《油脂皂化值的测定实验》由会员分享,可在线阅读,更多相关《油脂皂化值的测定实验(14页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、,实验四 油脂皂化值的测定,一、皂化值的定义及意义,1定义 在规定条件下皂化1 g 油脂所需的氢氧化钾的质量(mg)。用SV表示,单位mg / g。 一般豆油的皂化值为185200 mg / g。 2意义 测定油和脂肪酸和甘油酯的含量,确定醇酸树脂配方计算的重要参数。,二、原理,在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸进行皂化反应,然后用标定的盐酸溶液滴定过量的氢氧化钾。 该方法适用于精炼动植物油脂和动植物脂原油,不适用于含无机酸的产品。,三、仪器及试剂的准备,1仪器 锥形瓶(250mL)、球形回流冷凝管、电热套、酸式滴定管、移液管(25mL)、分析天平 2试剂 0.5mol / L 氢氧
2、化钾乙醇溶液 0.5mol / L HCl 标准溶液 10 g / L 酚酞溶液 沸石,四、测定皂化值操作步骤,1称样 根据本项目中的质量要求,预计的皂化值按下表进行称取样品于锥形瓶中待测,精确至0.005g 。,四、测定皂化值操作步骤,2测定 (1)皂化 用移液管将25.0mL 0.5mol / L 氢氧化钾乙醇溶液加到试样中,并加入几颗沸石,连接回流冷凝管与锥形瓶,并将锥形瓶放在加热装置上慢慢煮沸,不时摇动,油脂维持沸腾状态1h ,得皂化液待测。,四、测定皂化值操作步骤,(2)测定 加0.5mL1mL酚酞指示剂(如果皂化液呈深色,则用0.5mL1mL的碱性蓝6B溶液作为指示剂)于热溶液中,并用HCl标准溶液滴定到指示剂的粉色刚消失,加热至沸。如溶液再出现粉色,再滴定至粉色刚好消失为止。平行测定二次,同时做空白试验。,五、数据记录及结果计算,1数据记录 室温: ,2结果计算,按公式计算样品的皂化值。式中:SV油脂的皂化值(以KOH计),mg / g;V0空白试验消耗HCl标准溶液的实际体积,mL;V1样品试验消耗HCl标准溶液的实际体积,mL;cHCl标准溶液的浓度,mol / L;m样品的质量,g; 56.1KOH物质的量,g / mol。,六、总结,请根据你个人在本次实验中的情况进行总结。,