当年新的、小粒白皮花生品种。种粒饱满、大小一致、完整无损。发芽率 95以上，发芽势强，生长迅速。浸种：选好的种子用清水浸泡 12 小时24 小时，使种子充分吸水膨胀。然后将种子捞出用清水冲洗 2 遍3 遍，再行催芽。浸种时忌用铁质器皿。催芽：催芽应在苗盘中进行，将浸泡好的种子直接播在苗盘内，然后把苗盘摞起来进行叠盘催芽。催芽时在最上面的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜，以便保温保湿。催芽温度以 2225为宜。播种：播种前应先将栽培容器（苗盘或塑料筐）清洗消毒干净后再用。播种时将已发芽的种子直接摆播在盘内即可，每个苗盘播量约 500 克左右。使种子呈单层摆放即可，不能

3、堆积。温度管理：花生芽生长适温为 1825，在这温度范围内，成形产品质量好，周期短，约 8 天左右生产一茬。超过 25，生长虽快，但芽体细弱、易老化；相反，温度低、生长慢、时间长、易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。水分管理：花生芽生长期间对水分要求严格，需水量较大，经常淋水，保持芽体湿润是提高品质，促进生长的关键。催芽期间，每天淋水 2 次3 次，生长期间每天淋水 4 次5 次，用喷壶喷淋，使芽体全部淋湿，并使水从盘底流出，盘内不能存水，否则会烂种。遮光和压盘：生长期间始终保持黑暗。为此，可将苗盘叠摞在一起，以便遮光，或在苗盘上盖黑色薄膜遮光。为使芽体肥壮，在生长期间可在芽体上压一层木板或其他物体

4、，给芽体一定压力。及时捡出烂籽残芽，以免污染其他健全芽体。 3、及时采收收获标准：子叶未展开，种皮未脱落。下胚轴粗壮白嫩，粗度如筷子，长15 厘米2 厘米，加之尾根长 3 厘米，总长度为 4 厘米5 厘米，并无须根发生。整个芽体洁白、肥嫩、无烂根、烂籽，无异味。收获技术：当芽苗达上述标准及时收获。收获时将芽苗放在塑料筐内用清水漂洗一下，沥干水分，装入小塑料袋内或者泡沫塑料盘内，盘上用透明塑膜包好，利用小包装上市销售，每个包装内约装 250 克左右即可。另外，要注意在漂洗、包装过程中不要使种衣脱落。 花生芽简介： 花生芽机生产的花生芽体内含有人体必须的微量元素硒。硒被科学家称之为人体微量元素中的

5、“抗癌之王”。科学界研究发现，血硒水平的高低 与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症 的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率 就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关 系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。它还具增强免疫力，防止白 内障，防止心脑血管疾病，防止克山病、大骨节病、关节炎，解毒、排毒，防治肝病、保 护肝脏，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状早在 2000 多年前的秦汉时期，中国人就发明了豆芽菜的生产方法，以其特有的智慧，为中 华饮食

6、文化谱写了辉煌的篇章。黄豆经发芽后，其蛋白质转化为活化蛋白，营养价值全面 提升，是名副其实的营养大餐，被人们誉为“植物肉”。那么将花生变为花生芽之后，其营 养价值是否也会发生重大变化呢？ 美国和我国台湾等地的科学家研究发现，花生发芽后的白藜芦醇含量大增，比花生要高 100 倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍。其作用主要表现为它的抗氧化特 性，保健价值极强。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血 管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显，被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物， 1997 年科学杂志将其列为预防和治疗癌症的最有前途的药物之一。 发芽除了使花生中的白藜芦

7、醇含量大增之外，花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人 体直接吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与 此同时，各种人体必需的矿物质成分也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花 生米的营养价值。 但一直以来，花生芽之所以未被大众所接受，主要原因在于人们普遍存在一种误解，认为 发了芽的花生有毒，其实这种说法是没有任何科学依据的。据国家食品质量安全监督检验 中心检测，只要是没有霉烂变质的花生芽，便不会产生有毒的黄曲霉素。 中国农科院王德槟研究员指出，只有那些健康无毒未发过芽的花生，才会在人工培养过 程中顺利发芽，而那些霉烂变质过的问题花生根本不会发芽，所以用人

