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1、对于如何选购普洱茶，网络上有很多的疑问，也有很多的相关回答，小编该娅在知乎网多次看 到这样一个问题，现整理如下，供各位茶友赏析。一、“孟天奇，茶行工作者”说这个说来话长（暂且不谈投资保值的方面），仅仅从品茗的角度可以从这么几个方面来考虑如 何选购：1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱。2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱。3.普洱品牌和厂家的选择。4.普洱的拼配和纯料。1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶。熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵， 发酵程度越来越高，也越来越温和。这个相信大家都明白，那么根据这个
2、道理，总结一下就是：夏天天气热喝生普洱，可降火，不过寒性体质的人要慎重；冬天比较冷，喝熟普可以暖胃，如 果已经上火，就不要喝了 。老生普的话，就适应范围较广了。接下来是一点个人品饮的感受：雨天感觉很压抑的时候喝浓酽的熟普，感觉会豁然开朗。吃了 大昏的食物，喝熟普会觉得肠胃非常舒畅。2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱曾经听到一句很有说服力的话，是在一家差劲的餐厅“可能是我们这里的菜比较辣，不和你们 口味”。一直觉得这句话很经典。很多时候就是这样，不是不好，只是不和口味，不是很好，不过 很对口味。这里我猜测一下口味的形成。很多东西都是先入为主，好像小时候第一次觉得苦瓜难吃，后面 就一直排斥，很难改
3、变这个口味。大概喝茶也是类似的道理（我总爱把一些中餐的道理到处打比方） ，第一次认可的茶，成了心目中好茶口味的代表。根据我卖茶的经验，平常喝茶较少的年轻人（20-40），适应苦味较少的茶，如白茶红茶绿茶 （仅指品质较好的）；平常喝茶较少的中年人、老年人（40以上），接受的口味比较广，只要是品 质不错，一般都能接受；常喝茶的人，就不分年龄了，如果喝铁观音、岩茶入手的，便对茶叶的入口的香、味要求较高。如果喝普洱入手的，便对“韵”要求较高。如果喝绿茶入口的，便对茶叶外型 要求较高。接下来又是个人建议：普洱茶山很多，每个山头都有自己独特的风味。每个茶厂的发酵和拼配 又都有自己的功力。这个真的要喝过很多
4、，才能将他们在心中有一个分类，或是一个定位（当然这 是晋级之后的话了）。前期选购简单的说，还是找到自己喜欢的，适应的，货比三家不吃亏。3.普洱的品牌和厂家我说几个比较印象深刻有代表性的。大益：产量大 知名度广，产品多风格全，熟茶发酵之茶界正宗。代表：7542 7572。福今：把布朗的霸，做出很好的厚度、汤质感和韵味。 代表：大白菜系列。天士力：最近茶珍很火，企业很被人看好。代表：茶珍。下关：老品牌，常有一些不错的单品。代表：绿大树。陈升：老班章，这三个字足以让竞争者颤抖 。代表：霸王青饼。其实品牌都是人创的，还有很多新兴品牌不错的。不过建议新手入门喝大益，理由是风格比较 多，基本囊括了普洱茶的
5、所有风格口味，而且价格都很透明，买不知名的品牌，新手会害怕上当。4.拼配和纯料这个刚开始没什么好说的其实比较靠谱的办法还是找个懂行的人一起喝，不过一定要坚定自己的口感判断，自己感受茶， 有不太懂的再问，不然很容易被人引导买错茶。另外在价格上面，只要觉得值得就好。有的茶便宜可以送一点没关系，有的茶刚出来就已经几 千了。正规的茶行，不会宰客瞎卖的。更不要买普洱茶还价，有很多茶行，1件以下是不屑于跑仓 库的。二、“卜雪莹，与数字和字母的神奇组合体相接处的人”说第一次喝可以找懂行人引导。但是就 个人喝茶来讲，我个人觉得，如果你是没有经验想尝试，那么无论您在喝什么 先要注意自己的体 感，也就是您到底适合
