行政总厨劳动合同

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1、行政总厨劳动合同行政总厨劳动合同 篇一：劳动合同书(餐厅经理) 劳动合同书 甲方：库尔勒伊阳咖啡店 法人代表（或负责人）： 身份证号码： 乙方：赵兵身份证号码： 为保证甲方餐厅正常营业，甲乙双方在公平、公正、 相互协商达成一致的情况下，就甲方聘用乙方为甲方伊阳 咖啡店经理的相关事宜，达成如下协议： 一、甲方聘用乙方为甲方餐厅经理，负责伊阳咖啡店 的正常营业及餐厅日常管理，岗位工资为每个月 6000 元/ 月（其它福利及提成双方后期协商另计） 。 二、甲方职责： 1、本店在总经理的统一领导及安排下开展工作。 2、甲方对乙方的日常管理行为，进行合理的监督及 管理。 3、甲方负责对乙方制定的合理的管

2、理方案进行决策 及落实。 4、甲方为乙方的正常管理工作及营运工作的开展提 供合理的资金支持，但乙方应事先作计划报总经理审批后 方可生效。 5、甲方应于每月 日前发放乙方岗位工资，不得以 任何理由及借口拖欠、迟发乙方工资。 6、甲方不得以任何借口及理由扣乙方保证金、押金、 物品占用费、风险金等相关费用。 7、甲方不得以乙方管理工作不当，对乙方进行人身 攻击及恐吓，由此发生的所有后果，甲方应负全部责任及 赔偿乙方由此造成的费用。 三、乙方职责： 1、掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理餐厅内的 日常工作。 2、安排员工班次，核准考勤表。 3、对员工进行定期培训，确保餐厅的政策及标准得 以实行。 4、

3、经常检查餐厅内的卫生、员工个人卫生，确保宾 客的饮食安全。 5、与顾客保持良好关系，协助总经理做好营业推广 及宾客意见的收集、反馈，以便提高服务质量。与厨师长 保持良好关系，保证菜品控制在最好水平。 6、主持召开餐前会，传达上级指示。 7、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提 出改善意见。 8、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 9、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。 10、抓成本控制，严格堵、偷吃、浪费、作弊等漏洞。 11、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按餐厅规 定的服务程序、标准，提供高标准服务。 12、经营检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅 正常运营。 13、了解当天

4、供应品种、缺货品种，推出的新品种， 并在餐厅显眼位置做主推。 14、做好班后及餐后的工作总结，每天组织各部门主 要人员开班后会。 四、乙方责任： 1、负责主持本店的日常营运及管理工作，每周或定 期向总经理汇报工作一次。 2、定期根据餐厅实际情况制定合理的营销计划及管 理计划，并报总经理决策。 3、全心全力为餐厅的健康发展贡献自己的经验。 4、制定餐厅各部门的管理机制及规章制度。 5、乙方除了对店面正常营业及管理，同时对后厨的 日常行政管理负责（但烹饪技术由厨师队伍负责） ，乙方只 对行政工作负责。 6、拟订实施餐厅管理的制度及制定员工手册。 7、乙方应根据餐厅经营情况，进行合理的岗位人员 及数

5、量搭配，为甲方的经营成本节约。乙方有权聘任或者 解聘餐厅工作人员（但中层及核心技术人员解聘须报总经 理批准） 。在筹备期间，所有员工及岗位人员由乙方负责招 聘、录用。但须在总经理的合理要求下按时完成。 8、拟定餐厅各岗位的工资、福利、奖惩，报总经理 核准，并执行。 9、在日常正常营业管理中，执行总经理在餐厅营业 中工作上的安排及决定，维护好餐厅的社会地位及声誉。 五、乙方禁止行为 1、未经总经理同意，不得以本店名义订立合同进行 交易。 2、不得将本店资产以其个人名义或者以其他名义开 立帐户存储。 3、不得以本店资产进行任何形式的担保及抵押。 4、乙方在管理期间禁止以本店名义进行融资。 5、乙方