8、工发芽方法培育花 生芽，恰恰起到了自然筛选的作用，可以百分之百地将那些问题花生剔除出去，因此，食 用花生芽及其制品，是各种花生食用方法中最安全健康的吃法。 花生芽苗菜是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜，采用新法泡沫箱无土 栽培技术生产花生芽苗菜，一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无 污染。现将其生产技术介绍如下： 1、品种选择：选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽 率高的当年产的新种。2、生产场地：花生芽苗菜生产对温度、湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求 空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。冬季栽培要用温室或塑料大棚等能加 温的

9、场所。3、泡沫箱的规格：各种规格的泡沫箱均可，一般选择长 60 厘米、宽 40 厘米、高 25 厘 米的箱，要求箱底平整，有排水通气孔。4、播种：先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。然后放在 20的 温水中浸泡 12-17 小时，中间淘洗换清水 1 次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上 2 厘米厚的 洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以 保温、保湿、遮光。箱内温度保持在 23-28为宜，每天喷水 2-3 次。5、栽培管理：播种 2-3 天后，当种芽长 1 厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽苗 菜生长适温为 18-25，夏季要多喷水降温，冬

10、季要加强保温。生长期间每日淋水 3-4 次， 以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗 淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。6、采收：在正常栽培环境中，从播种到采收，夏、秋季需 7-8 天，冬、春季 8-10 天， 当芽苗长 12-15 厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可采收。【基本概括】 植物芽苗芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、 花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗

11、菜、龙须豆芽苗 菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。 【市场背景】 随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅 仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗 菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已 成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。 【产品说明】 芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属“活体蔬菜”。目前 市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆 芽 苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生

12、芽苗菜、蚕豆 芽苗菜等 30 多个品种。近年来 ，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的 香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗 菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能. 芽苗菜已在全国个大城市迅猛发 展。 【发展前景】 种植芽苗菜经济效益十分可观，据测算目前种植 1 平方米芽苗菜相当于种植一亩地的普通 蔬菜，甚至更多。而且 技术性能优势：可不分季节种植，生育期较短，效益高，技术操作 简便易行，只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照，可以天天下种，天天上市。 香椿树 嫩芽俗称“香椿头”，为我国特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有独特

13、的芳香味挥 发油，不仅口感香脆多汁，而且营养和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、 铁、磷、维生素 c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此，民间古有“食用香椿， 不染杂病”之说。据业内人士分析，我国未来的蔬 菜业正在向营养型和保健型转化。香椿 芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，备受人们青睐。因此，利用设施进行反季 节栽培的香椿芽将成为俏销商品，其经济效益和社会效益十分显著。 【投资要求】 芽苗菜可以在普通空闲房屋或塑料大棚生产，无需任何设备，投资者只需购买部分种子及 简单工具：喷水壶、塑料盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盘进行生产，小规模投资 权需几百元。所需条件：优质

14、种子、水、电、能四季作业的立体空间场地。 发展生产芽苗 菜这类新型无公害活体绿色蔬菜，因其种籽、种豆货源充足、价格和质量相对稳定（但香 椿种籽大部分地方，都需要邮寄或托运） ；技术易学易掌握（真经和关键之处告诉您，老少 都能生产） ；规模可大可小（几十元也可先干起来） ，不受地理、气候、水土限制，四季生产，旱涝保收；营养价值高（宾馆、饭店、家庭的上等保健食疗蔬菜） ；生产周期短，复种 指数高（不同品种、不同季节，318 天一茬） ；市场销量大（绿色食品、无公害蔬菜、活 体保健食疗，迎合市场和舆论导向。除香椿芽价格较贵外，其它都为售价较低的大众化蔬 菜） ；回报快、无风险，经济效益高（一般每平米一茬可生产芽苗菜 40 斤，全年按最低生 产 20 茬计算，可生产芽苗菜 800 斤，按每斤最低售价 0.6 元计算，每平米产值 480 元，亩 产值数万元；城市利用阳台立体生产，二平米年可获利数千元，同时也美化了居住环境， 陶冶了情操。