6、喝什么样的茶。我有几位朋友喝某些生普洱的时候会有一些反应。还有就是 选择自己喜欢的口感，每个人都有自己的喜好，有自己的选择，初识普洱的时候，有明显的喜好是 难免的。其次，如果您完全对茶没有了解，喝品牌茶也可以，我个人刚开始比较推荐大益的7542（普洱 生茶）和7572（普洱熟茶）这两款茶。尽管这一两年来大益的评价褒贬不一，但是至少目前为止大 益7542和7572标杆茶的地位个人感觉应该不会受到影响，而且这两款茶一生一熟，口感也比较容易被接受。我的姐姐不喜欢喝普洱，但是她喝完7572（熟茶）之后觉得口感不错。如果您是以喝为目的，那么慢慢的您会接触到很多，如果您自己也想留，想炒茶，那么目前有 一种
7、观点是：在以炒茶为目的的情况下，很多人会选择品牌茶，但是懂行的普洱茶人也会自行选择 有潜力的茶。三、“Daniel Ong，12年茶龄小茶虫，反对玄学，以口收茶”说我先来说说几个新手入门的常见 误区。【适口为珍】这种话不适合新手，更不适合刚刚端起茶杯想入门的新手。人家喝都没喝过几种，怎么知道什 么样算适口为珍呢。这种话少说得对喝了几年茶的人再提。需要的是入门。普洱茶作为一款大众饮品，定是有一个公认的好喝与不好喝的标准在那里。一来就上一大堆陈 放年限，山头古树等等乱七八糟的概念，一副变成玄学要你下跪焚香的架势，引进门的不是脑袋不 清楚容易听风就是雨的小神棍，就是投机倒把的商人。真正想寻得一口好茶
8、水喝的人耐不住这种轰 炸。【古树纯料赛高】古树纯料与台地拼配的争斗，也就是小厂与大厂的争斗，就连喝了几十年茶的老茶虫，也不敢 放言古树茶就比台地茶好喝到哪里去了。我的观点，古树纯料茶地域特点鲜明，茶质浓厚（很多大 树茶在十几二十水之后仍然有不错的茶气，直接熬煮也有不错滋味），有其独到之处。然而台地拼 配茶有大厂多年的配方经验，下关，大益，中茶（改制之后的中茶就是个渣渣）寻摸了这么好些年 整出来的配方和工艺，是古树纯料比不上的。另外，古树茶市场牌子众多，监管难度大，广告满天 飞，各种阿猫阿狗拉个大旗就能说自己包了多少年多少年的茶山，【老夫这片茶饼就是这棵最高的 树上面所有的茶叶压制而成，他们的纯
9、料是山头纯料，我这饼可是单树的纯料！】问题是，谁去分 辨呢？新手入门，推荐大厂茶。古树可以碰，但是喝不懂大厂茶之前，别掉古树的坑。【越陈越香】我很欣赏日本对保质期一词的说法：赏味期限。普洱正是如此，不是说越陈就越好喝。茶放久了，茶气会逐渐消散，仓储不好还会吸收异味， 还会受潮发霉就算所有条件都极致地好，掏出一块唐代晒青，估计也已经成炭了。不要迷恋陈茶，88青什么的只是商人炒出来的传说。新茶茶性很烈，放几年会好一些，再放几年就很不错了，十年以上好仓储的茶是珍品，但是别碰！新手！【健康】喝茶你别想着是为了图健康。往往是各种打着保健旗号的小厂家把你蒙圈之后套你的钱。就拿最大众的说法举例：生茶伤胃，熟
10、茶暖胃，胃不好的人多喝熟茶。扯淡，熟茶也不暖胃，只是伤得比生茶轻。好的，扯完了，我来推荐几个入门的茶种类吧。新手喝生茶，首推下关。【生下关，熟大益】是茶界公认的入门标准。下关甲级沱茶，特级沱茶，都是入门很不错的口粮茶。2011年的到现在滋味已经很不错了。淘 宝上几家大店也有得卖，这么短的年份仓储也极少会出问题。下关生茶的特点，香气浓烈，挂杯香 厚，独特烟味让人欲罢不能（没错我是下关脑残粉）大益近几年广告打得猛，价格已经飘得太 高，当然也可以试试，不差几十块钱的话。7542就在那儿滋味中规中矩，是标杆茶。标杆的意思 就是无过失，也不出彩。中茶泯然众人已久，除了最近的熟茶7581还能蹦达几下，生茶
11、还是暂且别碰了。澜沧古茶的生茶，主要以景迈茶区的茶为主，水路细，入口甜，女孩子会比较喜欢。推荐由低 端入门口粮007入手。四、“臣妾做不到”说（一）价格因素普洱茶由于产地、年份、茶叶的等级不同有所区别，除去人为炒作的因素一般来说（北京地区） 一片在百元左右的普洱茶一般原料还是比较有保证的，价格再低原料难有保障。建议新手入门还是 喝些大厂名牌比较可靠。比如海湾老同志、大益、下关等 。（二）普洱茶生茶的鉴别1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么 类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶 的味道让人容易联想到