6、不得任用其亲属在本店担任任何岗位的工作。 6、乙方不从事损害本店利益的活动。 7、本店贵重管理机密不得将本店的各种配方告诉他 人，否则重罚。 六、合同的解除条款 有下列情况之一，可以解除合同。 1、甲方在经营过程中，因不可抗拒因素而导致无法 经营的，双方可以解除合同，且不作任何形式的赔偿。 2、乙方因受到意外伤害，导致身体严重受伤，无法 从事任何工作（生命终止、截肢） ，双方可以解除合同，且 不作任何形式的赔偿。 3、甲方应按合同条款支付乙方的应得的岗位报酬。 4、在合同时限内，甲乙双方任何一方违约，都必须 以乙方岗位工资的 30%工资报酬作为违约金，并一次性支付， 如延后支付，需支付 5%滞

7、纳金。 5、乙方在试用期内，因管理能力达不到甲方的要求， 甲方有权解除合同。 七、本合同聘任期限为叁个月（从 XX 年 5 月 1 日起 至 XX 年 7 月 30 日止） ，其中包括试用期壹个月（从 XX 年 5 月 1 日起至 XX 年 5 月 30 日止） ）合同期满后，双方经 协商签订长期聘用合同进行工作。 八、本合同未尽事宜，由双方协商补充。本合同一式 两份，甲乙双方各执一份，签字后生效，具有同等法律效 力。 甲方：库尔勒伊阳咖啡店 法人代表（或负责人）： （单位公章及有效证件附背面） 乙方： （有效证件附背面） 签订日期：XX 年 5 月 2 日 篇二：厨师长聘用协议 厨师长聘用协

8、议 甲方：楚天港鱼酒店 乙方： 经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本合同书，以 供双方共同信守执行。 一、甲方权力与职责; 1、甲方把佰特国际大酒店厨房授权给乙方管理、运 作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 1 年，即从 XX 年 6 月 23 日起至 XX 年 6 月 22 日止，其中试用期为 2 个月，即从 XX 年 6 月 23 日起至 XX 年 6 月 23 日 止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月工资总额为人民币 15000 元，每月 15 日发放上月出勤工资，工资总额中含社保补贴 X

9、X 元。除此 之外，甲方不再给乙方办理社保和发放其他补贴。甲乙双 方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经 营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖 励，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方给予乙方每月 4 天休班，在不影响正常营业 情况下，由乙方合理安排（须告知甲方） ，在工作繁忙时， 乙方不得休假。 6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理， 若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责; 1、乙方须保证至少 42 人到甲方厨房工作。其中炒 锅人、砧板 人、凉菜 人、面点人、打荷 人、堂做 人， 水台 人，上什 人，洗摘人。乙方人员需技术过硬

10、，保证 出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水 平，其它厨师要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来 人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入 职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方 要求，并保证达到 56% 的毛 利率，允许上下浮动 3-5%个点。如达不到或超过规定 的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的 10%扣除工资。 3、以甲方当月菜金销售额 110 万为基数。如当月菜 金销售额超过 110 万，按超过部分 1%给乙方提成。超过 150 万按超额部分%提成。超过 200 万按超额部分 2%提成。

11、 提成 50%归乙方所有，另 50%由乙方自由支配甲方不予干涉。 若当月菜金销售额低于 100 万元时，则按低于部分的百分 比乘以乙方基本工资 11000 元扣减乙方工资。 4、甲方厨师班子的调整，由乙方根据酒店的经营情 况及菜品开发的需要，提出方案报甲方批准后实施。在确 保菜品质量的基础上，要严格控制厨师班子的工资总水平。 在乙方入职 3 个月内，厨房工资总额占菜金销售额比例应 控制在 12%以内，3 个月后其比例应控制在 11%以内。若超 过或低于上述比例时，按超过或低于的百分比相应扣减或 增加乙方的工资。 5、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀请甲 方管理人员参加，在确保菜品质量的同

