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荷塘三宝,炎热的夏季，餐桌上的那道素雅小炒“荷塘三宝”，不仅清甜爽口，更具有清凉解暑功效。莲藕、莲子和菱角这三种食材偏凉，生姜性温，可缓解食材寒性对人体的不适。,原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐,荷塘三宝的做法,嫩藕洗净表皮切成薄片，放入清水中浸泡,从莲蓬内剥出莲子并去掉外壳,菱角砍开硬壳剥出菱米，用刀切成两半，放入清水中浸泡。入锅前将藕片和菱米沥干水分备用,青红椒用水清洗干净，准备一小块生姜。,生姜切细丝，青、红椒切成小圆圈，淀粉用少许清水搅和均匀,锅内油热放入生姜丝稍炸片刻,随后放入青、红椒圈翻炒,再顺序往锅内放入菱角、藕片，加适量盐大火快炒两 分钟左右,最后放入莲米翻炒片刻,出锅前将水淀粉倒入快速炒匀，并淋少许香 油关火,1、“荷塘三宝”讲究入口清甜淡雅，为了体现食材的本味，无需复杂的操作过程和过多调料。 2、莲藕和菱米属水生植物，极易氧化发黑，将其切开后速入清水中浸泡，防止变色。,烹饪小技巧,