12、阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气， 可以放弃了。2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是 青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到 任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不 会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子， 可以放弃了。5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很
13、清但却有较高的涩度，可以放弃了。6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃 了。7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海 茶。8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃 了。10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且 基本全部展开，这是好普洱。11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。
14、13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。14.看到茶底基本是方片状或者断裂状。（三）普洱熟茶的鉴别1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红 褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈 香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综 合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也 就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味 等为不正常。3、
15、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘 是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。五、“吉皓，普洱茶行业的从业者”说对于刚接触普洱的茶友来说，一开始最好选择大品牌，目前普洱茶行业知名度比较高的品牌是 大益、下关、中茶、老同志、澜沧古茶、勐库戎氏、陈升号、普秀、六大茶山。龙润等等。不过陈升号主要做高端，对于刚开始接触普洱茶的朋友来说不是最好的选择，如果你视钱财如 粪土，我完全不会阻止你的。其次是大益，大益的熟茶发酵技术和生茶拼配技术目前为止绝对是顶尖的，也是行内人公认的， 不过大益目前的产品存在很大的炒作概念，很多热门产品（如：马饼、早春乔木
16、、金色韵像、黄金 岁月、龙印、蛇饼等）从出厂价到市场就已经翻了两倍有余，甚至更多。但是大益的标杆产品生茶 7542和熟茶7572是你不能错过的产品，大益的这两款产品是他的经典产品，也是行业公认的生熟茶 标杆产品，每年的口感非常稳定。很多老茶友就是从7542和7572开始爱上普洱茶的。说到下关，我记得有句话是这样说的，卖茶就卖大益，喝茶就喝下关。大益的产品比下关的流 通快，是毋庸置疑的。不过从性价比的角度来讲，我相信经常喝茶的朋友都会选择下关，下关茶目 前为止没有出现炒作和涨价涨得很离谱的情况，所以是你不错的选择，特别是他的特级沱和8653你 真的有必要试试。老同志品牌的创始人是邹炳良，邹炳良以前是大益集团旗下勐海茶厂的厂长，被誉为普洱“熟 茶之父”（不知道的可以问度娘），老同志的茶目前来看也是相对比较接地气，品质不错，价格也 不算高。六、“老茶鬼”说四看：（一）清。好的普洱茶，其味道一定要清，没有霉味（二）纯。好普洱茶的汤色必定是要纯， 或枣或红浓、亮，不能黑如漆（三）正。所谓正，是指普洱茶存储的环境，要位于干仓而不能是湿 仓（四）气。好的普洱茶，品其汤，会感到心旷神怡
