第二章课堂练习答案

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1、第二章第二章人体的营养人体的营养第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质1、食物中含有的六类营养物质是 碳水化合物、 脂肪 、 蛋白质、 矿物质、 和 维生素 。而 膳食纤维 被称为“第七类营养素” 。2、营养物质中能为人体生命活动提供能量的有机物是 碳水化合物 ,主要的供能物质是 葡萄糖 ,备用的贮能物质是 脂肪 ,构成细胞的基本物质是 蛋白质 ,细胞中的主要物质是 蛋白质 ,既不构成细胞又不提供能量且需要量很少的是 维生素 。3、要测定食物中的能量可通过测量食物 消化 放出热量的多少来测定,这时选用的材料应该是容易燃烧的。4、将营养物质与相应的缺乏症连接起来:钙 贫血 维生素 A 坏

2、血病铁 地方性甲状腺肿 维生素 B1 夜盲症碘 生长发育不良 维生素 C 佝偻病锌 佝偻病 维生素 D 脚气病5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人,易患( B )A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症6、有的幼儿吃了很多钙片,但仍患佝偻病,主要原因是缺乏( A )A.维生素 C B.维生素 A C. 维生素 D D. 维生素 C7、儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉,是因为这些食物中含有丰富的(C )A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素8、在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于( C ) A蛋白质 B无机盐 C糖类 D维生素9、小明生病住院一周后,体重明显下降。他体重

3、下降的主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致( B )A脂肪 B蛋白质 C糖类 D维生素10、科学实验一般要设重复组以减小实验误差,实验结果一般采用下列哪组数字( B )A最大值 B平均值 C最小值 D估计值第二节第二节消化和吸收消化和吸收1、消化系统由 消化管 和 消化腺 组成。消化道的组成:口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门;消化腺分两类:消化道外的大消化腺(胰腺(分泌胰液) 、唾液腺、肝脏(分泌胆汁,贮存在胆囊中) ) ;消化道内的小消化腺(如:肠腺、胃腺) 。肝脏是人体最大的消化腺,它分泌的 胆汁 不含消化酶。消化系统的主要器官是 胃 。2、水、无机盐、维生素能溶于水,不需要消化,可直接

4、被吸收;而淀粉、蛋白质、脂肪的分子大、结构复杂需要消化才被吸收;消化主要是在各种 消化酶 的作用下进行的。 淀粉在 口腔 开始被消化,蛋白质在 胃 里开始被消化,脂肪从 胃 开始消化。它们最终都在 小肠 内完全被消化。营养物质吸收的主要场所是 小肠 。3、人喝了牛奶以后,牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是( C )A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠4、下列食物中,能在口腔内进行初步消化的是( A )A大米饭 B鸡蛋 C猪肉 D蔬菜叶5、当体内胆汁分泌不足时,将主要影响以下哪种物质的消化( C )A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉6、下列哪项不是小肠结构与吸收机能相适应的特点?( C )A.小肠长约 56 米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺,分泌肠液7、与流入小肠壁的血液相比,流出的血液中所含成分变化最大的是( A )A.氧的含量增加了 B.二氧化碳的含量减少了C.营养物质增加了 D.食物残渣减少了8、在人体所必需的营养成分中,可以由消化道壁直接吸收的物质是( D )A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐

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