12、时，不断推陈出新， 推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周 至少推出两道新菜品） 。 6、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时 令菜、节日菜。 7、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退 菜时，此损失由乙方承担。 8、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造 成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担； 若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙 方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产， 如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将 追究乙方责任。 9、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严 重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害

13、或严重违反 劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿， 并依法追究法律责任。 10、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 11、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物， 保守甲方的商业机密。 12、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后 方能离职，否则乙方应承担由此给甲方造成的经济损失。 12、乙方须于 6 月 23 日前人员到位，保证甲方酒 店正常运营。 13、乙方应根据厨房出品的要求严把原料进货质量关， 不符合出品质量要求的原材料不得接收。同时应配合甲方 后勤管理部门，参与进行原料的询价。 14、乙方的休假方 法和其他福利待遇，参照公司的相关规章制度。 三、劳动纪律; 甲、乙

14、双方均应严格遵守纪律、法规、政策法令和规 章制度，乙方应遵守甲方依法制定的各项具体的管理制度， 若乙方违章，甲方有权根据甲方的规定给予行政处分或处 罚，直至解除本合同。 四、 乙方有下列情形之一的，甲方可解除与乙方的 合约且无须补偿; 1.乙方在合同期内有违反甲方员工手册 、 岗位工 作细则等有关条款规定之行为的。 2.严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的。 3.严重渎职、失职、滥用职权、以权谋私、钱权交易、 营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的。 4.被依法追究刑事责任的。 五、 乙方有下列情形之一的，甲方可以解除合同， 但应提前 15 日通知乙方; 1.乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不

15、能从事原工 作也不能从事由甲方另行安排的工作； 2.乙方不能胜任工作的，经培训或调整工作岗位，仍 不能胜任工作的。 3.劳动合同订立时，所依据的客观情况发生重大变化， 致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动 合同达成协议。 六、 协议变更或终止; 1.甲乙双方无正当理由不得擅自变更合同。若经双方 协商同意，可以变更合同。 2合同期内，甲方或乙方欲变更、终止合同，则需 提前 15 日通知对方。如一方未经对方同意变更、终止合同， 给对方造成损害的，应赔偿对方损失。 3.以下情形发生，此合约终止: （1）甲方破产、停产或停业； （2）乙方丧失工作能力； （3）因不可抗拒因素发生； （4）

16、合同期满，劳动关系即行终止。 七、竞业禁止和保守商业秘密的规定; 1、竞业禁止 （1）乙方在合同期内，不得兼职，禁止参与一切可 能导致与甲方有利益冲突的经营活动和商业行为。乙方不 得以个人名义或配偶、子女等的名义进行任何形式与甲方 经营范围类同的投资、自己经营、委托经营、代人经营、 顾问、咨询等商业性活动或非盈利性活动，经甲方同意的 除外。 （2）乙方在任职和离职及离职后，不得掠夺甲方客 户或将甲方客户推介给与甲方有竞业性质的其他公司；乙 方不得劝导、引诱甲方其他雇员离职。 2.保守商业秘密 （1）乙方有保守甲方商业秘密不被泄露的义务。 （2）乙方在合同期内获得的一切商业信息、投资信 息、服务信息、技术信息、人力资源信息等信息资源，应 视为乙方工作岗位所获得，信息的处置权归甲方所有，乙 方不得以任何理由截留、转移、赠送或贩卖给他人。 （3）乙方应保持甲方所规定的对外宣传的统一口径。 不得夸大或贬损甲方形象，不得随意散布一切与甲方对外 宣传相违背的信息。 （4）乙方在任职和离职及离职后，不得复制、带走 或以其他任何方式泄露属于甲方的任何文件和信息。 （5）乙方不得以威胁、利