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1、中国民族特色小吃,教材 快乐汉语（第三册）,汉族,1、面皮 始于秦汉, 色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外,还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法。面皮是米做的，类似于南方的米粉。面皮是百姓化、大众化的吃食。 其中,还有一段历史:在传说刘邦与张良二人到汉中微服出寻,半路饿了,便到农家吃饭,农家拿出面皮出来给他们吃,刘邦问这是什么,农民不知,刘帮笑曰:“此乃蒸饼也!”,汉族,水饺 油条 包子 炸果子,壮族,1.白斩鸡 这是壮族民间节日或招待贵客的传统菜肴。将还未下过蛋的雌鸡杀好，掏出内脏，腹腔内抹盐，放一团姜（以沙姜为最好），入清水中煮到九成熟捞起，
2、切成一寸长，半指多厚肉块，蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、醋等调成的佐料吃，鲜美嫩脆。,苗族,(7)五色糯米饭 将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，取汁分别浸泡糯米，然后蒸熟，成为红、黄、兰、紫四色，加上糯米本色，构成五色饭。每年农历三月三日清明时节，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。,蒙古族,蒙古族筵席 手把肉,满族,豆面卷子，是用黄粘米或江米碾成面，蒸熟后裹以炒熟的豆面，擀成卷，切块即成。因为滚上了熟干豆面，所以又称“驴打滚”。 萨其玛，满语音译。意为“金丝糕”。主要用面，掺入糖稀，芝麻，青红丝，瓜子仁等油炸而成。甜脆可口，为待客佳品。,藏族,酥油茶 糌粑,维吾尔族,馕 曲曲 羊肉串,將羊肉剁成肉泥，加皮牙子（洋蔥）末，胡椒粉，孜然粉，精鹽和少許肉湯等拌和成餡。面片包餡，先成餛飩狀，再將兩頭從底部彎曲揭開捏和。然後把包好的曲曲放入開沸的肉湯內，快熟時再將備好的羊尾油丁倒入煮開，放上香菜即可盛碗食用。,回族,牛肉烧麦 羊油麻豆腐,哈萨克族,包尔萨克 纳仁,哈萨克族小吃纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓肉面。,把羊宰杀后，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。汤肉放盐、洋葱。用原汁肉汤煮面条或是面片把面片放在盘底肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。,
