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1、商机去哪儿网：商机去哪儿网：海底捞海底捞“败败”了，一家只做外卖火锅了，一家只做外卖火锅 的公司年赚的公司年赚 2 2 亿亿 在淘汰郎外卖包装盒上，印着这样一句话：人生就是不断淘汰自我的 过程。 事实上，淘汰郎也在身体力行着这句话。 2015 年 2 月，淘汰郎创始人赵子坤萌生做互联网外卖小火锅的想法， 开始筹划组建团队； 2015 年 3 月，想法被付诸实践，赵子坤注册了公司；半年后，淘汰郎 已是火锅外卖销量第一的品牌； 创立至今先后 4 次获得由真格基金、真成基金、创新工场、智明星通 CEO 唐彬森等联合投资的累计数千万融资。 2018 中国品牌日 淘汰郎创始人兼 CEO 赵子坤亮相美国纳
2、斯达克大屏幕 月销 6 万余单，全年营收过亿元，覆盖全国 104 座城市，这是火锅外 卖品牌淘汰郎创业 3 年的成绩。 2017 年 7 月，高速发展的淘汰郎正式推出“百城计划”，计划在 1 年内联手 100 名城市合伙人将淘汰郎品牌拓展至 100 座城市，同年 12 月，淘汰郎提前 7 个月完成百城覆盖，一路高歌猛进的淘汰郎于今 年 5 月再推“千店计划”， 计划优化店铺分布，提高店铺密集度，逐 步实现全国城市单店覆盖 5 公里的“蜂巢式”布局。 图中仅包含少部分淘汰郎覆盖城市 1 针对传统火锅外卖痛点 首创 1-2 人食的单人小火锅 与传统的外卖火锅用大锅和电磁炉送餐的方式不同，淘汰郎将用
3、户定 位为 1-2 人在家的中高端人群。 火锅是个特殊品类，过去在家叫大锅的火锅外卖意味着要准备三四百 元钱去点虾滑、鸭肠、毛肚等等一系列东西，点完了之后会发现人均 要一百多甚至更高。但是火锅恰好是要多人食用才能把高客单价按人 均平摊下去。 因此当时的火锅外卖市场没什么人去做，因为没有解决 1-2 人这样的 消费痛点。2015 年以后倒闭的火锅外卖企业，几乎都有这样两个共同 点：大锅，客群定位是家庭消费。 赵子坤判断中国的主要外卖人群实际上是 85 后、90 后、00 后，这部 分人群有三个特征： 第一，收入不高， 第二，居住面积不大， 第三，单身或和男女朋友生活。 所以以上三点和过去的火锅外
4、卖是非常冲突的。而淘汰郎解决了这个 问题，同时也解决了痛点。 淘汰郞推出的 99 元套餐同时锅具赠送给顾客加上小份配送的模式，使 火锅外卖的单价被大部分年轻人接受，同时小份配送的方式可以使 1- 2 个年轻人在家食用火锅可以不受食材的限制。 2 切合年轻客群消费需求 用心做品牌 数据显示，从 2011 年到 2017 年，外卖行业增长 8.4 倍，外卖用户超 3 亿，其中 20-30 岁的人群贡献了 65%的订单量，90 后餐饮消费是 80 后的近两倍。 而年轻人在餐饮消费时，产品方面非常关注口味，格调方面非常关注 颜值， 服务方面喜欢恰到好处，价格方面看的是性价比。 淘汰郎也从多个方面尽全力
5、切合消费者的需求，引发了大部分用户自 发的口碑传播。 “我们要做成一个互联网的火锅品牌”，赵子坤曾这样解释自己的创 业初衷，“互联网人创业的特质是，天生有本事把产品做到极致。” 虽非互联网人出身，赵子坤却一直在用这样的标准要求自己。 为挑选适合的麻酱小料，赵子坤团队几乎尝遍了全北京市面能买到的 麻酱，最终选择了黑龙江本地的手工麻酱，因为它的糊味比较淡。 市面上的火锅牛肉大多是一层肥肉一层瘦肉压合而成，而淘汰郎则选 择澳洲雪花牛肉，只用牛肩部、背部真正肥瘦相间的眼肉，涮过之后 不会散开。 淘汰郎采用的火锅燃油也是经过特殊技术研发而成，即使燃料罐被打 翻，也不会引起火灾；锅具免费赠送，如果用户下次
6、继续使用，则可 替换 50 元以下的任意菜品。 赵子坤表示，淘汰郎的包装费，一单就要 20 多，没有一家企业会拿客 单价的 10%投在包装上；淘汰郎的物流也是用的最贵最快的闪送，一 单成本 20 多块钱。 在外卖行业中，淘汰郎的产品和包装是最好的。 但淘汰郎的包装并不是一成不变，也会随着不同节日、庆典以及一些 重要的事情，而随之发生更改。 比如淘汰郎两周年包装，由常用的暖黄色改为喜庆的红色，淘汰郎卡 通形象变得调皮幽默；圣诞节的包装则会加入许多有关圣诞的元素， 给用户带来一些陪伴感和节日的仪式感。并且每年都会和 3-5 部电影 合作，推出电影主题套餐和定制包装。 3 淘汰郎推出“千店计划” 品
7、牌连锁使外卖店快速形成规模优势 2017 年 7 月，高速发展的淘汰郎正式推出“百城计划”，计划在 1 年内将淘汰郎品牌拓展至 100 座城市，同年 12 月，淘汰郎提前 7 个 月完成百城覆盖，淘汰郎外卖店的快速扩张是有其原因的。 垂直的火锅外卖品牌的团队由总部的运营团队和门店的配餐员组成， 人员精干，具有团队优势，在商业模式上更为便捷，扩张的速度也更 快。 外卖店的扩张流程为：租个店面+基础装修+办理餐饮执照+开通外卖 平台+供货到店，5 个环节就可以运营，时间 30 天左右。 传统的门店扩张有着高昂的门店成本、设备成本、人工成本、装修成 本，模式较重，扩张需谨慎，而外卖店的扩张模式就比较
8、轻，可以更 快形成规模优势。 淘汰郞供应链的方式是把生鲜等产品从食品加工厂直接供给成品到店， 门店仅需要拆包装送到用户家里。这样淘汰郞可节省大量的中央厨房 的费用，以及同城物流和装修人工等成本。 另外，淘汰郎总部给所有合伙城市提供运营和宣传支持，一定程度上 也加速了合伙城市盈利的步伐。 此次，积累了成熟城市合伙人经验的淘汰郎再推出“千店计划”，它 又会在多长时间内打造它的全国城市单店覆盖 5 公里的“蜂巢式”布 局呢？让我们一起拭目以待。 商机去哪儿是一号商机（北京）科技有限公司旗下的餐饮加盟经纪服务平台，由知名 投资人王思聪投资、淘汰郎小火锅 ceo 赵子坤联合创立。聚焦餐饮加盟连锁市场，以 互联网的方式打造餐饮连锁 B2C 平台，通过品牌项目严选、平台保障、顾问体系三大 核心优势，通过大数据分析，构建完整的匹配模型，将创业者与优秀品牌精准匹配， 实现人与商机的精准连接，是一个新型的撮合交易的餐饮加盟网站。帮助创业者合理 决策，为中国餐饮创业者提供前所未有的创新服务。
